وحشتونى و رجعالكم بطبق إنما إيه .....الفراخ بصوص الجزر و المشروم

أكتب لكم اليوم بعد غياب عدة أشهر لظروف الحمل الصعبة ثم الولادة القيصرية
و كان لازم أرجع بطبق متميز

الفراخ بصوص الجزر و المشروم

المهم أن الفراخ بهذه الطريقة فعلاً ممتازة و نالت أعجاب كل من أكلها و تشبه الفراخ بالصوص إلى بتكون فى بوفيهات الفنادق و ألذ كمان
كما أنها مناسبة للذين لا يحبون طعم الجزر فى الطبخ مثلى فبالرغم من كمية الجزر الكبيرة فى هذه الأكلة إلا أن طعمها رائع

المقادير

فرخة مقطعة 8 أجزاء أو صدور فرختين بالعظام (أفضل الصدور)
كوبين مشروم شرائح
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
جزرتين مبشورتين
جزرتين شرائح رفيعة
3 أكواب ماء
ملعقة دقيق
تشكيلة أعشاب جافة (روز مارى - زعتر- بردقوش) أو أى أنواع تفضليها
ملح - فلفل - بهارات - فص مستكة
3 ملاعق زيت نباتى

الطريقة

1 - يسخن الزيت فى إناء لا يلتصق به الطعام و نضع المستكة ثم نشوح الفراخ حتى تصبح ذهبية اللون و نخرجها من الزيت على ورق مطبخ
2 - فى نفس الزيت نشوح المشروم حتى تجف المياه منه تماماً و نخرجه فى مصفاه
3 - فى نفس الزيت نضع البصل حتى يزبل ثم الثوم و بعد دقيقتين نضع الجزر المبشور و البهارات و الأعشاب و الملح و الفلفل و نقلب جيداً حتى يزبل الجزر ثم نضيف الماء
4 - بعد أن يغلى الماء نعيد الفراخ لهذا الخليط و نتركها حتى تستوى من نصف إلى ثلاث أرباع ساعة
5 - بعد أن تستوى الفراخ تخرجها من الخليط و نصفيه جيداً و نأخذ منه نصف كوب نذيب فيه ملعقة الدقيق و نتركه جانباً
6 - نعيد باقى الصوص المصفى على النار و نضع فيه الجزر الشرائح و المشروم و بعد أن تصبح شرائح الجزر طرية نعيد الفراخ فى الصوص
7 - نضيف نصف كوب الصوص المذاب فيه الدقيق و نقلب حتى يتخن الصوص ثم نطفىء النار و يقدم مع الرز الأبيض و السلطة
بجد لذيذ جداً و كل ما بعمل الطبخة دى بتنال الإستحسان الشديد جربوها و مش هاتندموا