كيكة خلية النحل المالحة
المقادير
4 أكواب طحين .
3 ملاعق كبيرة
حليب بودرة .
1/3 كوب سكر .
رشة ملح .
1ملعقة كبيرة خميرة سريعة
..
¼ كوب زيت .
1 ½ كوب ماء .
مقادير الحشوة :
علبة جبن حلوم مبشور
..
ملعقة طعام بقدونس مفروم .
ملعقة طعام نعناع مفروم .
للوجه :
بيض
مخفوق .
أوريجانو مجفف أو سمسم .
الطريقة
اخلطي جميع المقادير معا جيدا
واعجنيها حتى تكون لديك عجينة ناعمة ومتامسكة .
ضعيها في اناء ممسوح بالزيت
وغطيها بفوطة مبللة واتركيها لتتخمر في مكان مظلم ودافىء لمدة ساعة .
قسمي
العجينة الى قطع متساوية الحجم ( كرات ) .
خذي كل كرة واضغطي عليها بكفك
لتصبح دائرة مسطحة ( يجب العمل على سطح مرشوش بالدقيق ) .
لعمل الحشوة :
اخلطي جبن الحلوم المبشور مع النعناع والبقدونس المفروم .
ضعي في وسط
الدائرة قليل من الحشوة .
اغلقيها وكوريها جيدا .
صفي الكرات المحشوة في
صينية دائرية ( قالب جيز كيك ) .
امسحي وجه الكرات بالبيض ورشيها
بالأوريغانو المجفف ( أو يمكنك استخدام السمسم بدل الأوريجانو ) .
أدخليها
الفرن حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون .
أخرجيها من الفرن واخرجيها من القالب
وقدميها ساخنة
---------------------
كعكة السمبوسة
المقادير
2
½ كوب دقيق .
1 كوب زبدة غير مملحة مقطع الى قطع صغيرة .
½ ملعقة شاي ملح
..
½ كوب ماء بارد جدا .
بيضة مخفوقة .
1 ملعقة طعام ماء .
الحشوة
::::
10 أكواب بطاطس مطبوخة مقطعة الى مكعبات ( مسلوقة ) .
4 ملاعق طعام
زيت زيتون .
2 كوب بصل مفروم .
2 ملعقة طعام زنجبيل مبشور .
4 فصوص
ثوم مهروسة .
1 ½ ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام كزبرة مجففة
..
1 ½ ملعقة طعام بودرة كاري .
2 ملعقة شاي كركم .
ملح وفلفل .
1
ملعقة طعام فلفل أحمر خشن .
¼ كوب كزبرة مفرومة .
½ كوب عصير ليمون
..
1 كوب بازيلاء مثلجة .
الطريقة
سخني الفرن بدرجة حرارة 375 فهرنهايت . اخلطي
البيضة مع 1 ملعقة طعام ماء واضربيه جيدا .
لعمل العجينة : في الخلاط
الكهربائي اخلطي الدقيق مع الزبدة والملح حتى تتكون عجينة ناعمة . لفيها
بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة 1 – 2 ساعة ( يجب أن تكون العجينة ناعمة
ورطبة أكثر من العجينة العادية ) .
للحشوة : في مقلاة كبيرة سخني الزيت
وأضيفي له البصل وقلبيه حتى ينضج ويذبل ثم أضيفي له الزنجبيل والثوم وقلبيه
جيدا لدقائق .
أضيفي البطاطس وقلبيه لدقائق أخرى .
أضيفي البهارات وقلبيه
جيدا ، ثم أضيفي الكزبرة وعصيرالليمون والبازلاء وقلبيه جيدا ثم ارفعيه عن
النار .
خذي ثلثا مقدار العجينة ورققيه بسمك 1/8 انش ، ثم ضعي العجينة في
قالب الكعك العميق الممسوح بالزيت وغطي القاعدة والجوانب ( بحيث يكون هناك عجين
زائد الى خارج القالب من الأعلى ) ثم امسحي العجينة بالبيض قليلا .
