كوبونات الراقية تسجيل الدخول

ام شادي11
ام شادي11 •
ام نصر موضوووووووووووووووووووووع رائع نابلس من اغلى المدن الفلسطينيه على قلبي لاني درست وسكنت فيها ايام الجامعه ومن كتر مابحب هالمدينه رجعت الها وتزوجت فيها الها رونقها الخاص غير عن كل المدن يعني قد ما احكي عن جبل النار مابوفيها حقها .
سما نابلس ياليلى هلاء رقم واحد ومن اجمل القعدات لانه كاشف نابلس ,وفخفخينا يافخفخينا قبل اسبوع شربت منه كوكتيل فعلا رهيييييييييييييييييييب كمان مره يعطيك العافيه وربنا يرحم الوالد ويسكنه فسيح جناته

:26::26:
ياسمين وكادي
ياسمين وكادي •
ام شادي11 ام شادي11 :
ام نصر موضوووووووووووووووووووووع رائع نابلس من اغلى المدن الفلسطينيه على قلبي لاني درست وسكنت فيها ايام الجامعه ومن كتر مابحب هالمدينه رجعت الها وتزوجت فيها الها رونقها الخاص غير عن كل المدن يعني قد ما احكي عن جبل النار مابوفيها حقها . سما نابلس ياليلى هلاء رقم واحد ومن اجمل القعدات لانه كاشف نابلس ,وفخفخينا يافخفخينا قبل اسبوع شربت منه كوكتيل فعلا رهيييييييييييييييييييب كمان مره يعطيك العافيه وربنا يرحم الوالد ويسكنه فسيح جناته :26::26:
ام نصر موضوووووووووووووووووووووع رائع نابلس من اغلى المدن الفلسطينيه على قلبي لاني درست وسكنت...
جزاكي الله خير ياام نصر بتصدقي انك فدتيني في الموضوع عن نابلس مابعرف انه صابها زلزال وعن الكفي شوب للكبار كمان كثير حلو وفكرته رهيبه

بس عندي كم شغله حابه اضيفها

سبب تسميتها بمدينه نابلس هناك أسطورة تداولها النابلسيون مفادها أن أفعى عملاقة كانت تسكن هذه المنطقة واسم هذه الأفعى (لس) وكان لها ناب ضخم عملاق، ويوم نفقت هذه الأفعى أي ماتت اختفى جسدها وبقي نابها الذي أشار إليه الناس حسب هذه الأسطورة أنه (ناب لس) ومنه اكتسب الموقع التسمية.


سبب تسميتها بجبل النار ويعود اصل التسمية- بحسب ما تذكر كتب التاريخ- إلى أواخر القرن الثامن عشر يوم غزت جيوش نابليون بقيادته شخصياً فلسطين واتجهت صوب مدينة عكا الساحلية التي استعصت عليه، وأثناء عودة جيوشه مرت من سهل (عزون) حيث كان في انتظارها المجاهدون النابلسيون ومعهم أخوانهم من القرى المجاورة فأشعلوا الحقول ناراً وأنزلوا خسائر فادحة في مؤخرة الجيش الفرنسي، وعاد المجاهدون منتصرين مرفوعي الهامات ومنذ ذلك الوقت أطلق على جبل عيبال "جبل النار". وهناك رأي مساند آخر يروي ان النابلسيين أوقدوا شعلاً على ذرى جبل عيبال العالية أثناء هجومهم على القوات النابليونية.
ياسمين وكادي
ياسمين وكادي •
كذالك الامور الي بتشتهر فيها مدينه نابلس غير الصابون النابلسي والكنافه اللذيذه هناك الجبنه النابلسيه

يمكن تلخيص طريقة تصنيع الجبنة النابلسية بالطريقة التقليدية بالخطوات التالية:
يتم تسخين حليب الأغنام الى ان يصل الى درجة حرارة 35 درجة مئوية، وبعد ذلك تضاف اليه المنفحة (المساة). ويجب ان اذكر بضرورة اتباع التعليمات الموجودة على عبوة المنفحة من حيث الكمية اللازمة اضافتها الى كمية الحليب الموجودة لدينا. بعد اضافة المنفحة الى الحليب وتحريكه جيدا لتوزيع المنفحة، يترك الحليب لمدة تتراوح بين 30- 60 دقيقة بدون اي تحريك حتى تتكون الخثرة. ويستدل على تكون الخثرة بفصل الشرش عن الخثرة وظهوره على سطح الخثرة. ويجب ان اذكر ايضا بضرورة ثبات درجة حرارة الحليب بعد اضافة المنفحة اليه وعدم ارتفاعها او نقصانها بشكل كبير مما يؤثر سلبا على عمل المنفحة.
بعد تكون الخثرة، يتم تقطيعها بواسطة سكين الى مربعات للسماح للشرش بالخروج والانفصال من الخثرة. وبعد ذلك يتم حمل جزء من الخثرة بواسطة وعاء نظيف ووضعها في قماش الجبنة، ومن ثم لف القماش عليها وكبسها لازالة الشرش كما هو موضح بالصور التالية:

