مين تقولى ايش البهارات اللى تنحط على الكبسه

ينقل من الاطباق الساخنه لاطباق عالم حواء

المقاااادير....
بصل مقطع جوليان
زيت زيتون
فخد ضأن
بهارات الكبسة المطحونة (كمون مطحون – حبهان مطحون – فلفل أسود)
طماطم مقطعة قطع كبيرة
عصير طماطم
ملح
بهارات الكبسة الصحيحة (ورق لورا (غار) – قرنفل – حبهان (هال) – قرفة – ليمون جاف كامل)
مرق أو ماء
أرز بسمتي منقوع في الماء
للتزيين
لوز صحيح مُحمص
زبيب
بقدونس مفروم ناعم
الطريقة...
يُسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة ويُضاف ¼ كمية البصل وتُحمر حتى يصبح لونه بنياً، ثم ُيرفع ويحفظ جانباً.
- يُتبل اللحم بتوابل الكبسة المطحونة حتى تغطيها تماماً ثم تُحمر في نفس وعاء تحمير البصل حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً من جميع الجهات.
- يُضاف إلى اللحم باقي كمية البصل والطماطم القطع وعصير الطماطم وتُتبل بالملح و الفلفل وتُقلب جيداً حتى تتداخل كل المكونات.
- تُضاف باقي توابل الكبسة الصحيحة ويُراعى فتح اللومى من أعلى بسكين حتى تخرج كل نكهته.
- يُضاف للخليط المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
- يُصفى الأرز من الماء ثم يُضاف للخليط (يكون مقدار الأرز مساوي لمقدار السائل)
- يُترك الإناء حتى يبدأ في الغليان ثم تخفض الحرارة إلى هادئة و يُغطى ويترك حتى تمام النضج.
- تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالبصل المحمر واللوز والزبيب والبقدونس.

أقول لك عن البهارات
مقادير لـ 2 كيلو ارز
فلفل ابيض ناعم نص ملعقة صغيرة
كمون نص ملعقة صغيرة
كزبرة نص ملعقة صغيرة
كركم 2 ملعقة كبيرة
6حبات هيل مطحون
6 عيدان قرنفل
2 - 3 عيدان قرفة
ليمون جاف كامل

اما طريقة الكبسة فموجودة كثيرا بالمنتدى ... تجولي بالقسم وستحصلي على اكثر من طريقة

هلا ومرحبا بالنسبه للكبسه حنا مانحط بهارات مطحونه فيها ابد لانها تثقل الرز
البهارات المستخدمه هي
ورق غار -زنجبيل طازج-حبات هيل -حبات فلفل-حبات قرنفل-حبه قرفه وحبتين ليمون اسود- واذا تحبينها صفرا شوي -اضيفي شوي كركم وصلصه طماطم

حبيباتى بااااااااااااااااااااااااااااااارك الله فيكم وجزاكم الجنه بغير حساب