- خمس بيضات (الصفار فقط)
- كوب ونصف سكر
- ثلاث اكواب من الحليب
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الجيلاتين
- كوب من القشدة الطازجة
- علبة كوكتيل فواكه أو فواكه طازجة منوعة
- يخفق صفار البيض مع السكر , ثم يصب 2 كوب حليب مغلي ببطء فوق المزيج , يحرك الكل ويترك ليبرد .
- يذوب الجيلاتين في كوب من الحليب الفاتر , ثم يمزج خليط الجيلاتين مع خليط الحليب البارد .
- تضاف القشدة الطازجة , ويصفي كوكتيل الفاكهة من العصير ويضاف إلي المزيج , حين يبرد المزيج يسكب في قالب مدهون بالزيت النباتي .
- يحفظ المزيج في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يجمد ثم يترك في البراد ويقلب رأسا علي عقب .
- يزين الجلو بالفاكهة و ذلك حسب الرغبة
*************
كريمة التفاح
- تفاح اخضر
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
- ¼ كيلو بسكويت اسمر اللون
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر اسمر
- كوب كريمة سميكة
- كوب كريمة خفيفة
- شرائح تفاح للزينة
يقشر التفاح ويقطع الى ارباع مع ازالة البذور ثم تقطع الارباع الى شرائح رفيعة .تضاف 5 ملاعق كبيرة من الماء ثم يغطى التفاح ويطهى لمدة 10 دقائق او حتى يصبح طريا على نار متوسطة الحرارة.
ينقل التفاح الى اناء عميق ثم يدهك بالشوكة ويترك ليبرد .
يدق البسكويت ويضاف مع السكر الاسمر الى الزبده الذائبة ويطهى مع التقليب المستمر عللى نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق او حتى يصبح لون الخليط ذهبيا يميل الى اللون البنى .ثم ينقل الى اناء عميق ويترك ليبرد
تخفق الكريمة السميكة مع الكريمة الخفيفة حتى تصبح هشة ويضاف ¾ المقدار الى التفاح المدهوك .
توضع طبقات من كريمة التفاح والبسكويت المدقوق المحمر بالتناوب فى كؤوس على ان يكون البسكويت المدقوق على السطح .
يزين السطح بقطعة من الكريمة المخفوقة وفوقها قطعة تفاح .
*******************
كيكة الجلي بالبسكويت
- علبة وسط بسكويت شاي
- علبة جيلي أحمر
- علب فواكه مشكلة حجم كبير
- علبة دريم ويب
- يحضر الجيلي حسب الطريقة المعتادة مع زيادة كمية البودرة بنسبة الربع عند ذوبانه في الماء.
- يصب الجيلي في طبق زجاجي الي أن يغطي 2 سم ثم يوضع في الثلاجة حتى تجمد .
- تصفي الفواكه المشكلة من عصيرها وتوضع علي جنب وتحضر كريمة الدريم ويب .
- تغمس كل قطعة من بسكويت الشاي في الجيلي ثم ترص فوق طبقة الجيلي المتجدمو حتى تغطي تماما .
- توضع طبقة من الفواكه المشكلة فوق طبقة البسكويت ثم طبقة من الكريمة .
- تعاد الخطوات مرة أخرى لعمل طبقة جديدة .
- توضع في الثلاجة حتى تجمد لمدة 3 ساعات .
- بعد أن يبرد يوضع سريعا في حمام مائي حار حتى يسهل قلبه دون أن يتكسر .
- يقلب في طبق التقديم ويوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق أخرى ثم يقطع ويقدم .
*************************
هومي كيك
- كوب و نصف دقيق
- اربع بيضلات
- كوب من سكر
- ربع كوب زيت
- علبة قشطة
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانليا
- ملعقة صغيرة هيل ناعم
- لوز محمص مفروم
الصلصة
نصف كوب سكر
علبة قشطة
ثلث باكيت زبدة
- اخفقي البيض مع الفانيليا لمدة ربع ساعة بالخلاط الكهربائي , اضيفي السكر و الزيت و اخفقي لمدة 7 دقائق ثم اضيفي القشطة و اخفقي لمدة 5 دقائق .
- اضيفي الدقيق مع البيكنج باودر و الهيل الى الخليط السابق و اخفقي جيدا ثم صبي المزيج في قالب مدهون و اخبزيه في الفرن حتى ينضج .
صلصة التوفي :
- اخلطي السكر مع الزبدة و قلبيه على نار هادئة حتى يذوب السكر و يتحول لونه الى بني فاتح , اضيفي القشطة و قلبي حتى تحصلي على صلصة متجانسة , اسكبيها و هي ساخنة على الكيكة و زيني باللوز المحمص , قدميها بعد أن تبرد .
يتلع.....
