أحلام عصفور
•
فينك يا هبهوبة وفين جديدك؟؟؟
هبهوبة
•
هبهوبة :
السلام عليكم فينى أنا فى المطبخ يا أحلام فين جديدى أتحرق بسبب عالم حواء . أختك هبهوبةالسلام عليكم فينى أنا فى المطبخ يا أحلام فين جديدى أتحرق بسبب عالم حواء . أختك هبهوبة
السلام عليكم
تورتلا مترجمة
ـــــــــــــــــــــــــ
تورتلا مترجمة
ـــــــــــــــــــــــــ
3 وحدات بطاطس متوسطة
ملعقتان كبيرتان زبدة
ملعقة كبيرة حليب
ملعقتان صغيرتان ملح
دقيق (أكثر من كوبين )
الطريقة
ـــــــــــــ
1 _ يتم تقشير البطاطس وتقطع لأنصاف ويتم وضعهم بوعاء فيه كمية من الماء كافية لتغطية البطاطس وملعقة صغيرة ملح ويتم تغطية الوعاء ويرفع على النار حتى تنضج البطاطس.
2. _ بعدما تنضج البطاطس تخرج من الوعاء وتجفف وتهرس ويفضل بالكبة ثم يضاف لها الحليب والزبدة والملح وتهرس ثانية .
3 _ ثم توضع بوعاء وتغطى بالبلاستيك وتترك فى الثلاجة ساعتان حتى تبرد وتتصلب قليلا .
4 – يتم رش السطح الذى سوف نعجن عليه دقيق ووضع البطاطس على الدقيق ثم إضافة دقيق على البطاطس وتعجن لمدة 10 دقائق حتى تصير كرة غير ملتصقة بالسطح .
5_ ثم تقسم لثمانى أقسام عند فرد كل كرة نضع رشة دقيق على السطح ثم الكرة ثم دقيق مرة أخرى وتفرد .
6 _ يتم تسخين المقلاة (تيفال ) وتدهن على خفيف ونضع التورتيلا وحينما تظهر الفقاعات تقلب على الوجه الأخر ولكن الوجه الأخر سوف يستوى سريعا فلا تنظرى ظهور الفقاعات به بل أكشفى عنه فإن وجدتى قد نضج ..ضعيه على طبق وكررى الخطوات السابقة مع بقية العجين .
****ملحوظات من خلال تجربتى
العجينة من أروع وأطرى وألذ ما يكون ولكنها تحتاج لكمية دقيق كبيرة ويجب أن تكون البطاطس قد أستوت تماما أو بالأحرى كادت تنهرى ....وتصلح هذه العجينة لو أضيفت لها الخميرة أن تكون بيتزا من ألذ ما يكون .
أختكم هبهوبة
تورتلا مترجمة
ـــــــــــــــــــــــــ
تورتلا مترجمة
ـــــــــــــــــــــــــ
3 وحدات بطاطس متوسطة
ملعقتان كبيرتان زبدة
ملعقة كبيرة حليب
ملعقتان صغيرتان ملح
دقيق (أكثر من كوبين )
الطريقة
ـــــــــــــ
1 _ يتم تقشير البطاطس وتقطع لأنصاف ويتم وضعهم بوعاء فيه كمية من الماء كافية لتغطية البطاطس وملعقة صغيرة ملح ويتم تغطية الوعاء ويرفع على النار حتى تنضج البطاطس.
2. _ بعدما تنضج البطاطس تخرج من الوعاء وتجفف وتهرس ويفضل بالكبة ثم يضاف لها الحليب والزبدة والملح وتهرس ثانية .
3 _ ثم توضع بوعاء وتغطى بالبلاستيك وتترك فى الثلاجة ساعتان حتى تبرد وتتصلب قليلا .
4 – يتم رش السطح الذى سوف نعجن عليه دقيق ووضع البطاطس على الدقيق ثم إضافة دقيق على البطاطس وتعجن لمدة 10 دقائق حتى تصير كرة غير ملتصقة بالسطح .
5_ ثم تقسم لثمانى أقسام عند فرد كل كرة نضع رشة دقيق على السطح ثم الكرة ثم دقيق مرة أخرى وتفرد .
6 _ يتم تسخين المقلاة (تيفال ) وتدهن على خفيف ونضع التورتيلا وحينما تظهر الفقاعات تقلب على الوجه الأخر ولكن الوجه الأخر سوف يستوى سريعا فلا تنظرى ظهور الفقاعات به بل أكشفى عنه فإن وجدتى قد نضج ..ضعيه على طبق وكررى الخطوات السابقة مع بقية العجين .
