شاركي في النقاش

سجلي الدخول لإضافة تعليق.

التعليقات

43

  2. @hdooaaallyl

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    القهوة يا أختي الغالية تبي لها نفس مضبوط ودقة وحرص ----مثل الرز
    وإذا ضبطيهم كم مرة وعرفتي لها خلاص صارت شيء عادي عندك وبسيط
    لكن لا تتركينها تطبخ على النار أكثر من ربع ساعة لأنه بتصير فيها مرارة
    والنار الهادية مرة بعد تخليها تتحول للون الأسود يعني النار لازم تكون مضبوطة بحيث ان القهوة تغلي بس ما تفور منك على الفرن ويروح نصفها عليه
    وبعدين إذا قهوتك من البن الهرري با شنفر وحامستها لون أشقر غامق كل ترمس قهوة سعة لتر واحد
    تحطين في إبريق القهوة فنجال قهوة وسط لأنه أحجام الفناجيل الآن متعددة أو ملعقتين أكل
    بس حطي في الأبريق ماء مضبوط يعني عبي الترمس ماء وصبيه في الأبريق وزيدي عليه 3بيالات ماء
    عشان يطلع ملي الترمس لأنه لازم تحسبين مقدار الماء المتبخر وباقي القهوة في أسفل البريق
    بياخذ بعض الماء وبيكون خاثر ما نقدر نصبه بالترمس

    ا‘تقد فهمتوا علي إذا فيه إستفسار حاضرين
    وأنا بالنسبة لي الهيل إذا خلاص إستوت حطيت الهيل في نفس إبريق القهوة وخليته بس يرتفع شوي
    مرتين ((يعني ما أخليه يغلي))بس يفور فورتين وبعدين أطفيه وأخليه يركد وهو على الفرن دقيقة
    وبعدين أجيب مصفى صغير من حجم الترمس وأصفيها من الهيل ويكون الزعفران جوى الترمس
    وبس واللي تحب تحط الهيل جوى الترمس وتصب عليه القهوة وتغطيه بس أنا ما أحبه يطلع لي بالفناجيل قطع حبات الهيل مو كل الناس يتقبلونه

  3. @am_khzam

    هدووءالليل
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته القهوة يا أختي الغالية تبي لها نفس مضبوط ودقة وحرص ----مثل الرز وإذا ضبطيهم كم مرة وعرفتي لها خلاص صارت شيء عادي عندك وبسيط لكن لا تتركينها تطبخ على النار أكثر من ربع ساعة لأنه بتصير فيها مرارة والنار ال…
    مثل ما قالوا الاخوات اهم شي على نار هاديه
    واحنا نخلي القهوه تطبخ مع الزعفران
    اما الهيل يكون مطحون ونحطه في الدله..الترمس....
    وبالتوفيق

  5. @ahl_almn

    أهم شيء نوع البن والهيل يكون ممتاز وياليت انت تحمسين البن بالبيت والهيل ما يكون مطحون من فترة طويلة يعني أنا أطحن حق 3 أو4 أيام ،ولما تحطينها ع النار خليها تغلي زين وبعدين خليها تركد شوي وتكونين حاطة بالدلة هيل واللي تحبين في ناس يضيفوا قزنفل وزعفران حلو ،وعني أنا أضيف كمان زنجبيل أخضر مبشور ملعقة صغيرة أطعم من الناشف بكثييير الصراحة روعة ويعطي القهوة طعم حاررررررررررررر
    والله يجنن جربوه فوايده زينة
    وعلى قولهم ويازين قهوة مبهرة بالهيل

تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.