اسكبي
الحشوة في القالب واضغطي عليه جيدا ، رققي الباقي من العجينة وضعيها على وجه
الحشوة لاغلاقها ثم امسحيه بالباقي من البيض .
أدخليه الفرن لمدة ساعة حتى
يصبح ذهبيا وقدميه
-------------------
um hana2
•
فطاير بعجينة الزيتون
المقادير
2 كوب دقيق .
1 ملعقة طعام خميرة .
2 ملعقة شاي سكر .
2 ملعقة طعام زيت زيتون .
1 ½ كوب زيتون مقطع شرائح .
2 ملعقة طعام أوريغانو .
1 ملعقة شاي ملح .
1 ½ كوب ماء .
حشوة الزعتر والطماطم ::::
½ كوب زعتر .
¾ كوب طماطم مفرومة .
2 ملعقة طعام بصل أبيض مفروم .
2 ملعقة طعام عصير ليمون .
2 ملعقة طعام خل أبيض .
½ كوب زيت زيتون .
1 ملعقة طعام سماق .
حشوة جبن الحلوم ::::
1 كوب جب حلوم مبشور .
½ كوب زيتون مقطع شرائح ( أخضر واسود ) ( أنا استخدمت اسود مع أخضر بالفلفل ) .
ملعقة طعام زعتر .
1 ملعقة شاي أعشاب مجففة مشكلة .
الطريقة
اخلطي السكر مع الخميرة مع 1 كوب ماء واتركيه في مكان دافىء لمدة 10 دقائق ثم أضيفي له الدقيق والملح واعجنيه جيدا وغطيه واتركيه في مكان دافىء لمدة ½ ساعة .
اضيفي الزيت مع بقية الدقيق والماء والزيتون الى العجينة السابقة ثم تعجن جيدا لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق ثم تغطى العجينة وتترك في مكان دافىء لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها .
تقطع العجية الى عدة كرات وتحشى كل كرة بالحشوة التي تحبينها ثم تكور وتوضع في قوالب مافن ممسوحة بالزيت ، حتى تنتهي كل الكمية .
امسحي السطح بقليل من بياض البيض ورشيه بالسماق أو السمسم او الأوريغانو المجفف .
أدخليه الى فرن ساخن حتى تنتفخ الفطاير وتتحمر ثم اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلا وقدميها
---------------
الخبز المحشي باللحم
المقادير
½ كوب ماء دافىء .
ملعقتا شاي سكر ناعم .
1 ½ طعام خميرة فورية .
¼ كوب زبدة مذابة .
¼ كوب سمنة مذابة .
½ ملعقة طعام ملح .
2 ½ كوب حليب دافىء .
بيضة .
6 أكواب دقيق جميع الاستعمالات .
حشوة اللحم ::::
½ كيلو لحم مفروم .
¼ كوب زبدة مذابة .
1 ملعقة طعام دقيق .
1 كوب ماء .
1 ظرف شوربة بصل ماركة لبتون .
½ - 1 كوب بقسماط .
الطريقة
حمري اللحم في مقلاة كبيرة على النار .
في مقلاة اخرى حمري الزبدة مع 1 ملعقة طعام دقيق ثم أضيفي له شوربة البصل مع الماء واتركيه على النار قليلا ليصبح الخليط كثيفا قليلا واتركيه ليغلي .
اسكبي خليط الشوربة فوق اللحم واتركيه على النار لمدة ساعة حتى يتكثف الخليط . ثم اضيفي له البقسماط حتى يتماسك الخليط .
لعمل العجينة في الخلاط الكهربائي أخلطي الماء مع السكر والخميرة .
ضعي الخليب مع الزبد والسمنة في المايكرويف ليسخن الحليب وتذوب به الزبدة والسمنه ثم أضيفيه الى خليط الخميرة ثم أضيفي له 4 أكواب دقيق واخلطيه قليلا ثم اضيفي الملح والبيض واخلطيه ثم أضيفي الباقي من الدقيق لتتكون عجينة متماسكة وناعمة واعجنيها جيدا .
ضعي العجينة في اناء ممسوح بالزيت واتركيها جانبا مغطاة ليتضاعف حجمها لمدة 10 – 15 دقيقة .
