لانها مره لذيذة الطعم:icon33::icon33:وابغى اجربها
اسمهان 098 @asmhan_098
عضوة فعالة
مين تعطيني طريقة كبيبة حايل مع الصور
ذي صورة كبيبة حايل لذيذه مرررره بس ابغى منكم وحده تعلمني كيف الفها مربعه وياليت تكون فيه صوره
لانها مره لذيذة الطعم:icon33::icon33:وابغى اجربها
لانها مره لذيذة الطعم:icon33::icon33:وابغى اجربها
16
27K
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
النور البعيد
•
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيمسبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
المقادير:
لحم عظم
رز للحشوة ويفضل (رز تمن) وهو من انواع الرز العراقي
بصل وثوم وزيت او سمن وطماط وشوي شبث وكزبرة
الطريقة:
يقطع البصل والثوم صغار جدا ثم تكشن بالزيت أو السمن إلى أن تذبل
يقطع الطماط صغار جدا ثم يضاف على البصل إلى أن تذبل ويضاف عليها ملعقتين صلصه و شوي كركم وتترك تتسبك
يسكر عليها النار ثم يضاف البهارات وفلفل حايل (باربكيو) شوي فلفل أسود وملح والشبث والكزبرة وتحرك ثم يضاف الرز المنقوع وبكذا تكون الحشوة جاهزة
في قدر تحطين في أسفله قطع لحم بعظم ويرش عليها شوي هيل وفلفل أسود وبهارات ثم يرص فوقها بصل وقطع طماط حلقات وفصوص ثوم وممكن إضافة شرايح فلفل حار و شرايح فلفل أخضر كبار
ويلف الكبيبة -كما في الصور في المرفقات- ويرص فوقه ونحط بين طبقاتها شوي سمن او زيت
في قدر على النار تحطين مويه ومكعين ماجي و3 ملاعق صلصه وشوي كركم وتخلينها تغلي ثم تصبينها على قدر الكبيبة وترصين فوقه صحن وشي ثقيل ومدة طبخها بين ساعتين إلى ثلاث
وبالعافيه :27:
لحم عظم
رز للحشوة ويفضل (رز تمن) وهو من انواع الرز العراقي
بصل وثوم وزيت او سمن وطماط وشوي شبث وكزبرة
الطريقة:
يقطع البصل والثوم صغار جدا ثم تكشن بالزيت أو السمن إلى أن تذبل
يقطع الطماط صغار جدا ثم يضاف على البصل إلى أن تذبل ويضاف عليها ملعقتين صلصه و شوي كركم وتترك تتسبك
يسكر عليها النار ثم يضاف البهارات وفلفل حايل (باربكيو) شوي فلفل أسود وملح والشبث والكزبرة وتحرك ثم يضاف الرز المنقوع وبكذا تكون الحشوة جاهزة
في قدر تحطين في أسفله قطع لحم بعظم ويرش عليها شوي هيل وفلفل أسود وبهارات ثم يرص فوقها بصل وقطع طماط حلقات وفصوص ثوم وممكن إضافة شرايح فلفل حار و شرايح فلفل أخضر كبار
ويلف الكبيبة -كما في الصور في المرفقات- ويرص فوقه ونحط بين طبقاتها شوي سمن او زيت
في قدر على النار تحطين مويه ومكعين ماجي و3 ملاعق صلصه وشوي كركم وتخلينها تغلي ثم تصبينها على قدر الكبيبة وترصين فوقه صحن وشي ثقيل ومدة طبخها بين ساعتين إلى ثلاث
وبالعافيه :27:
إيه صح نسيت اقول
الافضل انك تسوينها برز التمن وإذا مافيه سويها برز عنبر أو بسمتي
وانصحك ماتسوينها بالرز المصري لأنه بيخرب طعمها
وفيه ناس يخلطون رز وجريش عشان تعطي شكل رز التمن
الافضل انك تسوينها برز التمن وإذا مافيه سويها برز عنبر أو بسمتي
وانصحك ماتسوينها بالرز المصري لأنه بيخرب طعمها
وفيه ناس يخلطون رز وجريش عشان تعطي شكل رز التمن
كبيبة حايل
المقادير :
ورق عنب
مايقارب كأس بصل اخضر مفروم
رز مصري او صن وايت
ربع كأس عصر ليمون وربع كأس زيت زيتوت
كركم
اجنموتوا ويمكن الإستغناء عنه
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقة بهارات حائل
ملح ، كمون
نصف ملعقة كبيرة فلفل احمر حار
قطع لحم بالعظم .
