~¤¦¦§¦¦¤~ وداعـاً لفـشل الـعـجـائـن خـصوصـاً الـمـبـتـدئــات بالتفصيل صور ~¤¦¦§¦¦¤~

تسلمى اختى العزيزة هل يمكن استخدام اللبن الحلىب بدل نيدو

! فوراً نعجن باليد نفس اللحظة مجرد تختلط المقادير نحصل على عجينه فوريه فيد يدكـ تصير ممم ـهههـ :39: !



أتركيها مايقارب ربع ساعة إلى حدأقصى نص ساعة ! وتعالي بعدها أشتغلي فيها ! مهمة مهمة مهمة النقطة لان تكون شوي شبة طريه لكن بعد ربع ساعة روعة طرية تماماً تماماً فيها ليونة عجيبه ! .. وخسارة ماصورتها لكم بعد الربع ساعة شلون منفوشة شوي وطريه !



! تشكيل اللي اللي تبينه حسب اللي تحبين .. هني كتجربة سويت 4 فطائر بسرعة بسرعة دون تشكيل أو دقة !


! بعد طلوعها من الفرن !




! وتم من العجينه كثير .. قلت بسوي بيتزا بسرعة بسرعة .. ماكنت مجهزة لها أي مقادير .. على السرعة أخترعت هالبيتزا !

















!! ملا حظات عـآآآمه لنجاح العمل كله !!


* أولا ً وقبل كل شي .. لازم مسح سطح العمل بشوية طحين عشان ماتتلصق العجينه .. لاتحطي دهن !


* ثانياً لازم الفرن يكون حار جداً قبل دخول العجينه .. وأولا شي التشغيل من تحت مايقارب 10 دقايق أو أقل عندي صار 7 تقريباً .. وأخيراً من فوق أقل من 3 دقايق وتحمرت كلها .. ولازم لازم لازم < شوفي 3 مرات ـهههـ الفرن يكون مقصر عليه يعني نار هادئة عشان ماتحترق من تحت !


* ثالثاُ الاشياء المستخدمة للمقادير كانت كالتالي :


كأس الجبن الصغير جداً ( للطحين والزيت


ملعقة الآكل العادية ( للملح والخميرة )


فنجان القهوهـ الصغير ( للسكر )



وهذا كيس " طحين جميع الاستعمالات " للي مايعرف صورته .. وأهو يجي أنواع .. بس اللمهم مكتوب عليه طحين جميع الاستعمالات !





* رابعاً العجينه تصلح لكل شي .. يعني لا أحد يسأل تصلح لكذا وكذا .. ! ( سينبون .. وخليه نحل .. وألخ.. ) لآنها عجينه ممتازة وشاملة لكل شي من خلال التجربة ! ولكن الافضل هذا الرابط للسينابون وخلية النحل

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1491869
* خامساً فيها ميزهـ حلوهـ أن فقط خميرهـ وتطلع رهيبة لهدرجة .. يعني لآ أحد يضيف B.P .. لآن أصلا ً ما أفضلها بالمعجنات .. تطلع لهم ريحة غير محببة !


* سادسا انا هني مادهنت الوجة ببيض عشان يصبح ذهبي .. أدهني الوجة ببيض عشان يعطيها لون ذهبي وحطي سمسم او زعتر أو ألخ .. حسب الرغبة


* سابعاً خطوه مهمة قبل وضع المعجنات في صينيه الفرن أو الخبز لازم أول ندهنها بشوية زيت ورشة طحين !







وأخيراً دعوهـ خاصة للأخت " كوكب 11 " لآن هذي عجينتها وعلمتني اياها الله يسعدها ووفقها



وهذا رابط شرحها لمزيد من الفائدهـ !
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1696059&page=117


http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1696059&page=118



أتمنى شرحي وافي .. للجميع .. وخصوصاً المبتدئات


:27:




أختكم



هـدوء الـكـون !!


صمـت الآمـ ـل .,!


:27:


ما أحلل من تنقل الموضوع ( خاص بعالم حواء فقط )

يسلمووووووو

ياااحبيلك كانك داريه عني ...بروح الحين اعجنهاا ...<<اول مرره تعجن ياارب تضبط معي ..


مشكوووووره وتسلم ايدينك..

مشكوره يالغلا والعجينه كل ما ارتفعت فرغيها من الهوا بعجنها ولتها مره اخرى لتها= ترفعينها على فوق وترجعينها مره ثانيه