قطر الدين
هلا وغلااااااااااااااااا
تسلمين حبيبتي ولا اطوفين كبة الجريش والكبة البطاط تراهم مضبوطين ولذيييييييييييييييذه
وانتظر رايج فيهم
:26:
سلوة الخاطر
تسسسسسسسسسسسسسلم ايدينج واستعيلي على الصور ابي اشووووووووووووووفهم
:26: ويعطيج العافيه
ام@يوسف
•
ام يوسف تسلمين حبيبتي ومشكوره على الملاحظات فعلا كانت العجينه متينه بس هذا بالاخر ههههههههههه مليت كنت ابي اخلص بسرعه بس اول الشغل كانت الكبات تمام وبالنسبه للقلي كلامك صحيح وما شاء الله ما تفتت معاي بس ماجربت احطها بالفريزي للحين يعني اسوي واقلي على طول يمكن يختلف الوضع وهي مثلجه وحق كبة البرغل انتي تحطين فيها لحم اقصد بالعجينه؟ لان انا ماحطيت لحم فيها لما سويتها وحسيت ان البرغل فعلا ماله طعم وشاكره لج المتابعه ام يوسف ومشكووووووووووووووره يالغلا :26:ام يوسف تسلمين حبيبتي ومشكوره على الملاحظات فعلا كانت العجينه متينه بس هذا بالاخر...
اختي ام عزيزان..كبه البرغل احيانا احط فيها لحم واحيانا لا
بس برغل وثوم وبصل وبهارات وملح"مااحط رز مثل ماانتي مسويه"
وبالنسبه للفريزر انا احب اسوي كميه لان تعرفين شغلتها حوسه
بس والله بجد انك شاطره..لان اللف مو سهل كل وحده تضبطه وتتقنه ومع الاستمرار وكل ماكانت العجينه كويسه وقتها بتتحكمين بسماكة العجين اكثر واكثر
وبالتوفيق ان شاءالله
بس برغل وثوم وبصل وبهارات وملح"مااحط رز مثل ماانتي مسويه"
وبالنسبه للفريزر انا احب اسوي كميه لان تعرفين شغلتها حوسه
بس والله بجد انك شاطره..لان اللف مو سهل كل وحده تضبطه وتتقنه ومع الاستمرار وكل ماكانت العجينه كويسه وقتها بتتحكمين بسماكة العجين اكثر واكثر
وبالتوفيق ان شاءالله
اها
انا هالمره بجرب البرغل بدون الرز وبدون اللحم يمكن يكون الللللللذ
يعطيج العافيه حبيبتي
وانا مو قاعده اسوي كميه لاني قاعده اجرب كذا طريقه
وان شاء الله بعدين اسوي كميه وافرزنها
شاكره لج المتابعه يالغلااااااااااا
:26:
انا هالمره بجرب البرغل بدون الرز وبدون اللحم يمكن يكون الللللللذ
يعطيج العافيه حبيبتي
وانا مو قاعده اسوي كميه لاني قاعده اجرب كذا طريقه
وان شاء الله بعدين اسوي كميه وافرزنها
شاكره لج المتابعه يالغلااااااااااا
:26:
السلام عليك ام عزيزان تراني انا وراكي وين ماتروحين :) اجرب الطرق :angry: لين ما اصير :cook: وبعدين :10_8_11: انا جربت كبة الجريش طلعت رهيبه :icon28: تسلمين يا ام عزيزانالسلام عليك ام عزيزان تراني انا وراكي وين ماتروحين :) اجرب الطرق :angry:...
يا بنات حبيت اضيف هذى الكبب للموضوع
كبة الشبنت
2 ك رز
لحم مفروم
بصل, ثوم , صنوبر , مكعبات ماجي والبهارات المعتادة
شبنت مفروم
بيض
الطريقة
يسلق الرز مع الملح حتي الهرس ثم يصفى ويبرد ويعجن باليد مع الشبنت وتعمل حشوة اللحم وتكور العجينة وتحفر بالمنتصف وتحشى ثم تغلق وتشكل على هيئة اقراص اسطوانية مقاربة لشكل كبة البرغل ولكن اصغروتغمس بالبيض وتدخل بالفريزر ربع ساعة وتقلى بزيت غزير وهذه الكبة تطول شوية بالقلاي
وبالعافية
كبة الدجاج بالكيري:
المقادير :
18قطعة جبنة كيري
كيلو دجاج صدور مسحب
حبتان بطاطس كبيرة
علبة فطر مقطع ومفروم ناعم
بقسماط
بيض
بهارات ,ملح وفلفل اسود
الحشوة:
يخلط الكيري مع المشروم جيدا
الطريقة:
يوضع مسحب الدجاج بالخلاط حتى يصبح طري كالعجينة
تسلق البطاطس وتهرس بالشوكة وليس بالخلاط (مهم)
توضع البهارات والملح والفلفل الاسود مع الدجاج ويخلط مع البطاطس المهروسه
تقسم العجينة الى كور صغيرة وتحفر بالمنتصف وتحشى بالحشوة وتغمس بالبيض ثم البقسماط وتبرد بالفريزر ربع ساعة ثم تقلى وبالعافية
:D :D :D
كبة الحامض
كبة الحامض وهي واحدة من اطيب الاكلات العراقيه
رز منقوع 6 ساعات نصف مقدار الرز لحمة مفرومة ناشفة من السمن وملح
يصفى الرز من الماء وتفرميه بالتناوب مع اللحمة في ماكنة فرم اللحم وانتبهي
ان يكون الفرم ببطئ كي لايغرز الرز في الماكنة وتتعذبين يعني طولي بالك وبعدين
