حزينة على طول ( نعم هو خبز الرقاق كما يسمونه اهل الشرقيه والخليج بس اختاري البر )
مراهقة
الغرور
سعوديه من قلب ( ابشري ان شاء الله الخبز جاي بالطريق وعلى طريقة الوالده الله يحفظها )
روح الغلا ( هل تقصدين ب فتة التمر القشد كما يسمونه اهل نجد ؟ )
اجا الليل
الخفايا



شكرا جميعا على الاطراء وادعو لي ان الله يشفيني ويشفي ابني الصغير

انا الحين بحط انشاء الله طبخه جديده علشان انسى هم الدوام بكرى ان شاء الله :eek:

جزاك الله خير

سابعاً:

التـمّن ( طبخه حايليه لذيذه و مشهوره )

كما ذكرت سابقا ان قرب حايل من العراق والشام أثر ذلك على التشابه في بعض الاكلات ومنها هذه الاكله اللذيذه والمغذيه في نفس الوقت , وهي موجوده في العراق بنفس الاسم بل وحتى التمن العراقي هو الذي يستخدم فيها حيث يجلب من العراق ولكن بعد حرب الخليج استغنو عنه بالرز البشاور او البسمتي ولكن يعمل بطريقه خاصة .




المقادير :

دجاجه منزوعة الجلد ومقطعه ال 6 قطع أو 5- 6 قطع من لحم الخروف

بصله متوسطه مفرومه ناعم

2 طماطم حجم كبير مطحونه

3 م ط صلصة

حبة ماجي ( اختياري )

البهارات ( 2 م ص كمون – 2 م ص فلفل احمر مطحون – 1 م ص فلفل اسود مطحون _ 2 م ص كركم )

خضار مقطعه قطع وسط ( باذنجان _ كوسه _ قرع _ جزره _ بازيلا_ خضار مشكله مجمده........الخ ( حسب الرغبه)
لومي اسود مطحون لرشها فوقه عند التقديم

2 كاس تمن عراقي أو 2 كاس رز بشاور او عنبر ( انتبهي لاتستخدمي المزه )

8 كاسات ماء يعني 4 كاس ماء لكل كاس رز ( خفت منكم :07: وقست هالمره ولا بالعاده اعمله على البركه خخخخخخخخخخ)
بعض الناس يستخدم ماء اقل شوي يعني تقريبا 6- 7 كاسات بس انا استخدمت 8 كاسات لأن العائله تحبه لين مرة .

مقادير الكشنه :

نحمس بزيت او سمن مقدار3 بصله متوسطه مفرومه ناعم ثم نضيف لها 1 م ط من اللومي الأسود المطحون وقبل ان ترفع من النار نضيف لها طماطه صغيره مقطعه + 2 م ط فلفل رومي مفروم وترفع عن النار

الطريقه :

1 - يغسل الرز بطريقه خاصه ( اثناء غسل الرز افركيه بيديك الاثنتين حتى يتكسر وانقعيه ) واذا كان تمن لاتفركيه كثير ( مع ثقتي بانه على هالظروف مايجي التمن العراقي, الله يفرج كربهم )

2 - نحمس البصل بقليل من الزيت او السمن مع الدجاج أو اللحمه ونضيف البهارات المذكوره حتى تظهر رائحة الحمس.

3 - بعد أن يتغير لون اللحم نضيف الطماطم المطحونة و الصلصة و يترك تقريباً لمدة 10 دقائق الى ان يصبح لون الطماط أغمق.

4 - بعد ذلك يضاف الماء لسلق اللحم و الخضار والتمن او الرز, و يترك على النار العاليه حتي يغلي ومن ثم تخفض النار جدا ويترك تقريبا ساعه او اكثر حتى يلين الرز مع الخضار .

ملاحظه :
اذا استخدمتي اللحم فاتركيه يستوي بالماء نصف استواء وبعدين اضيفي الرز او التمن لأن اللحم يحتاج وقت سوا اكثر من الدجاج .

5- يغرف في طبق التقديم وترش عليه الكشنه واللومي الأسود وبالهناء والعافية.


جربيه تراه لذيييييييييييييذ وعيالك وابوهم بيحبونه ان شاء الله



مواضيعي أخذت مني جهد ووقت و ما أحلل أي وحده تنقلها لمنتدى اخر بدون موافقتي.

الله يعطيك العافيه

روعه
لو ماني بالفجريه كان شبيت القدر
الله يجيب الصبح