يا اخواتي صديقة اجنبيه اهدتنا كيكة لما قرات محتوياتها كان من ضمنها renet
ناكلها ولا حرام ارجوالاجابه بسرعه لانه زوجي مو مقتنع انها حرام وانا اقول له انها المنفحه الي ماخوذه من حيوان غير مدبوح اسلاميا بحكيلي بنسمي شو رايكم مين فينا كلامه اصح ولا شو رايكم؟؟؟؟؟؟؟؟
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
دقي اددي
•
مشتاقة للامومة: الهي يرزقك الذرية الصالحة اللي ينفعوكي في الدنيا و في الآخرة و يدعوالك في قبرك..
عملت بحث لهذي المنفحة اللي اول مرة أسمع فيها...و لقيت انها تستخرج بعد الذبح..وللأسف كمان..ممكن تستخرج من الخنازير..!!! لكن كمان في منه نباتي أو كيماوي..ريحي نفسك..و اقري اذا كان مكتوب على العلبة suitable for vegearian أو أنصحك..احتاطي و أرميه...لا تعطيه أحد ياكله..لأنه اذا كان حرام..غهو حرام على الكل...
تحياتي عيوني..و أدعي لي ربي يخرج جارتي اليهودية و يرد كيدها في نحرها و يكفيني شرورها....
==================
المنفحة الحيوانية:-
هى المادة التى تستعمل عادة فى تجبين اللبن تجبيناً إنزيمياً. وتستخلص هذه المادة تجارياً من المعدات الرابعة (المعدات الحقيقية أو المنافح) للعجول الرضيعة وهى تعرف لدى بعض الفلاحين بـ "الأجزا" وتعرف فى السلخانات بأسم الأباوة أو المنفحة وكذلك يطلق عليها فى بعض الأحيان الأنفحة. ويحتوى مستخلص المنفحة من العجول الرضيعة على 88-94% كيموسين و 6-12% ببسين بينما مستخلص المنفحة من العجول الكبيرة يحتوى على 90-94% ببسين و 6-10% كيموسين حيث تزيد كمية الكيموسين فى العجول الرضيعة لتساعد على هضم اللبن الذى تتناوله العجول فى فترة الرضاعة ثم تقل تدريجياً نسبة هذا الأنزيم وتزيد إنزيم الببسين الذى يساعد على هضم مكونات العلائق الذى يبدأ العجل فى تناولها بعد فترة الرضاعة. ويوجد الكيموسين فى الغشاء المخاطى للمعدة الرابعة للعجول الرضيعة فى صورة غير نشطة يطلق عليها Prochymosin وإضافة حامض إلى المستخلص الخام لهذا الغشاء المخاطى يؤدى لخفض الـ pH إلى 2-4.6 مما يساعد على تحويل Prochymosin إلى كيموسين وبذلك يصل المستخلص إلى أقصى نشاط له إلا إنه يجب ملاحظة إنه على الرغم من أن عملية التحول هذه يلائمها الـ pH المنخفض إلا أن ثبات الكيموسين الناتج يكون ضعيف على الـ pH الأقل من 5 وخاصة فى وجود كلوريد الصوديوم (ملح الطعام) وهذا يسبب إنخفاض فى محصول الجبن الناتج وبصفة عامة فأن درجة pH المثلى لثبات إنزيم الكيموسين هى 5.3-6.3. وبالإضافة إلى مستخلص المنفحة من العجول الرضيعة فأنه يستخدم أيضاً مستخلص المنفحة من الغنم والماعز وفى بعض الأحيان تستخدم عجينة المنفحة Paste وهى ناتجة من الأغشية المخاطية للغنم والماعز فى صناعة بعض أنواع الجبن فى إيطاليا واليونان لكى تعطى الطعم الحريف المرغوب لدى البعض حيث تحتوى هذه العجينة على أنزيمات تعرف بأنزيمات الليبيزز تقوم هذه الأنزيمات بتحليل الدهن وإنتاج أحماض دهنية لها طعوم مميزة.
يستخدم أيضاً فى بعض البلاد أنزيم الببسين الناتج من الخنازير وفى عام 1970 تم إنتاج أنزيم مجبن للبن من الدجاج وهو أكثر نشاطاً فى تحليل البروتين وأقل مقاومة للحرارة عن الكيموسين.
