السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
كعكة اليوم هي كعكة ترفلز الكابوتشينو .. الصراحة هي طويلة و ربما يلزمك توزيع العمل على يومين لإنهائها و لكن النتيجة تستحق العناء ... بسم الله نبدأ
الكعكة الإسفنجية
المقادير
كوب و نصف دقيق
م ص بيكنغ بودر
6 بيضات
كوب سكر الكاستر
8 م ص ماء يغلي
الطريقة
نحمي الفرن إلى 180 دس ثم ندهن قالب مربع مقاس 25 سم (10 إنش) بالزبدة و نبطنه بورق الزبدة
ننخل الدقيق ثلاث مرات ثم نخفق البيض على سرعة متوسطة حتى ينتفش (حوالي 7 دقائق)
نبدأ بإضافة السكر بالتدريج مع استمرار الخفق حتى يختلط جيدا
باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق و الماء المغلي مع البيض المخفوق بهدوء و تأكدي من اختلاطهم جيدا
ثم نصب الخليط في القالب و نساوي سطحه و نخبزه في الفرن لمدة 35 - 45 دقيقة و هذا هو شكله
ننتظر حتى تبرد الكيكة تماما ثم نقسمها إلى قسمين بالعرض
يتبع ....