وهج الذكرى :

كل لـه طريقتـه في الباكوره وخاصه انه بات طبق متعارف على وجوده بالشهر الفضيل لذلك أردت أن أوافيكم بطريقتي الخاصه في عملـه .. متمنية أن يستفاد منهـا وان لم تكن الآن في الاعوام القادمه .. المقادير : خضار :3 عيدان بصل أخضر - جزره متوسطه - بطاطا كبيره قليل من الملفوف والكزبره + فلفل رومي صغير - فلفل أخضر حار ( حسب الرغبه ) بهارات : قليل من الكركم والكمون والبابريكا ( فلفل أحمر ) وملح 2 كاس طحين أبيض مضاف اليه كاس طحين حمص وقليل من البكينج بودر الطريقة : - تقطع الخضار الى مكعبات صغيره وتضاف اليه البهارات - يخلط الطحين بنوعيه ويضاف اليه البكينج بودر ثم يضاف الى خليط الخضار - يضاف الماء ( هنا ليس له مقدار ولكن يجب أن يكون الخليط ليس بسائل ) - نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ثم نضيف مقدار من الخلطه بواسطة الملعقة ويترك الى أن يحمر ثم يقلب للجهه الثانيه يتبـع >

كل لـه طريقتـه في الباكوره وخاصه انه بات طبق متعارف على وجوده بالشهر الفضيل لذلك أردت أن...

وهج الذكرى :

يقدم مع الفلفل الاخضر المطحون ومقاديري فيه : فلفل أخضر حار ( الكميه حسب رغبتك ) - طماطم متوسطه - قليل من البقدونس والنعناع - فص ثوم بالاضافة الى قليل من الملح - عصير ليمون بمقدار ملعقتين طعام أو ثلاثه - ملعقتين طعام روب - جبنه مثلثه ( المراعي ) الطريقة : - تخلط جميـع المقادير في الخلاط الكهربائي جيدا - ثم تسكب في برطمان أو علبه وتوضـع بالثلاجه لحين التقديم .. ثم تقدم مع الباكوره

يقدم مع الفلفل الاخضر المطحون ومقاديري فيه : فلفل أخضر حار ( الكميه حسب رغبتك ) - طماطم متوسطه...

وهج الذكرى :

المقادير : عدد 2 خيار - 2 طماطم مقطعه قطع صغيره خس تقريبا 6 ورقات متوسطه مقطعه فنجان لكل من بقدونس ونعناع وبصل اخضر مفروم التتبيله : ثلاثة ارباع الفنجان عصير ليمون - ملح - نصف ملعقة صغيره سماق - ربع فنجان زيت زيتون الزينه : خبز لبناني محمص ( محمر بالفرن أو بقليل من الزيت ) الطريقة : - تقطع جميع الخضار بالطريقة التي ذكرتها بالمقادير .. - نخلط الليمون والملح والزيت زيتون والسماق جيدا ثم توضع فوق السلطه وتحرك جيدا ثم نضع عليها الخبز المحمص وترش بعد ذلك بالسماق اضافـه : - يمكن وضع الفجل عليه والجرجير .. - لا تضعوا الخبز عليه الا وقت التقديم

المقادير : عدد 2 خيار - 2 طماطم مقطعه قطع صغيره خس تقريبا 6 ورقات متوسطه مقطعه فنجان...

+1

وهج الذكرى :

سبق لي أن قدمت لكم طريقه الجبنيه وهذه طريقه ثانية لهـا وطريقتها من عائشه التميمي ولكن غيرت بكمية الماء لانها كثيره على العجينه .. المقادير : 3 كاسات طحين ابيض كاس حليب مكثف ( غير محلى ) كاس جبن بوك او كرافت او التعاون يزن 240غرام ملعقة صغيره خميره - ملعقة طعام سكر ربع كاس ماء التزيين : شيره ( قطر ) ولوز شرائح او فستق مفروم الطريقة : نخلط جميع المقادير مع بعضها وتعجن جيدا حتى تصبح متماسكه ولينه وغير ملتصقه ثم تترك لتختمر لمده ساعه - نفرد العجينه على سطح مرشوش بالطحين وتقطع بالقطاعه - نحمر الجبنيه في زيت غزير من الجانبين - يشرب بالشيره ويزين باللوز أو الفستق اضافة : - هذه صوره توضيحيه للجبن + الحليب المركز - قد تبدو لكم العجينه ملتصقه وما عليكم سوى اضافه القليل من الطحين وعجنه الى أن تتماسك وتبدو غير ملتصقه والسر في استخدام ربع كاس ماء حتى تبدو خفيفـه ومنتفخه واقل من ذلك ستبدو متماسكه ولكن ثقيله بعد تحميره :09:

سبق لي أن قدمت لكم طريقه الجبنيه وهذه طريقه ثانية لهـا وطريقتها من عائشه التميمي ولكن غيرت...