خليط مرقة الكبيبة : تُخلط طماطم بالخلاط مايقارب الكأس عصير من الطماطم وتضاف لة ثلاثة أرباع كأس عصير ليمون
وثلاثة أرباع كأس زيت زيتون ، و4 كاسات ماء ،وملعقةكبيرة ملح ، ونصف ملعقة كبيرة فلفل احمر حار ، وملعقة صغيرة
بهارات مشكلة وملعقة صغيرة كركم ، ملعقة صغيرة كمون ، نصف ملعقة كبيرة بهارات حائل
الطريقة :
* يُخلط الرز والبصلة والكركم والأجنموتوا ، والملح والكمون ، وبهارات حائل والفلفل الأحمر الحار ، والبصل الأخضر.
* يضاف على خليط الرز ربع الكأس زيت الزيتون وعصير الليمون .
* في قدر تُصف شرائح البطاطس ثم اللحمة
* تُحشى ورق العنب وذلك بوضع الحشو في مقدمة الورق وتطوى من الأعلى
* تُطوى من الأطراف ويطوى نهاية الورقة وتوضع النهاية داخل ثنيات الورقة كما هو موضح بالشكل
أي ان كبيبة حائل تختلف عن ورق العنب بحيث تكون مربعة الشكل كما هو موضح .
* تُصف الكبيبة على اللحم وتتبع نفس الطريقة في بقية الورق
* يُصب خليط مرقة الكبيبة الموضح بالمقادير على سطحها
* تترك الكبيبة على حرارة متوسطة الى ان تجف وتنضج حبات الرز جيدا .
الطريقة بالصور :
تُخلط مقادير الحشو
تُصف شرائح البطاطس واللحمة في القدر
يوضع الحشو في بداية الورقة على الجهة الخشنة
يُصفط من أعلى
ثم تطوى الأطراف
ثم الطرف الآخر المقابل
ثم تطوى طرف المثلث داخل التصفيط كما هو موضح
وهذا شكل الكبيبة بعد الحشو ، على شكل مربعات
توضع خليط مرقة الكبيبة على السطح
المقادير :
ورق عنب
مايقارب كأس بصل اخضر مفروم
رز مصري او صن وايت
ربع كأس عصر ليمون وربع كأس زيت زيتوت
كركم
اجنموتوا ويمكن الإستغناء عنه
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقة بهارات حائل
ملح ، كمون
نصف ملعقة كبيرة فلفل احمر حار
قطع لحم بالعظم .
خليط مرقة الكبيبة : تُخلط طماطم بالخلاط مايقارب الكأس عصير من الطماطم وتضاف لة ثلاثة أرباع كأس عصير ليمون
وثلاثة أرباع كأس زيت زيتون ، و4 كاسات ماء ،وملعقةكبيرة ملح ، ونصف ملعقة كبيرة فلفل احمر حار ، وملعقة صغيرة
بهارات مشكلة وملعقة صغيرة كركم ، ملعقة صغيرة كمون ، نصف ملعقة كبيرة بهارات حائل
الطريقة :
* يُخلط الرز والبصلة والكركم والأجنموتوا ، والملح والكمون ، وبهارات حائل والفلفل الأحمر الحار ، والبصل الأخضر.
* يضاف على خليط الرز ربع الكأس زيت الزيتون وعصير الليمون .
* في قدر تُصف شرائح البطاطس ثم اللحمة
* تُحشى ورق العنب وذلك بوضع الحشو في مقدمة الورق وتطوى من الأعلى
* تُطوى من الأطراف ويطوى نهاية الورقة وتوضع النهاية داخل ثنيات الورقة كما هو موضح بالشكل
أي ان كبيبة حائل تختلف عن ورق العنب بحيث تكون مربعة الشكل كما هو موضح .
* تُصف الكبيبة على اللحم وتتبع نفس الطريقة في بقية الورق
* يُصب خليط مرقة الكبيبة الموضح بالمقادير على سطحها
* تترك الكبيبة على حرارة متوسطة الى ان تجف وتنضج حبات الرز جيدا .
الطريقة بالصور :
تُخلط مقادير الحشو
تُصف شرائح البطاطس واللحمة في القدر
يوضع الحشو في بداية الورقة على الجهة الخشنة
يُصفط من أعلى
ثم تطوى الأطراف
ثم الطرف الآخر المقابل
ثم تطوى طرف المثلث داخل التصفيط كما هو موضح
وهذا شكل الكبيبة بعد الحشو ، على شكل مربعات
توضع خليط مرقة الكبيبة على السطح
الصفحة الأخيرة