تعتبر نسبة أحتجاز المواد المجبنة فى الخثره بعد الكبس من العوامل الهامة فى تسوية الجبن. حيث يحتجز حوالى 30% من كمية المنفحة المضافة إلى الخثره قبل الكبس تنخفض إلى 5-8% بعد الكبس وذلك بالنسبة للمنفحة الحيوانية بينما تصل إلى 3-5% للمنفحة الميكروبية، و 3-8% للببسين لذلك فإن الشرش الناتج من الجبن يحتوى على نسبة مرتفعة من المواد المجبنة.
2-1- إعداد المنافح :
لما كان الغشاء المخاطى للأنفحة هو الطبقة الداخلية لجدار المعدة التى يفرز فيها الأنزيم حيث أن الأغشية المعدية الأخرى وما يلتصق بالخارجية منها من أنسجة لا علاقة لها بالأنزيم لذا يصبح من الضرورى إزالتها بقدر الإمكان للتغلب على ما تسببه من صعوبات فى عملية الاستخلاص والترشيح فتؤخذ الأنافح عقب ذبح العجول الرضيعة مباشرة ويزال ما عليها من أنسجة زائدة وما بداخلها من لبن متجبن أو بقايا غذائية ثم تغسل الأنافح بالماء من الخارج فقط لإزالة ما قد يكون عليها من شوائب ولا تغسل من الداخل حتى لا تضيع كمية مما تحتوية من الأنزيم،
عملت بحث لهذي المنفحة اللي اول مرة أسمع فيها...و لقيت انها تستخرج بعد الذبح..وللأسف كمان..ممكن تستخرج من الخنازير..!!! لكن كمان في منه نباتي أو كيماوي..ريحي نفسك..و اقري اذا كان مكتوب على العلبة suitable for vegearian أو أنصحك..احتاطي و أرميه...لا تعطيه أحد ياكله..لأنه اذا كان حرام..غهو حرام على الكل...
تحياتي عيوني..و أدعي لي ربي يخرج جارتي اليهودية و يرد كيدها في نحرها و يكفيني شرورها....
==================
المنفحة الحيوانية:-
هى المادة التى تستعمل عادة فى تجبين اللبن تجبيناً إنزيمياً. وتستخلص هذه المادة تجارياً من المعدات الرابعة (المعدات الحقيقية أو المنافح) للعجول الرضيعة وهى تعرف لدى بعض الفلاحين بـ "الأجزا" وتعرف فى السلخانات بأسم الأباوة أو المنفحة وكذلك يطلق عليها فى بعض الأحيان الأنفحة. ويحتوى مستخلص المنفحة من العجول الرضيعة على 88-94% كيموسين و 6-12% ببسين بينما مستخلص المنفحة من العجول الكبيرة يحتوى على 90-94% ببسين و 6-10% كيموسين حيث تزيد كمية الكيموسين فى العجول الرضيعة لتساعد على هضم اللبن الذى تتناوله العجول فى فترة الرضاعة ثم تقل تدريجياً نسبة هذا الأنزيم وتزيد إنزيم الببسين الذى يساعد على هضم مكونات العلائق الذى يبدأ العجل فى تناولها بعد فترة الرضاعة. ويوجد الكيموسين فى الغشاء المخاطى للمعدة الرابعة للعجول الرضيعة فى صورة غير نشطة يطلق عليها Prochymosin وإضافة حامض إلى المستخلص الخام لهذا الغشاء المخاطى يؤدى لخفض الـ pH إلى 2-4.6 مما يساعد على تحويل Prochymosin إلى كيموسين وبذلك يصل المستخلص إلى أقصى نشاط له إلا إنه يجب ملاحظة إنه على الرغم من أن عملية التحول هذه يلائمها الـ pH المنخفض إلا أن ثبات الكيموسين الناتج يكون ضعيف على الـ pH الأقل من 5 وخاصة فى وجود كلوريد الصوديوم (ملح الطعام) وهذا يسبب إنخفاض فى محصول الجبن الناتج وبصفة عامة فأن درجة pH المثلى لثبات إنزيم الكيموسين هى 5.3-6.3. وبالإضافة إلى مستخلص المنفحة من العجول الرضيعة فأنه يستخدم أيضاً مستخلص المنفحة من الغنم والماعز وفى بعض الأحيان تستخدم عجينة المنفحة Paste وهى ناتجة من الأغشية المخاطية للغنم والماعز فى صناعة بعض أنواع الجبن فى إيطاليا واليونان لكى تعطى الطعم الحريف المرغوب لدى البعض حيث تحتوى هذه العجينة على أنزيمات تعرف بأنزيمات الليبيزز تقوم هذه الأنزيمات بتحليل الدهن وإنتاج أحماض دهنية لها طعوم مميزة.