قسمي العجين الى كرات صغير بحجم الكستناء وكوريها ثم خذي كل كرة وسطحيها بيديك قليلا وضعي بها مقدار قليل من الحشو واغلقيها وكوريها مرة أخرى .
ضعيها في صيني مدهونة بالزيت واتركيها جانبا مغطاة بفوطة ليتضاعف حجمها مرة أخرى .
أدخليها الفرن لمدة 10 – 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ( بدرجة حرارة 400 ) .
----------------------
وكلووووووووووووو من الطاهيه:22: :hahaha: اعرف انسخ ولا:hahaha:
المقادير
2 كوب دقيق .
1 ملعقة طعام خميرة .
2 ملعقة شاي سكر .
2 ملعقة طعام زيت زيتون .
1 ½ كوب زيتون مقطع شرائح .
2 ملعقة طعام أوريغانو .
1 ملعقة شاي ملح .
1 ½ كوب ماء .
حشوة الزعتر والطماطم ::::
½ كوب زعتر .
¾ كوب طماطم مفرومة .
2 ملعقة طعام بصل أبيض مفروم .
2 ملعقة طعام عصير ليمون .
2 ملعقة طعام خل أبيض .
½ كوب زيت زيتون .
1 ملعقة طعام سماق .
حشوة جبن الحلوم ::::
1 كوب جب حلوم مبشور .
½ كوب زيتون مقطع شرائح ( أخضر واسود ) ( أنا استخدمت اسود مع أخضر بالفلفل ) .
ملعقة طعام زعتر .
1 ملعقة شاي أعشاب مجففة مشكلة .
الطريقة
اخلطي السكر مع الخميرة مع 1 كوب ماء واتركيه في مكان دافىء لمدة 10 دقائق ثم أضيفي له الدقيق والملح واعجنيه جيدا وغطيه واتركيه في مكان دافىء لمدة ½ ساعة .
اضيفي الزيت مع بقية الدقيق والماء والزيتون الى العجينة السابقة ثم تعجن جيدا لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق ثم تغطى العجينة وتترك في مكان دافىء لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها .
تقطع العجية الى عدة كرات وتحشى كل كرة بالحشوة التي تحبينها ثم تكور وتوضع في قوالب مافن ممسوحة بالزيت ، حتى تنتهي كل الكمية .
امسحي السطح بقليل من بياض البيض ورشيه بالسماق أو السمسم او الأوريغانو المجفف .
أدخليه الى فرن ساخن حتى تنتفخ الفطاير وتتحمر ثم اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلا وقدميها
---------------
الخبز المحشي باللحم
المقادير
½ كوب ماء دافىء .
ملعقتا شاي سكر ناعم .
1 ½ طعام خميرة فورية .
¼ كوب زبدة مذابة .
¼ كوب سمنة مذابة .
½ ملعقة طعام ملح .
2 ½ كوب حليب دافىء .
بيضة .
6 أكواب دقيق جميع الاستعمالات .
حشوة اللحم ::::
½ كيلو لحم مفروم .
¼ كوب زبدة مذابة .
1 ملعقة طعام دقيق .
1 كوب ماء .
1 ظرف شوربة بصل ماركة لبتون .
½ - 1 كوب بقسماط .
الطريقة
حمري اللحم في مقلاة كبيرة على النار .
في مقلاة اخرى حمري الزبدة مع 1 ملعقة طعام دقيق ثم أضيفي له شوربة البصل مع الماء واتركيه على النار قليلا ليصبح الخليط كثيفا قليلا واتركيه ليغلي .
اسكبي خليط الشوربة فوق اللحم واتركيه على النار لمدة ساعة حتى يتكثف الخليط . ثم اضيفي له البقسماط حتى يتماسك الخليط .
لعمل العجينة في الخلاط الكهربائي أخلطي الماء مع السكر والخميرة .
