مدام وائل
•
باقى الصور
باقى الصورباقى الصور
بسم الله أبدأ
أولا حابه اقولكم كل حاجه بالتفصيل علشان انا عارفه ان دا بيفيد جدااا لاى واحده بتعمل حفلة حتى ادق التفاصيل بتكون مفيدة
واهم سر فى نجاح الحفلة هو التوفيق من ربنا لانى قبل ما كنت بابدأ فى حاجه كنت لازم اقرأ المعوذتين وقل هو الله أحد وقبل دخول الصوانى الفرن وقبل الترتيب وقبل كل حاجه دايما كنت أقرأهم وأبدأ
اولا المنيو بتاع الحفلة ساعدتنى فى تقسيمه التقسيم الرئيسى حبيبتى don واقترحت انى اقسم السفرة لثلاث اقسام تورتات رئيسية وحوادق واصناف وسط
وطبعا رونى حبيبتى قلبى ساعدتنى كثير والله جزاها الله كل خير
فأستعنت بالله وكتبت المنيو اللى هأنفذة وهو...
أولا تورتايه رئيسية 1
و2 تورتات جاهزة (هدايا) وجتلى واحده كمان هدية مفاجأة وقت الحفلة
ثانيا :الاصناف الجانبيبة
بيتفور بالشيكولاتة
بسكويت سويسرورل وهو نفسه اللى عملت منه البسكويت اللى على شكل رقم 1
اكلير محشى بكريمة الزبدة بالشيكولاتة
بروفيترول
جاتوة مشكل (جاهز)
مافين شيكولاتة مغطى بصوص شيكولاتة بيضاء
جلى طبقات بالموز
ثالثا : الحوادق
باتون سالية
منيى بيبتزا وساليزون
فطاير باللحمه
فطاير بالجبنة
المشروبات :بيبسى
هأكتب دلوقتى طريقة التورتاية الرئيسية وبكره بأذن الله أكمل علشان الردود اخذت منى وقت طويل وبودى ممكن يصحى
تورتة الشيكولاتة
المقادير
3 كوب دقيق
1.5م ك بيكنج بودر
م ص بيكربونات صوديوم
2 1/4ك سكر
1 1/2ك زبده أو زيت ذره
2 1/4ك حليب
9 بيض + فانيليا
9 ملاعق كاكاو
للفروستنج: جناش (كريمة لبانى +شيكولاتة+زبدة)
الطريقة: في دورق الخلاط نخلط اللبن والسكر والزبده أو الزيت والفانيليا والكاكاو بعد الخفق نحجز ( 2 1/4) من الخليط
نضع البيض في الخلاط مع باقي الخليط و نخفقه أيضا ..
ونسكبه في طبق غويط للعجن
نعجن الدقيق ومعه البيكنج بودروالبيكربونات بالملعقه في إتجاه واحد ..
حتي تحتفظ الكيكه بالهواء داخلها ..
نضع خليط الكيكه في صينيه مستطيلة كبيرة مدهونه بالزيت ومرشوشه بالدقيق ونخبزها
بعد تمام تسوية الكيكه ..
نتركها تبرد على الاقل ساعتين وبعدين نقطعها الى 3 طبقات ونحضر الكريم شانتية
وبعدين قطعت التورتايه بالشكل اللى فى الصورة وهأحاول اوصف الباترون بتاعها
وحشيتها بالكريم شانتية وبعدها
نضع علي الوجه الخليط المحجوز من الخلطه( الكوب والنصف )
ونفردها علي سطح وجوانب الكيكه ..
