حبيبتي ممكن تجميد العجينة بالفريزروآنا عن نفسي أجمدها لوقت الحاجة لأني أحيانا أعجن المقدار الكامل ( 6 اكواب = 1 كيس طحين ) وأستخدم النص بس والنص الثاني أجمده قبل التخمير وإذا أبي أستخدمها اطلعها من الفريزر من الصبح أو الظهر علشان أقدر أستخدمها بالليل وإذا بغيتي تحطينها بالثلاجة بدل الفريزر ممكن تستخدمينها خلال يومين ويكون التخزين قبل التخمير ونفس الشي تطلعينها قبل فترة علشان تروح برودتها وتخمر وبخصوص تجميد المعجنات المحشية ممكن تحشينها وتحطينها على صينية وتحطينها بالفريزر ولما تجمد تعبينها في أكياس علشان ما تاخذ حيز كبير في الفريزر وآنا للصراحة جربت هذي الطريقة مرة واحدة وما كررتها لأن حسيت النتيجة ما عجبتني ومو بالمستوي المطلوب ما أدري يمكن ما قدرت أضبطها واي سؤال آنا حاضرة وبالخدمة . :cook:

آب

عااادي يالغلااااا
ممكن تفرزينها حتى وهي مختمررررة وتستخدميها ثاااني

أنا كثيررر تزيد عندي العجينة وأفرزنهاااا
وفي أي وقت أحتاجها انزلها من بدري وأرجع أستخدمها ثاااني
وكأنك توك عاملتهاااا

وأحيانا أتعمددد أعجن كميات كثيررررة وأقسمها وأحطها في الفريزر عشااان لو أحتجتها ألاقيها جاااهزة
وأحشيها وأخبزها على طووول ...

وكمااان ممكن تفرزنيها وهي محشية
جبن او لبنة أو لحم أو دجاج
ولما يجيك ضيوف مفاجئين تنزليها من بدري لحد ما يفك الثلج عنها
بعدين دخليها المايكرويف وسخنيها صدقيني كأنك توك مسويتها **


أو ممكن تعملي بيتزا تفرديها بس من غير ما تدهنيها أو تحطي عليها شئ
ولما تحتاجيها تنزليها وتسويها على طووول ..

اللي ما زبط معاي لما أدخلها الثلاجة وأطلعها اليوم الثاني الاقي ريحة الخميرة فااايحة منها
وماهي حلوووووة أبددد
بس في الفريزر أحطها أحيانا أسبوعين أو أكثررر
ومايصير فيها شئ


أتمنى اكوووون أفدتككككككككككك
والله يوفقكككك ...

انا افرزن عجينه التورتيلا لشهر او شهرين

وتطلع ولا احلى منها

ممكن تفريزها دائما تزيد عندي العجينة واحطها بالفريز وقبل استخدمها بساعه انزلها وإذا مستعجله عليها اقطعها بالسكين حلقات بعد ما أخرجها من الفريز بربع ساعه وارجع بعد 10 دقايق اعجنها واتركها بعد ذلك تنخمر واخير تمتعي بافضل فطاير وكنها طاززززجه