يستخدم أيضاً فى بعض البلاد أنزيم الببسين الناتج من الخنازير وفى عام 1970 تم إنتاج أنزيم مجبن للبن من الدجاج وهو أكثر نشاطاً فى تحليل البروتين وأقل مقاومة للحرارة عن الكيموسين.
تعتبر نسبة أحتجاز المواد المجبنة فى الخثره بعد الكبس من العوامل الهامة فى تسوية الجبن. حيث يحتجز حوالى 30% من كمية المنفحة المضافة إلى الخثره قبل الكبس تنخفض إلى 5-8% بعد الكبس وذلك بالنسبة للمنفحة الحيوانية بينما تصل إلى 3-5% للمنفحة الميكروبية، و 3-8% للببسين لذلك فإن الشرش الناتج من الجبن يحتوى على نسبة مرتفعة من المواد المجبنة.
2-1- إعداد المنافح :
لما كان الغشاء المخاطى للأنفحة هو الطبقة الداخلية لجدار المعدة التى يفرز فيها الأنزيم حيث أن الأغشية المعدية الأخرى وما يلتصق بالخارجية منها من أنسجة لا علاقة لها بالأنزيم لذا يصبح من الضرورى إزالتها بقدر الإمكان للتغلب على ما تسببه من صعوبات فى عملية الاستخلاص والترشيح فتؤخذ الأنافح عقب ذبح العجول الرضيعة مباشرة ويزال ما عليها من أنسجة زائدة وما بداخلها من لبن متجبن أو بقايا غذائية ثم تغسل الأنافح بالماء من الخارج فقط لإزالة ما قد يكون عليها من شوائب ولا تغسل من الداخل حتى لا تضيع كمية مما تحتوية من الأنزيم،
يا اختي قديش فرحت بدعواتك وكمان شعرت بالفرح اني افدتك بس مشكلتي اني حكيت لزوجي مو مقتنع اتصلت فيهم غشان اعرف المصدر اقصد الشركه ما ردوا مش عارفه شو اعمل ساعدوني على فكرة هي من منتجات my grandma,s
ادا سمعتوا فيها وتلفونهم
18008472636
www.mygrandma.com
بالانتطار
ادا سمعتوا فيها وتلفونهم
18008472636
www.mygrandma.com
بالانتطار
دقي اددي
•
عزيزتي...الله يجعلك دوم فرحانة و جميع المسلمين يا رب...
انا دخلت الموقع و طلع يهودي و عندهم شهادة بان كل كيكاتهم كوشير و ما تحتوي على منتجات الألبان و لا على الكحول ...تجدي هذا الكلام عند قسم FAQ....يعني ما اتوقع يكون خنزير و اتوقع ذبحهم حلال (من اهل الكتاب)...
بس احب اذكرك... اذا شاكة و نفسك تحكك اتركيها..و من ترك شيئا لله عوضه الله خيرا منه...
لا تنسي الدعاء اللي وصيتك عليه :)
و السلام..:)
انا دخلت الموقع و طلع يهودي و عندهم شهادة بان كل كيكاتهم كوشير و ما تحتوي على منتجات الألبان و لا على الكحول ...تجدي هذا الكلام عند قسم FAQ....يعني ما اتوقع يكون خنزير و اتوقع ذبحهم حلال (من اهل الكتاب)...
بس احب اذكرك... اذا شاكة و نفسك تحكك اتركيها..و من ترك شيئا لله عوضه الله خيرا منه...
لا تنسي الدعاء اللي وصيتك عليه :)
و السلام..:)
الصفحة الأخيرة
Extract, traditionally obtained from a calf’s stomach, that contains the enzyme rennin, used to coagulate milk in the cheesemaking process. The enzyme can now be chemically produced.
تستخدم في صناعة الجبن... اما من ناحية انها تؤخد من الحيوان وهو حي (يعني مثل الزبدة) ماني متأكدة....اسألي جارتك اذا الكيكة مناسبة للنباتيين...