تكون لديك عجينة لونها وردي تملحيها واذا كانت العجينة قاسية قليلا رشيها بقليل جدا
من الماء واعجنيها الان لفيها بكيس نايلون وادخليها الثلاجة
الان نعمل الحشوة وتتكون من:
لحمة مفرومة دهينة نحمسها جيد مع بصلة مفرومة ناعم جدا ونحمسها بالزيت
ونضيف لها ملح وفلفل اسود ونتركها الى ان تستوي وندعها تبرد تماما بعدها نقوم
باخذ قطعة عجينة ونفتحها خفبفة لانها كلما كانت قشر الكبة خفيفة كانت اطيب ونحشيها
بالحشوة ونكورها
الان نعمل الصلصة لطبخ الكبة وتتكون من:
1 كوب حمص منقع قبل يوم بالماء وكاربونات الصوديوم+ بصلة صغيرة مقطع ناعم + 2 كوب سلق مفروم ناعم +شلغم تقشريه وتقطعيه هلال متوسط الثخن + 2 ملعقة صلصة طماطة + 4 كوب عصير طماطة مصفى + 4 كوب ماء وملح
الان تحمسين البصل قليلا وفوقه الشلغم وبعدها السلق وتصفين الحمص من الماء وتضعيه فوقهم
قلبيهم جيدا اضيفي الصلصة وقلبيها معهم 5 دقائق وثم اسكبي ماء الطماطة والماء واتركي المرق تغلىوننزل الكبة
الواحدة بعد الاخرى وننتظر تغلى المرق نقلل النار ثم نغطي القدر ونتركه من نصف ساعة الى ثلاثة ارباع الساعة ايحتى تستوي الكبة
وبالف عافيه
:cook:
كبة الشبنت
2 ك رز
لحم مفروم
بصل, ثوم , صنوبر , مكعبات ماجي والبهارات المعتادة
شبنت مفروم
بيض
الطريقة
يسلق الرز مع الملح حتي الهرس ثم يصفى ويبرد ويعجن باليد مع الشبنت وتعمل حشوة اللحم وتكور العجينة وتحفر بالمنتصف وتحشى ثم تغلق وتشكل على هيئة اقراص اسطوانية مقاربة لشكل كبة البرغل ولكن اصغروتغمس بالبيض وتدخل بالفريزر ربع ساعة وتقلى بزيت غزير وهذه الكبة تطول شوية بالقلاي
وبالعافية
كبة الدجاج بالكيري:
المقادير :
18قطعة جبنة كيري
كيلو دجاج صدور مسحب
حبتان بطاطس كبيرة
علبة فطر مقطع ومفروم ناعم
بقسماط
بيض
بهارات ,ملح وفلفل اسود
الحشوة:
يخلط الكيري مع المشروم جيدا
الطريقة:
يوضع مسحب الدجاج بالخلاط حتى يصبح طري كالعجينة
تسلق البطاطس وتهرس بالشوكة وليس بالخلاط (مهم)
توضع البهارات والملح والفلفل الاسود مع الدجاج ويخلط مع البطاطس المهروسه
تقسم العجينة الى كور صغيرة وتحفر بالمنتصف وتحشى بالحشوة وتغمس بالبيض ثم البقسماط وتبرد بالفريزر ربع ساعة ثم تقلى وبالعافية
:D :D :D
كبة الحامض
كبة الحامض وهي واحدة من اطيب الاكلات العراقيه
رز منقوع 6 ساعات نصف مقدار الرز لحمة مفرومة ناشفة من السمن وملح
يصفى الرز من الماء وتفرميه بالتناوب مع اللحمة في ماكنة فرم اللحم وانتبهي
ان يكون الفرم ببطئ كي لايغرز الرز في الماكنة وتتعذبين يعني طولي بالك وبعدين
تكون لديك عجينة لونها وردي تملحيها واذا كانت العجينة قاسية قليلا رشيها بقليل جدا
من الماء واعجنيها الان لفيها بكيس نايلون وادخليها الثلاجة
الان نعمل الحشوة وتتكون من:
لحمة مفرومة دهينة نحمسها جيد مع بصلة مفرومة ناعم جدا ونحمسها بالزيت
ونضيف لها ملح وفلفل اسود ونتركها الى ان تستوي وندعها تبرد تماما بعدها نقوم
باخذ قطعة عجينة ونفتحها خفبفة لانها كلما كانت قشر الكبة خفيفة كانت اطيب ونحشيها
بالحشوة ونكورها
الان نعمل الصلصة لطبخ الكبة وتتكون من:
1 كوب حمص منقع قبل يوم بالماء وكاربونات الصوديوم+ بصلة صغيرة مقطع ناعم + 2 كوب سلق مفروم ناعم +شلغم تقشريه وتقطعيه هلال متوسط الثخن + 2 ملعقة صلصة طماطة + 4 كوب عصير طماطة مصفى + 4 كوب ماء وملح
الان تحمسين البصل قليلا وفوقه الشلغم وبعدها السلق وتصفين الحمص من الماء وتضعيه فوقهم
قلبيهم جيدا اضيفي الصلصة وقلبيها معهم 5 دقائق وثم اسكبي ماء الطماطة والماء واتركي المرق تغلىوننزل الكبة
الواحدة بعد الاخرى وننتظر تغلى المرق نقلل النار ثم نغطي القدر ونتركه من نصف ساعة الى ثلاثة ارباع الساعة ايحتى تستوي الكبة
وبالف عافيه
:cook:
الصفحة الأخيرة
سويت كبة البطاطا وطلعت رهيبه :icon28:
وصورتها بس ما اعرف احط صور من الموبايل:(
ولج الف شكر:)