وردة الوفاء** :

اليوم طبعت تارت التفاح حلقة يوم الأربعاء الماضي ( متأسفة انه ليس في نفس ترتيب الأكلات ) .. سأحاول .. تارت التفاح : ( منال العالم ) العجينة : 2/1 1 كوب دقيق ، 2/1 كوب سكر بودرة ، 2/1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 رشة صغيرة قرفة ، 10 ملعقة كبيرة زبدة مجمدة ، 1 حبة كبيرة صفار بيض ، 2/1 ملعقة صغيرة فانليا سائلة . الصلصة : 2 ملعقة كبيرة بقسماط ، 6 حبة كبيرة تفاح ، 4/1كوب ماء ، 2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح ، 4/1كوب سكر ، الطبقة العلوية : 2 حبة تفاح ، 1 حبة كبيرة بيض ، 1 ملعقة صغيرة فانليا سائلة ، 1/4 كوب مربى مشمش مصفا ، 2 ملعقة كبيرة سكر . طريقة عمل تارت التفاح : - تقطع 6 حبات من التفاح في طنجرة ستانلس ستيل + سكر + سكر بني( 2 ملعقة ) + 4/1 كوب ماء ، نقلب على النار حتى يذوب . - نهرس التفاح ونضيف البقسماط عليه . لعمل العجينة : - نضع الطحين في الخلاط ثم الزبدة والسكر الناعم ونعجن حتى تصبح مثل فتات الخبز ثم نضيف صفار بيضة مثلجة + ملح + قرفة + فانيليا + ممكن نضيف ماء حسب حاجة العجينة . - نضع العجينة في الثلاجة ، أو نضعها في القالب ونضعه في الثلاجة . - نحتاج قالب تارت متحرك القاعدة أفضل ، إذا لا يوجد القالب المتحرك القاعدة نضع ورق زبدة في القاع حتى نقدر نتحكم فيه . - نفردها في الصينية أو تكون مفرودة . نضع فوقها ورق زبدة مكرمشينه لكي يثبت عليها نفرده ثم نضع ثقل عليها ( حمص أو اي بقوليات ثقيلة ... ) ثم نضعها في الفرن مدة 20 دقيقة وعلى حرارة 180 درجة لكي تستوي نصف سِوا. - بعدها نفرد التفاح فوق العجينة ، نكون محضرين شرائح تفاح عليها مربى المشمش ونضعهم على الوجه ثم ندخلها الفرن لمدة 15 او 20 دقيقة لكي تتحمر . وصحتين

اليوم طبعت تارت التفاح حلقة يوم الأربعاء الماضي ( متأسفة انه ليس في نفس ترتيب الأكلات ) .....

+1