****ملحوظات من خلال تجربتى
العجينة من أروع وأطرى وألذ ما يكون ولكنها تحتاج لكمية دقيق كبيرة ويجب أن تكون البطاطس قد أستوت تماما أو بالأحرى كادت تنهرى ....وتصلح هذه العجينة لو أضيفت لها الخميرة أن تكون بيتزا من ألذ ما يكون .
أختكم هبهوبة
هبهوبة
•
جزاك الله خيرا أهتي هبهوبه من جد تعبك واضح الله يجزاكي خير وجعله في ميزان حسناتك أمينجزاك الله خيرا أهتي هبهوبه من جد تعبك واضح الله يجزاكي خير وجعله في ميزان حسناتك أمين
السلام عليكم
أحلام عصفور...تسلمى لى يا قمرة على مدحك لملفى المتواضع .
الباااااااااامية
المقادير
ــــــــــــــ
كيلو بامية
نصف كيلو طماطم (تضرب فى الخلاط مع قليل من الماء وتصفى )
ثوم مفروم
كسبرة ناشفة
ورق لورا (الغار )
مستكة
حبهان
عود قرفة
سمن
بصلة كبيرة
الطريقة
ـــــــــــــ
1 - يتم وضع ملعقتان من السمن مع 3 فصوص مستكة وورقتان لورا (الغار) وعود قرفة وفصين حبهان ويتم تقليبهم بالسمن حتى تذوب المستكة وتخرج رائحة البهارات حينها نضيف البصلة المبشورة ونقلبها حتى تذبل ثم نضيف البامية ونقلبها برفق كل فترة بملعقة خشبية مسطحة وبعدما تشرب كل الماء الذى خرج منها.
2 - نضيف عليها عصير الطماطم ...الذى كان فى وعاء أخر على النار حتى يثقل قليلا..
ثم نضيف ملعقة من الصلصة والملح والفلفل وتترك لتنضج وقد تحتاج كوب ماء أوأكثر قليلا ليتم تسويتها بعدما تنضج البامية نغلق عليها النار .
3 - ونقوم بعمل تقلية (ملعقة سمن تسيح ثم نضع قطعة ثوم مفروم صغيرة وقرن فلفل أخضر حار مقطع صغير وبعدما يتم إصفرار الثوم ونضج الفلفل ...نضيف القليل من الكسبرة الناشفة للتقلية ونقلبها تقلبتين ونضيفها على البامية وتقلب البامية بالتقلية برفق وتغرف ..وبالهنا والشفا ...
*** بجد البامية دى جمالها ميتوصفش عليها ريحة وطعم جنان ....مرة عطيت طريقتها لصديقتى ولما قابلت أختها قالت لى أحلى بامية ذقتها فى حياتى كانت بطريقتك .
أختكم هبهوبة
أحلام عصفور...تسلمى لى يا قمرة على مدحك لملفى المتواضع .
الباااااااااامية
المقادير
ــــــــــــــ
كيلو بامية
نصف كيلو طماطم (تضرب فى الخلاط مع قليل من الماء وتصفى )
ثوم مفروم
كسبرة ناشفة
ورق لورا (الغار )
مستكة
حبهان
عود قرفة
سمن
بصلة كبيرة
الطريقة
ـــــــــــــ
1 - يتم وضع ملعقتان من السمن مع 3 فصوص مستكة وورقتان لورا (الغار) وعود قرفة وفصين حبهان ويتم تقليبهم بالسمن حتى تذوب المستكة وتخرج رائحة البهارات حينها نضيف البصلة المبشورة ونقلبها حتى تذبل ثم نضيف البامية ونقلبها برفق كل فترة بملعقة خشبية مسطحة وبعدما تشرب كل الماء الذى خرج منها.
2 - نضيف عليها عصير الطماطم ...الذى كان فى وعاء أخر على النار حتى يثقل قليلا..
ثم نضيف ملعقة من الصلصة والملح والفلفل وتترك لتنضج وقد تحتاج كوب ماء أوأكثر قليلا ليتم تسويتها بعدما تنضج البامية نغلق عليها النار .
3 - ونقوم بعمل تقلية (ملعقة سمن تسيح ثم نضع قطعة ثوم مفروم صغيرة وقرن فلفل أخضر حار مقطع صغير وبعدما يتم إصفرار الثوم ونضج الفلفل ...نضيف القليل من الكسبرة الناشفة للتقلية ونقلبها تقلبتين ونضيفها على البامية وتقلب البامية بالتقلية برفق وتغرف ..وبالهنا والشفا ...
*** بجد البامية دى جمالها ميتوصفش عليها ريحة وطعم جنان ....مرة عطيت طريقتها لصديقتى ولما قابلت أختها قالت لى أحلى بامية ذقتها فى حياتى كانت بطريقتك .
أختكم هبهوبة
الصفحة الأخيرة