لوليا
•
اليوم جربت سندويش كودو وطلع مممممم لذيذ كتير
لوليا :
اليوم جربت سندويش كودو وطلع مممممم لذيذ كتيراليوم جربت سندويش كودو وطلع مممممم لذيذ كتير
حلقة يوم الاحد
16/3/2008
فكرة منال:
ممكن نستعمل الفواكه للزينه بدهنها ببياض البيض مع الفانيلا ثم نغمسها في سكر عادي ونتركها لتجف وممكن استعمال نفس الفكره بورق الورد الطبيعي ونزين فيه الاطباق.
.............................. .............................. .............................. ...........
رول الحلوم
المقادير:
الطريقه:
- نضع في الخلاط كوبين ونص من الطحين والملح والخميره والبيكنج بودر والسكر ونخلطها قليلا بمضرب العجين ثم نضيف الماء والزيت واللبن الزبادي(يكون بدرجه حراره الغرفه) ثم نخلط مع اضافه بقيه الطحين تدريجيا الى ان تتكون عجينه طريه ونعجنها لمده 3 الى 4 دقايق على سرعه بطيئه.
- نرش طبق بالزيت ثم نضع فيه العجينه ونغلفها بالنايلون ونتركها في مكان دافي حتى تخمر.
- نضع الزعتر على الجبن وصفار البيضه ونخلطهم سوا.
- نرش السطح بالطحين ثم نفرد العجينه على شكل مستطيل ثم ندهنها بالزبده ثم نرش عليها الجبن الحلوم ونقطعها الى 4 قطع طوليه ثم نقفلها بشكل رول ونقطعها.
- نغطي صينيه بالقصدير ثم نحضر طبق عميق ونغطيه بالقصدير ونضعه فوق الصينيه بشكل مقلوب ثم نرشهم بالزيت ثم نرص حولينه قطع العجينه من الجوانب ومن فوق برضو.
- نغطيها ونتركها لمده 10 دقايق او ربع ساعه ثم ندخلها الفرن على درجه حراره 210 لمده 12 الى 15 دقيقه ثم بعد مانطلعها نغطيها بفوطه لمده دقيقتين حتى تحتفظ بطراوتها.
يتبع....
16/3/2008
فكرة منال:
ممكن نستعمل الفواكه للزينه بدهنها ببياض البيض مع الفانيلا ثم نغمسها في سكر عادي ونتركها لتجف وممكن استعمال نفس الفكره بورق الورد الطبيعي ونزين فيه الاطباق.
.............................. .............................. .............................. ...........
رول الحلوم
المقادير:
الطريقه:
- نضع في الخلاط كوبين ونص من الطحين والملح والخميره والبيكنج بودر والسكر ونخلطها قليلا بمضرب العجين ثم نضيف الماء والزيت واللبن الزبادي(يكون بدرجه حراره الغرفه) ثم نخلط مع اضافه بقيه الطحين تدريجيا الى ان تتكون عجينه طريه ونعجنها لمده 3 الى 4 دقايق على سرعه بطيئه.
- نرش طبق بالزيت ثم نضع فيه العجينه ونغلفها بالنايلون ونتركها في مكان دافي حتى تخمر.
- نضع الزعتر على الجبن وصفار البيضه ونخلطهم سوا.
- نرش السطح بالطحين ثم نفرد العجينه على شكل مستطيل ثم ندهنها بالزبده ثم نرش عليها الجبن الحلوم ونقطعها الى 4 قطع طوليه ثم نقفلها بشكل رول ونقطعها.
- نغطي صينيه بالقصدير ثم نحضر طبق عميق ونغطيه بالقصدير ونضعه فوق الصينيه بشكل مقلوب ثم نرشهم بالزيت ثم نرص حولينه قطع العجينه من الجوانب ومن فوق برضو.
- نغطيها ونتركها لمده 10 دقايق او ربع ساعه ثم ندخلها الفرن على درجه حراره 210 لمده 12 الى 15 دقيقه ثم بعد مانطلعها نغطيها بفوطه لمده دقيقتين حتى تحتفظ بطراوتها.
يتبع....
لوليا :
اليوم جربت سندويش كودو وطلع مممممم لذيذ كتيراليوم جربت سندويش كودو وطلع مممممم لذيذ كتير
فكرة منال:
اذا حبينا نستعمل ثقل للعجينه مثل عجينه التارت ممكن نستعمل البقول مثل الفول ونضعه في كيس فرن ونربطه ثم نضعه عالعجينه ونخبزها في الفرن عادي.
.............................. .............................. .............................. ...........
طاجن خضروات باللحم
المقادير:
الطريقه:
- نضع السمن والزيت في قلايه عالنار ثم نضع فيه اللحم ونشوحه ثم نضعه في صينيه فرن.
