السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الوصفة وجدتها في أحد المنتديات الأجنبية واعجبتني جدا وقلت لازم أجربها
والنتيجة كانت رائعة ونبدا المقادير
لعجينه البف باستري بالشكولاتة نحتاج
110 مللتر ماء
7 غ ملح
35 غ زبدة
90 غ دقيق
145 غ دقيق (لان الخليط سيكون على مرحلتين )
10 غ كاكاو
100 غ زبده لفرد العجينة
الطريقة
نخلط الملح مع الماء جيدا
نخفق 35 غ زبده ونضيف عليها ال 90 غ دقيق والماء المملح
وبعدها نضيف 145 غ دقيق والكاكاو وستتكون لدينا عجينه متماسكة نكورها ونضعها في بلاستيك ونتركها ترتاح ساعة في الثلاجة
بالنسبه لباقي الزبده يعني 100 غ نفردها على شكل مربع ونخليها في الثلاجه هي كذلك
بعد الساعة نخرج العجينه ونعمل علامة زائد بالوسط
ونفردها بهذا الشكل مع مراعاة ترك الوسط سميك شويه لاننا سنضع به الزبدة
نضع الزبدة بالوسط ونغلق اطراف العجين هكذا
ونفردها جيدا
ونطويها بهذا الشكل لم اصورها لكن جبت لكم صوره من النت لتتوضح لكم
ونفردها من جديد جيدا ونطويها بنفس الشكل ونضعها في بلاستيك مدة ساعة
بعد الساعة نخرجها ونفردها ونطيها كما في الاعلى وكمان نفردها تاني ونطويها وللثلاجه من جديد مده ساعة
نخرجها من جديد ونفردها اخر مرتين بنفس الطريقة وندخلها للثلاجه ساعة وهنا صارت عندنا جاهزه للاستعمال
نفردها ونرش عليها سكر
وندخلها فرن مسخن مسبقا 170 درجة مده 15 دقيقة ، سنرى انها بتنتفخ من الوسط وهذ ليس بمشكل نخرجها ونقلبها مع الضغط الخفيف لتتساوى لنا وندخلها تستوي من جديد 5 دقائق
بعد ان استوت نتركها تبرد تماما
نجهز الكريم باتسري بالنعناع
وللمقادير نحتاج الى :
نصف لتر حليب
100 غ سكر
5 صفار بيض
50 غ من نشا الذرة
اوراق نعناع
شويه من شراب النعناع للون والنكهه
الطريقة
نضع الحليب فوق النار مع اوراق النعناع للغليان بعدها نرفعه من النار ونزيل اوراق النعناع
نرجع الخليط فوق النار ونضيف شراب النعناع ونحركها حتى تتماسك
نرفعها من النار ونغطيها بسيلوفان لكي لا تتكون لنا القشرة ونتركها تبرد
بعد ان جهزت كل المقادير
نقسم البف باستري الى 3 اقسام وهنا نرى الطبقات المقرمشة
نضع الكريم باتسري فوق الطبقة الاولى ونضع طبقة ثانيه ونزينها بالكريما ثم الطبقة الاخيرة
نرشها بسكر ناعم ونزينها باوراق نعناع
اتمنى ان تنال اعجابكم ولا تنسوني من صالح دعواتكم
في امان الله