ضعي الخليب مع الزبد والسمنة في المايكرويف ليسخن الحليب وتذوب به الزبدة والسمنه ثم أضيفيه الى خليط الخميرة ثم أضيفي له 4 أكواب دقيق واخلطيه قليلا ثم اضيفي الملح والبيض واخلطيه ثم أضيفي الباقي من الدقيق لتتكون عجينة متماسكة وناعمة واعجنيها جيدا .
ضعي العجينة في اناء ممسوح بالزيت واتركيها جانبا مغطاة ليتضاعف حجمها لمدة 10 – 15 دقيقة .
قسمي العجين الى كرات صغير بحجم الكستناء وكوريها ثم خذي كل كرة وسطحيها بيديك قليلا وضعي بها مقدار قليل من الحشو واغلقيها وكوريها مرة أخرى .
ضعيها في صيني مدهونة بالزيت واتركيها جانبا مغطاة بفوطة ليتضاعف حجمها مرة أخرى .
أدخليها الفرن لمدة 10 – 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ( بدرجة حرارة 400 ) .
----------------------
وكلووووووووووووو من الطاهيه:22: :hahaha: اعرف انسخ ولا:hahaha:
الصفحة الأخيرة
المقادير
خبز صمون كبير .
جبن موزاريللا مبشورة .
مقادير حشوة الدجاج ::::
دجاجة مسلوقة مع البهارات ومنتفة .
ذرة مثلجة .
بقدونس طازج مفروم .
بصلة مفرومة .
½ ملعق شاي كمون .
2 ملعقة شاي كاري بودرة .
ملح .
فلفل أسود .
مكعب ماجي .
2 – 3 ملاعق طعام كبيرة مايونيز .
2 ملعقة طعام كبيرة جبن كاسات .
الطريقة
حمري البصل في الزيت حتى يذبل أضيفي له الدجاج المنتف وقلبيه ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود والكمون والكاري والماجي ثم أضيفي الذرة وقلبي الخليط واخيرا أضيفي البقدونس المفروم .
ارفعيه عن النار واخلطي معه المايونيز وجبنة الكاسات .
قطعي الصمون الى نصفين وقطعي قطعة صغيرة من تحت الصمون حتى لا تسقط عند ايقافها في الصينية .
افرغي الخبز من الأعلى من الحشوة حتى تحشي به الدجاج .
احشي اكواب الخبز بالدجاج وصفيه في صينية مدهونة بالزيت .
رشي على وجه الخبزات بجبنة الموزاريللا .
ادخليه الى الفرن حتى تذوب الجبنة
-------------------------------
قالب التاكو اللذيذ
المقادير
خبز سلايس ( توست ) مقطع الحواف .
¼ كوب حليب .
450 جرام لحم مفروم .
1 فليفلة خضراء مفرومة .
2 ملعقة طعام بصل مفروم .
ملح+ بهارات تاكو ( تلاقينها في السوبرماركت أو تقدرين تسوينها في المنزل بنفسك ) .
1 علبة صلصة طماطم ( صلصة بيتزا يبيعونها في السوبرماركت ) .
½ كوب صلصة طماطم مكسيكية ( صلصة ناجوز ) .
1 علبة سور كريم .
1 كوب جبن شيدر مبشور .
1/3 كوب مايونيز .
بابريكا .
الطريقة
صفي الخبز في قاع صحن بايركس ممسوح بالزيت قليلا واسكبي عليه ¼ كوب حليب .
حمري البصل في مقلاة على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل البصل ثم أضيفي له اللحم وقلبيه حتى ينضج
قليلا واضيفي له الفليفلة وقلبيه واضيفي له البهارات والملح .
أضيفي صلصة الطماطم وقلبي الخليط حتى يقل ماؤه قليلا . ثم اسكبي حشوة اللحم فوق طبقة الخبز
في الصحن . ثم اسكبي الصلصة المكسيكية فوق اللحم .
اخلطي السور كريم مع الجبن والمايونيز واسكبيه فوق اللحم والصلصة المكسيكية .
رشي الوجه بالبابريكا وادخليه الفرن وهو ير مطى لمدة 25 دقيقة أو حتى يتحمر قليلا .
المصدر: موقع الطاهية