- نضع قليل من السمن في نفس القلايه ثم نضع البصل والثوم ونشوحهم ثم نضع الخضروات ونشوحهم قليلا ثم نضعها فوق اللحم.
- نرش قليل من البهارات فوق الخضروات والملح والفلفل الاسود ثم نضع البازلاء والطماطم
- نضع الزبده مع الزيت عالنار ونضع معهم الطحين ونحركهم بالمضرب الشبكي الى ان يحمر قليلا ثم نضيف الحليب ونخلط ونستمر في التحريك الى ان يتكاثف ويثقل المزيج ثم نضع الموزاريلا ونحرك الى ان تذوب.
- نضع البشاميل على خليط الخضروات واللحم ثم نرش بقمساط على الوجه ورشه بابريكا وندخله الفرن على درجه حراره 160 لمده 35 الى 40 دقيقه.
يتبع....
اذا حبينا نستعمل ثقل للعجينه مثل عجينه التارت ممكن نستعمل البقول مثل الفول ونضعه في كيس فرن ونربطه ثم نضعه عالعجينه ونخبزها في الفرن عادي.
.............................. .............................. .............................. ...........
طاجن خضروات باللحم
المقادير:
الطريقه:
- نضع السمن والزيت في قلايه عالنار ثم نضع فيه اللحم ونشوحه ثم نضعه في صينيه فرن.
- نضع قليل من السمن في نفس القلايه ثم نضع البصل والثوم ونشوحهم ثم نضع الخضروات ونشوحهم قليلا ثم نضعها فوق اللحم.
- نرش قليل من البهارات فوق الخضروات والملح والفلفل الاسود ثم نضع البازلاء والطماطم
- نضع الزبده مع الزيت عالنار ونضع معهم الطحين ونحركهم بالمضرب الشبكي الى ان يحمر قليلا ثم نضيف الحليب ونخلط ونستمر في التحريك الى ان يتكاثف ويثقل المزيج ثم نضع الموزاريلا ونحرك الى ان تذوب.
- نضع البشاميل على خليط الخضروات واللحم ثم نرش بقمساط على الوجه ورشه بابريكا وندخله الفرن على درجه حراره 160 لمده 35 الى 40 دقيقه.
يتبع....
لوليا :
اليوم جربت سندويش كودو وطلع مممممم لذيذ كتيراليوم جربت سندويش كودو وطلع مممممم لذيذ كتير
فكرة منال:
تكلمت عن القشاره المستخدمه لتقشير الخضروات بشكل شرايح طوليه.
.............................. .............................. .............................. ...........
مشبك بالسكر
المقادير:
الطريقه:
- نضع الزبده مع الماء والزعفران والسكر عالنار ونتركها الى ان تسيح بنفس وقت غليان الماء.
- نخلط الطحين والملح ثم نضيفه على خليط الزبده بعد غليان الماء ونحرك باستمرار الى ان تتكون عجينه وتنفصل عن جوانب القدر ثم نشيلها عن النار ثم نضيف الهيل.
- نترك العجينه حتى تهدى قليلا ثم نضعها في الخلاط ونستخدم مضرب التقليب ثم نضيف لها صفار البيض وبياض البيض والفانيلا بالتدريج الى ان تتكون عجينه طريه وسائله.
- نضع العجينه في كيس القمع ثم نشكلها في الزيت الحار على شكل خيوط مشبكه ونقلبها عدة مرات في الزيت الى ان تتحمر.
- عند التقديم ترش بالسكر البودره.
تكلمت عن القشاره المستخدمه لتقشير الخضروات بشكل شرايح طوليه.
.............................. .............................. .............................. ...........
مشبك بالسكر
المقادير:
الطريقه:
- نضع الزبده مع الماء والزعفران والسكر عالنار ونتركها الى ان تسيح بنفس وقت غليان الماء.
- نخلط الطحين والملح ثم نضيفه على خليط الزبده بعد غليان الماء ونحرك باستمرار الى ان تتكون عجينه وتنفصل عن جوانب القدر ثم نشيلها عن النار ثم نضيف الهيل.
- نترك العجينه حتى تهدى قليلا ثم نضعها في الخلاط ونستخدم مضرب التقليب ثم نضيف لها صفار البيض وبياض البيض والفانيلا بالتدريج الى ان تتكون عجينه طريه وسائله.
- نضع العجينه في كيس القمع ثم نشكلها في الزيت الحار على شكل خيوط مشبكه ونقلبها عدة مرات في الزيت الى ان تتحمر.
- عند التقديم ترش بالسكر البودره.
الصفحة الأخيرة