400 جرام قمح كامل
3 لتر ماء
½ كيلوجرام فيليه غنم مقطع
2 مكعب مرق اللحم
6 حبات هيل اخضر
2 عود قرفة
100 جرام زبدة غير مملحة
100 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير
• اغسلي القمح وانقعيه لمدة 12 ساعة
• في وعاء كبير ضعي اللحم والماء ثم اغلي المزيج على النار بعد ازالة الرغوة التي تظهر على السطح
• اضيفي القمح المنقوع للحم مع مكعبي المرق والهيل والقرفة والفلفل الاسود
• غطي الوعاء وخففي النار واتركي المزيج لمدة ساعتين أو حتى ينضج اللحم مع القمح تماما
• يمكنك اضافة المزيد من الماء المغلي عند الحاجة مع ضرورة تحريك اللحم والقمح من وقت لاخر
• في مقلاة صغيرة على النار، اذيبي الزبدة ثم اسكبيها على سطح الهريسة
• رشي السكر فوق الهريسة وقدميها.
