يوكابد @yokabd
عضوة فعالة
ياخواتي اريد طريقه تحويل الزبده سمن
شريت زبده المراعي وطبختها حتى احولها سمن تعرفون للفول وما شابه لكن ما تطلع زينها تحمر بسرعه ويتغير هل فيه طريقه افضل او نوع افضل مع الف شكر :cook:
8
6K
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
مزاج
•
اضافة الي ماقالت الاخت أم اسما بارك الله فيها اضيفي قليل من الحلبة المحمصة والمطحونة خشنة شوي مع ملعقتين من الدقيق الاسمر ( البر) ويتكون لكي في قاع القدر القشدة ومثل ما قالت أم أسما في ناس يحبون يغمسون فيها الخبز وفي وناس يغمسون التمر :26:
اضافه الى ما قالوه الخوات ممكن اضافه قليل من البرغل عند اذابه الزبده
واول ما يبتدا يتحمر تعرفي ان الماء اللي في الزبده خلص وانها صارت سمنه
واول ما يبتدا يتحمر تعرفي ان الماء اللي في الزبده خلص وانها صارت سمنه
الصفحة الأخيرة
الطريقة سهلة جدا لكن تبي تتابعيها أثناء الطبخ
- ضعي الزبد الكمية اللي تبيها ( تأكيدي أنها زبد خالص يعني غير مضاف إليها أي زيوت ) في قدر ألومنيوم ثقيل ( أو تيفال ) أتركيها شوية خارج الثلاجة لحد ما تلين ثم ضعيها على نار هادئة جدا جدا لحد ماتفك ابدئي تقلبيها و تتابعيها مع زيادة النار شوية و التقليب المستمر
- لحد ما تبدأ ( تزرغد ) يكون السطح عندك به فقاقيع سريعة هذا يعني أنها خلاص نبي تخلص
- تابعي ( المرتة ) اللي اسفل السمن بالقدر أوعي ينحرق أو يغمق لونه فقط لما يصير لونه بيج أطفي النار و اتركيها تبرد
- ثم ابدئي بحذر في وضع السمن في برطمان زجاج ( لا تضعيه في بلاستيك ) بس
ملحوظة بعض الناس يأخذون ( المرتة ) و يحبون يغمسوها بالخبز الطاذج مع الفطور
و بالهنا و الشفا
أي سؤال أنا حاضرة إن شاء الله