ياهلااااااااااا فيكم كلكم
بنات ايش رايكم ماما رويدة تعمل ........منيو الاسبوع ..........ويكون اكلات فلسطنيه100/100
واللى تحب تعرف طريقه معينه تكتبها لها وهى تكتبها فى المنيو
اشعر كذا احسن وماااااااااايضيع وصفاتها بين المواضيع والردود ويصير مرجع للى تبغى
طبعا هذا بعد اذن ووقت ماما رويدة:26:
ماما رويده
أسمحيلي على كثرة الاسئله
بس والله أبي أجرب الزعترهل أقدر استعيض عن القمح بالبرغل
وعين جراه هل هي تقصدين الشمر التي حجمها مثل الكمون بس أسمك بشوي؟؟؟
ولو سمحتي هل تعرفين طريقة كعك التمر الا مثل الأسوره ولونه مايل على الأخضر قليلاً
هذا الكعك كانت تجيبه لي أخت فلسطينيه وكان لذيذ جداً وطعم البهارات كانت واضحه فيه
أرجوك لو تعرفينه أكتبيلي الطريقه وأكون ممنونه لك كثير
وجزاك الله كل الخير أختك طالبة الشهاده
أسمحيلي على كثرة الاسئله
بس والله أبي أجرب الزعترهل أقدر استعيض عن القمح بالبرغل
وعين جراه هل هي تقصدين الشمر التي حجمها مثل الكمون بس أسمك بشوي؟؟؟
ولو سمحتي هل تعرفين طريقة كعك التمر الا مثل الأسوره ولونه مايل على الأخضر قليلاً
هذا الكعك كانت تجيبه لي أخت فلسطينيه وكان لذيذ جداً وطعم البهارات كانت واضحه فيه
أرجوك لو تعرفينه أكتبيلي الطريقه وأكون ممنونه لك كثير
وجزاك الله كل الخير أختك طالبة الشهاده
الاخت الكريمة ام خالد ... حياك الله وبارك الله فيكِ
شاكرة لكِ اقتراحك ..وانا موافقة .. بس مش عارف هل انزل المنيو انا ..ام المشرفة ترتب ذلك ؟؟
وحياك الله مرة اخرى .:26:
الاخت طالبة الشهادة .. عزيزتي حياك الله وبياكِ
ممكن تستغني نهائيا عن القمح .. انا البارحة عملت الزعتر وما حطيت قمح ..مش مشكلة ولكن وجوده يعطي الزعتر
فائدة اكبر ..
اما العين جرادة ..فلا هي ليست الشومر ..هل حاولت ان تسألي العطار وما فادك ...
العين جرادة تعطي الزعتر نكهة مميزة وصعب الاستغناء عنها ..بس اذا ما وجدتيها ..بلا منها وشوفي الطعم كيف بيكون .. بس انتبهي السماق والسمسم من الضروريات ويجب عدم الاستغناء عنهم .
اما الكعك .. فهو نفس مقادير المعمول اللي بالربط في هذا الموضوع .. ولكن اضيفي لكل كيلو سميد
ملعقة كبيرة يانسون ونصف ملعقة كبيرة شومر وملعقة كبيرة محلب وعدد من حبات المستكة ..واطحنيهم واضيفيهم للكعك ..
فهذه البهارات هي التي تعطي الطعم واللون للكعك .. وراح احكيلك طريقة سهلة للكعك ..
قطعي التمر كرات صغيرة .. وقطعي العجينة كرات ولكن بحجم اكبر ..تقريبا بحجم البيضة الصغيرة
احشي التمر بالعجينة وكوريهم ..ثم اثقبي الكرة باصبعك ..بيصير عندك كعكة ..قومي يتنقيشها بملقط الكعك الخاص
اذا رغبت بعمل نقوش بالكعك ..
والف صحة وعافية واي سؤال من عيوني
شاكرة لكِ اقتراحك ..وانا موافقة .. بس مش عارف هل انزل المنيو انا ..ام المشرفة ترتب ذلك ؟؟
وحياك الله مرة اخرى .:26:
الاخت طالبة الشهادة .. عزيزتي حياك الله وبياكِ
ممكن تستغني نهائيا عن القمح .. انا البارحة عملت الزعتر وما حطيت قمح ..مش مشكلة ولكن وجوده يعطي الزعتر
فائدة اكبر ..
اما العين جرادة ..فلا هي ليست الشومر ..هل حاولت ان تسألي العطار وما فادك ...