ثم نضع الجناش على الوجة والجوانب وعملت خطوط شبكية بالشيكولاتة البيضاء وبعدين شكلت بالشيكولاتة شكل قلب على ورق الاستيت واستنيت نشفت بعدين كتبت عليها بالشيكولاتة البيضاء
بالنسبة للفنوينكه الل عليها دى شريط ستان سبته على جوانب الكيك وربطه من الاخر
اتمنى تكون تكون الطريقة سهله وتعجبكم وعلى فكة التورتايه خفيفة وطعمها ممتاز
ماشاء الله سفره رائعه ومرتبه متعوب عليها باين الله يخلي لك ابنكماشاء الله سفره رائعه ومرتبه متعوب عليها باين الله يخلي لك ابنك
كرد الأبيض
بنت عز وماتنهز
ربنا يبارك فيكم يارب ويحفظكم اللهم آمين
*****
بسم الله
هأكمل باقى الوصفات
البسكويت اللى عملته على شكل رقم 1 وعملت منه سويسرول
طبعا هو بطريقة حبيبتى واختى don
بسكوت السويسرول
المقادير:
كوب زبدة طرية
ثلاثة أرباع كوب سكر
بيضة
2 كوب ونصف دقيق
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة بودرة كاكاو.
الطريقة :
اضربى الزبدة في الخلاط حتى يصبح لونها ابيض
ثم اضيفي لها السكر والبيضة والفانيليا واضربى جيدا
اثناء ذلك اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ثم اضيفيه الى الخلاط بالتدريج
حتى تتكون عجينة متماسكة خذي العجينه وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
اقسمي العجينة الى قسمين: قسم اتركيه جانبا
والقسم الآخر اضيفي له الكاكاو واعجنيه مرة أخرى
افردي العجينة الأولى على شكل مستطيل وافردي العجينة الثانية على شكل مستطيل
واخيرا ضعي الثانية على الأولي ولفيها مثل السويس رول
ثم قطعيها دوائر رفيعة.
رصصى البسكويت في صينية مدهونة وادخليها فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة
بس كان فيه تعديل بسيط فى التكنيك
لما فردت العجينة فردتها على كيس بلاستيك شفاف وحطيت عليها العجينة اللى بالكاكاو ولفتيها فى البلاستيك بحرص شديد وحطيتها فى الفريزر 5دقائق وبعدها قطعتها
بالنسبة لشكل 1
فردت العجينة بالنشابة ومكنش عندى القطاعه فطعت بالسكينة الى مربعات وبعدها قطعت الزوائد ذى ما هتشوفوا فى الصورة وعلى فكرة دى نفس طريقة تقطيع التورتايه
بنت عز وماتنهز
ربنا يبارك فيكم يارب ويحفظكم اللهم آمين
*****
بسم الله
هأكمل باقى الوصفات
البسكويت اللى عملته على شكل رقم 1 وعملت منه سويسرول
طبعا هو بطريقة حبيبتى واختى don
بسكوت السويسرول
المقادير:
كوب زبدة طرية
ثلاثة أرباع كوب سكر
بيضة
2 كوب ونصف دقيق
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة بودرة كاكاو.
الطريقة :
اضربى الزبدة في الخلاط حتى يصبح لونها ابيض
ثم اضيفي لها السكر والبيضة والفانيليا واضربى جيدا
اثناء ذلك اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ثم اضيفيه الى الخلاط بالتدريج
حتى تتكون عجينة متماسكة خذي العجينه وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
اقسمي العجينة الى قسمين: قسم اتركيه جانبا
والقسم الآخر اضيفي له الكاكاو واعجنيه مرة أخرى
افردي العجينة الأولى على شكل مستطيل وافردي العجينة الثانية على شكل مستطيل
واخيرا ضعي الثانية على الأولي ولفيها مثل السويس رول
ثم قطعيها دوائر رفيعة.
رصصى البسكويت في صينية مدهونة وادخليها فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة
بس كان فيه تعديل بسيط فى التكنيك
لما فردت العجينة فردتها على كيس بلاستيك شفاف وحطيت عليها العجينة اللى بالكاكاو ولفتيها فى البلاستيك بحرص شديد وحطيتها فى الفريزر 5دقائق وبعدها قطعتها
بالنسبة لشكل 1
فردت العجينة بالنشابة ومكنش عندى القطاعه فطعت بالسكينة الى مربعات وبعدها قطعت الزوائد ذى ما هتشوفوا فى الصورة وعلى فكرة دى نفس طريقة تقطيع التورتايه
الصفحة الأخيرة