نغير شوي من المكبوس... سخينة الضأن غير....

المقادير:

2 موزة ضأن تقطع قطع صغيرة.

6 أكواب ماء .

2 بصل متوسط مقطع مكعبات .

2 ورق لورا .

4 قرنفل صحيح

2 عود قرفة .

3 حبهان حب .

ملح وفلفل .


2 خبز عربي مربعات "محمص أو بدون تحميص" .


6 ملاعق كبيرة زيت زيتون .

6 فصوص ثوم مفروم ناعم .

2 م كبيرة خل أبيض .

مكعب مرق دجاج
.

الطريقة :

- يسخن الزيت في مقلاة علي نار متوسطة ثم يضاف الثوم المفروم واللحم ويقلب حتى يحمر اللحم ويصبح بنيي اللون من كافة الجوانب.
يضاف الماء والبهارات
- يترك اللجم في المرق حتى ينضج اللحم وتتركز الشوربة. ثم ينشل اللحم من المرق، ويتبل بالبهارات والثوم والملح والليمون.
- تجهز القدحة بتسخين الزيت وتقليب الثوم فيها حتى يصبح ذهبي اللون ثم تصب في المرق.
- يقلى اللحم في زيت حار ثم يضاف له الثوم
- يرش الخبز بالمرق ويوضع فوقه اللحم.

- يمكننا أن نضع فوق الخبز بعد إضافة المرق إليه أرز مصري مفلفل)