كويرات البطاطس محشوة ومقلية، هي أكلة لذيذة جدا وسهلة التحضير، وهي طريقة جديدة من الطرق المتعددة لتقديم طبق البطاطس، أتمنى أن تنال إعجابك وتحاولي أن تجربيها، أما مقاديرها وطريقة تحضيرها، فأدعوك لاكتشاف ذلك ضمن الورقة التالية:
المقادير
* 800 غ بطاطس
* 50 غ زبدة
* 100غ فرماج (لين)
* بصلة
* بيضة
* ملعقة حساء دقيق (فورص)
* قليل من البقدونس للتزين
* ملح
*إبزار
طريقة تحضير البطاطس
* نقشر البطاطس ونضعها في اناء به ماء وقليل من الملح، ونضعه فوق النار وننتظر حتى تصلق، ثم نزيلها ونقطرها جيدا.
* بواسطة شوكة ندعكها جيدا حتى تتفتت ونحصل على عجينة متجانسة، ثم نضيف البيضة، ونصف مقدار الزبدة، ونصف مقدار الدقيق (الفورص) ونخلط جيدا. ونتركها جانبا إلى حين تحضير الحشوة.
طريقة تحضير الحشوة
* في مقلاة نضع نصف مقدار الزبدة المتبقي، ونضيف البصلة المفرومة، ونقلبها جيدا حتى يتغير لونها، ثم نضيف قليلا من الملح والإبزار، ونقلب جيدا، ثم نضيف الفرماج ونحرك بسرعة ثم نزيل المقلاة من فوق النار.
الطريقة النهائية للتحضير
* نضع قليلا من الدقيق في راحة اليد، ثم نأخذ كويرة من البطاطس، ونحفرها حفرة صغيرة. وبواسطة ملعقة صغيرة نأخذ قليلا من خليط البصل والفرماج ونضعه في وسط الكويرة، ثم نغلقها بعد أن نكون قد غمرناها بالدقيق. وهكذا حتى نملأ جميع كويرات البطاطس بخليط البصل والفرماج.
* في مقلاة زيتها غزير وساخن، نضع كويرات البطاطس لتقلى، وبعد أن يتحمر لونها نرفعها من المقلاة ونضعها فوق ورق منشف حتى تتخلص من الزيت العالق بها، ثم نضعها في إناء التقديم بعد أن نكون قد زينا الإناء بقليل من البقدونس.
كريب بالجبن الأبيض، هي أكلة سهلة التحضير ولا تأخذ من وقتك دقائق، كما أنها لذيذة
المقادير:
* 300 غرام من الدقيق الأبيض الناعم
* 150 غرام من السكر الصقيل + ملعقة كبيرة
* 5 بيضات
* نصف لتر من الحليب
* 200 غرام من الجبن الأبيض
* 3 ملاعق كبيرة من القشدة الطرية
* 50 غرام من الزبيب الخالي من النواة
* 25 غرام من الزبدة
* قبصة ملح
طريقة تحضير الكريب
* في إناء، نضع الدقيق ثم نضيف 3 بيضات، 50 غرام سكر صقيل، قبصة ملح، نخلط جميع العناصر جيدا، ثم نضيف نصف لتر الحليب شيئا فشيئا، حتى نحصل على عجين سائل متجانس.
* نترك الخليط يرتاح لمدة نصف ساعة في مكان بارد قبل الطهي.
* في مقلاة خاصة بطهي الكريب، نأخذ قليلا من الخليط ونصبه في المقلاة ونمدده حتى يأخذ شكلا دائريا رقيقا. وعندما تطهى قطعة الكريب نزيلها من فوق المقلاة ونصنع أخرى، وهكذا مع جميع الخليط.
طريقة تحضير الحشوة
* في إناء آخر، نخلط 200 غرام من الجبن الأبيض، مع ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الطرية، 2 أصفر البيض، 100 غرام من السكر الصقيل والزبيب.
* في مقلاة خاصة بالكريب، نذيب 25غرام من الزبدة، ثم نضيفها إلى عجينة الكريب ونخلط بسرعة.
طريقة التقديم
* في إناء التقديم القابل للدخول إلى الفرن، نصفف الكريب المحشو الواحدة جنب الأخرى، ونرشها بقليل من السكر الصقيل للتزيين. وقبل التقديم ندخلها بسرعة إلى فرن ساخن لمدة عشرة دقائق.
* يقدم الطبق ساخنا أو باردا حسب الذوق وأكلة شهية بألف صحة وعافية.
ملاحظة:
قبل استعمال الزبيب، ينقى جيدا ويغسل، ثم يرقد حوالي نصف ساعة في قليل من الماء به سكر حتى يلين ويصبح رطبا.