هذه الصورة توضح اضافة الخثرة0 الى قماش الجبنة والموضوع داخل قالب لاعطاء الجبنة الشكل المرغوب اثناء لف القماش على الخثرة


صورة اخرى تبين اضافة الخثرة الى قماش الجبنة



يتم ربط القماش ووضعه فوق سطح نظيف ويترك لمدة تتراوح بين 5-8 دقائق والهدف من هذه الخطوه هو التخلص من اكبر كمية من الشرش قبل عملية الكبس وهذا يساعد على عدم ميلان قوالب الجبنة اثناء خطوة الكبس وذلك لوجود كمية كبيرة من الشرش داخل القوالب
ياسمين وكادي
ياسمين وكادي •
ياسمين وكادي ياسمين وكادي :
كذالك الامور الي بتشتهر فيها مدينه نابلس غير الصابون النابلسي والكنافه اللذيذه هناك الجبنه النابلسيه يمكن تلخيص طريقة تصنيع الجبنة النابلسية بالطريقة التقليدية بالخطوات التالية: يتم تسخين حليب الأغنام الى ان يصل الى درجة حرارة 35 درجة مئوية، وبعد ذلك تضاف اليه المنفحة (المساة). ويجب ان اذكر بضرورة اتباع التعليمات الموجودة على عبوة المنفحة من حيث الكمية اللازمة اضافتها الى كمية الحليب الموجودة لدينا. بعد اضافة المنفحة الى الحليب وتحريكه جيدا لتوزيع المنفحة، يترك الحليب لمدة تتراوح بين 30- 60 دقيقة بدون اي تحريك حتى تتكون الخثرة. ويستدل على تكون الخثرة بفصل الشرش عن الخثرة وظهوره على سطح الخثرة. ويجب ان اذكر ايضا بضرورة ثبات درجة حرارة الحليب بعد اضافة المنفحة اليه وعدم ارتفاعها او نقصانها بشكل كبير مما يؤثر سلبا على عمل المنفحة. بعد تكون الخثرة، يتم تقطيعها بواسطة سكين الى مربعات للسماح للشرش بالخروج والانفصال من الخثرة. وبعد ذلك يتم حمل جزء من الخثرة بواسطة وعاء نظيف ووضعها في قماش الجبنة، ومن ثم لف القماش عليها وكبسها لازالة الشرش كما هو موضح بالصور التالية: هذه الصورة توضح اضافة الخثرة0 الى قماش الجبنة والموضوع داخل قالب لاعطاء الجبنة الشكل المرغوب اثناء لف القماش على الخثرة صورة اخرى تبين اضافة الخثرة الى قماش الجبنة يتم ربط القماش ووضعه فوق سطح نظيف ويترك لمدة تتراوح بين 5-8 دقائق والهدف من هذه الخطوه هو التخلص من اكبر كمية من الشرش قبل عملية الكبس وهذا يساعد على عدم ميلان قوالب الجبنة اثناء خطوة الكبس وذلك لوجود كمية كبيرة من الشرش داخل القوالب
كذالك الامور الي بتشتهر فيها مدينه نابلس غير الصابون النابلسي والكنافه اللذيذه هناك الجبنه...
صورة توضح الخثرة الموجودة داخل قماش الجبنة اثناء تركها فوق سطح نظيف للمساعدة على ازالة الشرش كما ذكرت سابقا



نقل الخثرة الى مرحلة الكبس



صورة توضح عملية وضع القماش في القالب مرة اخرى وفرد الخثرة بشكل متساوي على جميع اجزاء القماش الموضوع داخل قالب

ياسمين وكادي
ياسمين وكادي •
ياسمين وكادي ياسمين وكادي :
صورة توضح الخثرة الموجودة داخل قماش الجبنة اثناء تركها فوق سطح نظيف للمساعدة على ازالة الشرش كما ذكرت سابقا نقل الخثرة الى مرحلة الكبس صورة توضح عملية وضع القماش في القالب مرة اخرى وفرد الخثرة بشكل متساوي على جميع اجزاء القماش الموضوع داخل قالب
صورة توضح الخثرة الموجودة داخل قماش الجبنة اثناء تركها فوق سطح نظيف للمساعدة على ازالة الشرش كما...
صورة مكبرة توضح الخثرة الموزعة داخل قماش الجبنة فبل اغلاقه ولفه عليها تمهيدا للكبس



توضح هذه الصورة قماش الجبنة وهو ملفوف على الخثرة كما يتضح من الصورة القالب المستخدم اثناء تعبئة الخثرة في القماش، وعند هذه المرحلة تكون مهمته قد انتهت. وعند هذه المرحلة يكون قالب الخثرة جاهز لعملية الكبس



صورة توضح قوالب الخثرة اثناء عملية الكبس، وتتم هذه العملية بوضع قوالب الخثرة فوق بعضها ويفصل بين كل قالب صفيحة معدنية نظيفة. وبعد صف القوالب يوضع فوقها ثقل مناسب وتترك لمدة ساعتين