العين جرادة تعطي الزعتر نكهة مميزة وصعب الاستغناء عنها ..بس اذا ما وجدتيها ..بلا منها وشوفي الطعم كيف بيكون .. بس انتبهي السماق والسمسم من الضروريات ويجب عدم الاستغناء عنهم .
اما الكعك .. فهو نفس مقادير المعمول اللي بالربط في هذا الموضوع .. ولكن اضيفي لكل كيلو سميد
ملعقة كبيرة يانسون ونصف ملعقة كبيرة شومر وملعقة كبيرة محلب وعدد من حبات المستكة ..واطحنيهم واضيفيهم للكعك ..
فهذه البهارات هي التي تعطي الطعم واللون للكعك .. وراح احكيلك طريقة سهلة للكعك ..
قطعي التمر كرات صغيرة .. وقطعي العجينة كرات ولكن بحجم اكبر ..تقريبا بحجم البيضة الصغيرة
احشي التمر بالعجينة وكوريهم ..ثم اثقبي الكرة باصبعك ..بيصير عندك كعكة ..قومي يتنقيشها بملقط الكعك الخاص
اذا رغبت بعمل نقوش بالكعك ..
والف صحة وعافية واي سؤال من عيوني
مستحيل
•
اهلين ماما رويده
بصراحه ماادري وش اقول الا جزاك الله كل خير وبارك فيك وكثر الله من امثالك يالغاليه
الحين صار بيننا عيش وملح وصرنا اخوات في الله ولاتنسيني من دعاؤك
وانا في بالي نفس فكرة ام خالد بسس سبقتني
وفي نهاية لقاؤنا مع الشيف ماما رويده نودعها على امل اللقاء بها في منيو الاكلا ت الفلسطينيه ( وراك وراك ) وهههههذه لك:24: :26: :26:
بصراحه ماادري وش اقول الا جزاك الله كل خير وبارك فيك وكثر الله من امثالك يالغاليه
الحين صار بيننا عيش وملح وصرنا اخوات في الله ولاتنسيني من دعاؤك
وانا في بالي نفس فكرة ام خالد بسس سبقتني
وفي نهاية لقاؤنا مع الشيف ماما رويده نودعها على امل اللقاء بها في منيو الاكلا ت الفلسطينيه ( وراك وراك ) وهههههذه لك:24: :26: :26:
الصفحة الأخيرة
عزيزتي .. المستكة هي بتكون حبوب صغيرة شفافة اللون تقريبا مائلة الى الصفار ..
واهلا بكِ
الاخت ام خالد ... اهلا مليون مرحبا فيكِ .. الله يجعلها الف صحة وعافية .. انا سعيدة انها اعجبتك .. :26:
***
الاخت طالبة الشهادة .. الله ينولنا الشهادة واياك .. امييين
اشكر على كلماتك الرقيقة واللطيفة ..وأسالي اللي بدك اياه ..حياك الله
عزيزتي الزعتر .. نعم هو الاخضر اغسليه وجففيه واستعمليه ..
الشبت .. اللي هي عين جرادة .. بتكون حبوب مثل حبوب اليانسون ولكن بتشعري كأنها عين .سبحان الله
انتِ اسالي العطار وان شاء الله بيكون يعرف ويفيدك ..
اما المقادير .. 250 غم يانسون تقريبا كوب ماء وسط ..
والكمون كذلك ولكن اكثر قليلا بما انه 300 غم
الفلفل الاسود تقريبا ثلث الكوب
الزعتر الناشف تقريبا 5 اكواب
اما الدقة .. بصراحة انا ما بستعملها .. لانه مقادير الدقة .. هي نفسها بضيف لها زعتر ناشف بتكون طعمها الذ ..
اما بدون زعتر ..لا ما بستعملها ..
وحياك الله
الاخت مستحيل ..الشطة اللي بدك اياها استعمليها .. ممكن السائلة وممكن تفرمي انتِ فلفل شطة
اما الزيت ..فأنا الزيت اللي بستعمله .. ..تعالي احكيلك قصته ..
انا عندي شجر زيتون في موسم قطف الزيتون ..بروح انا والاولاد وبنقطف الزيتون ..نرسله للمعصر ونعصره وهيك بيكون عندي زيت زيتون صافي 100% .:27:
علشان هيك ..ما بعرف شو نوع الزيت اللي عندك ..لو انك قريبة عندي بعتلك شوي :26:
وبالنسبة للباذنجان ..نعم ممكن .. اطلقي العنان لابداعك وخيالك وراح يكون عندك الذ الوصفات والاكلات ..
والف شكر على كلماتك ..امنيات التوفيق لكِ ..واي شئ بدك اياه لا تترددي بالسؤال ..حياك الله