كتاب المطاحن الكويتية

مراحب

إذا مكن أختي ديم لين ولا عليك أمر تحطين لنا أسماء الوصفات اللي في الكتاب الخامس ,,

وبعدها راح ندلع عليك ونطلب منك طريقتها ,, إذا ما فيها كلافة عليك

تحياتي

تفضلي يأحلى مملوحة ثلاث كتب , الرابع نفسهم لاكن مترجم ال لغات.
في كتاب كمان لطباخة كويتية توني مشتريتة ---أفكاري في اطباقي "بتول الكندري" رائع و سهل .اذا حابة أمري


كتاب الحلويات:

بورلية الشعرية.
خبز الهوت الدوغ بالصلصة
كنافة بالقشطة.
سينامون رول
شعرية بالفستف.
حلو مالاي
حلو جامايكا
اصابع البقلاوة
حلو البتى بير
براونيز
جلاش بالكازو
حلو التك
ايس كريم بالفول السوداني
تارت الفواكهة
حلاوة الجبن
بورلية الفستق
بودج كيكة التمر
شيز كيك الفستق
كيكة الشوكلاتة بالفستق
كيكة الشوكلاتة بالتوفي
كيكة الرهش
مهلبية مع الفراولة
بتي بير بالشوكلاتة
جلاش بالجبنة
حلو السميد
قرص عقيلي
مافينز بالبن
شرائط الشيرة
البقصم

الكتاب الثاني
سلطات:
سلطة جرجير
فاصوليا
الشمندر
البرتقال
البصل و الملفوف
الخضار المقلية
السبانخ بالبنة
البطاطس المقرمشة
شوربات:
شوربة الخضار
العدس و السلق
القرع
الحبوب
البروكلي
الفاصوليا

ساندويشات:

ستيك ساندويتش
الخضار المشوية
المشروم
الدجلج الهندي
العجل
توست بالربيان
توست بالخضار
ميني برجر
ساندويتش البيض و الجبنة
ساندويتش كوكو شبزي
خبز بالفلافل
عرايس الحلوم
توست بالجبن والعسل

الكتاب الثالث:
خضار بالباشمل
صاج بالحلوم
كروكيت البطاطس بالجبن
كفتة الدجاج بالتوست
جوانح الدجاج
رول الخبز بالد جاج
رزبالسبانخ والدجاج
بورك التاج
بطاطس بالدجاج و السبانخ
كبة البطاطس بالخضار
كبة البرغل الدائرية
فطائر التاوة
كفتة البقول
ورق العنب بالكفتة
قرع محشي
ربيان بالسبرينج رول
المسخن المطور
فطائر السبانخ و المشروم
الصاج المحشي
فطائر بالفلفل المحشي
شعرية الشاورما
صفيحة لحم
بورك الحم
باذنجان تنتيرو
بف باستري مع المشروم
صينية الموزريلا
متبل الكوسا
فليك الزعتر
رولات البذنجان

يا حلاتك ياديم لين ,,

راح أتعبك معاي (( عجزانة أشتريه:42: ))

أنا راح أكتب لك اللي مشتهيته وإنتي على راحتك والله يعطيك العافية ولا يآمر عليك عدو يارب ,,

بسم الله ,, نبدأ الدلع :

براونيز
كيكة الرهش
البقصم
البطاطس المقرمشة
الدجاج الهندي (( أنا أموت في الأكل الهندي ))
كفتة الدجاج بالتوست
فطائر التاوة

وماتقصرين :26: :26:

تحياتي :)

جزاك الله خير أختي ديم لين والشكر موصول لصاحبة الموضوع
وياليت لو عندك وصفة كيك التفاح اعتقد في الجزءالثاني كانت عندي وضاعت مع الاوراق
وشكرلك

مراحب مملوحة و امراة اللافندر تفضلو

براونيز:
2 قالب زبدة (113)جم بحرارة الغرفة
4 بيضات
1 ملعقة شاي فانيلا
2 كوب طحين
كوب جوز مفروم خشن1 1/2
1 ملعقة شاي ملح
كيلوشوكلاتة سادة 1/2
كوب سكر بني.3/4
كوب سكر. 3/4

تخلط الزبدة مع نوعين سكر على النار ثم يضاف الشوكولاتة حتى يتكون خليط متجانسثم يترك ليبرد.
يضاف الى الخليط السابق البيض و الفانيلا والملح و الطحين الجوز و يخلط جيدا بالملعقة
يسكب الخليط في صينية 20-30 سم مبطنة بورق زبدةويساوى السطح .تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة ثم يترك ليبرد .
يقطع ال مكعبات ويزين ب ايس كريم وشوكلاتة سائلة.

كيكة الرهش
كوب طحين1 ½
1 خليط الكيك الابيض الجاهز
1 قشطة
4 بيض
2 ملعقة اكل زيت (للقالب)
1 ملعقة اكل طحين (للقالب)
كوب حليب سائل ¼
رهش كوب ½
توفي و رهش للتغطية

يخلط االطحين مع خليط الكيك ثم يضاف الحليب و القيمرو الرهش و البيض بالخلاط الكهربائي 5 دقائق
يدهن قالب كيك ثم يسكب الخليط السابق و يترك دقيقتين
تخبز في فرن متوسط 45 دقيقة او حتى تنضج تترك حتى تبرد و يسكب عليها التوفي وتزبن بقطع رهش



البقصم

2 كوب طحين
3 بيض
1 كوب زيت
1 كوب سكر
1 ملعقة بيكنج بودر
3 ملعقة شاي هيل
للتغطية :كوب فستق ومجروش و كوب سمسم

بالخلاط الكهربائي يخلط البيض و السكر و الهيل 5 دقائق يضاف الطحين مع البيكنج بودر الى الخليط السابق و يعجن باليد.تقطع العجينة الى كرات صغيرة ثم تغمس بالسمسم او الفستق عل هيئة اصبع صغير تصف في صينية فرن مدهونة ثم تشوى في فرن ساخن لمدة ثلث ساعة او حتى يتحمر


سلطة البطاطس المقرمشة
2 كوب ملفوف
2 كوب شرائح خس
1كوب شرائح بطاطس
1 كوب زهرة
1 كوب زيت
الصلصة:
فص ثوم مهروس
2 ملعقة اكل مايونيز
2 ملعقة اكل روب
1 ملعقة عصير ليمون
ملح

تحمر شرائح البطاطس بالزيت تصفى ثم تقلى الزهرة
تخلط مقادير الصلصة
تخلط شرائح الملفوف مع الخس ,الزهرة و البطاطس و تسكب الصلصة و تخلط جيدا


سندويتش الدجاج الهندي

8 شرائح توست السور دو الأبيض
2 شريحة دجاج فيلية
نص ملعقة شاي كمون,فلفل احمر,بهار مشكل
2 ملعقة كاري
1 ملعقة شاي زنجبيل مبشور,ثوم مهروس,ملح
2 ملعقة معجون طماطم
2 ملعقة اكل زيت زيتون
2 ملعقة ماء
شرائح خس و طماطم

تقسم كل شريحة الى 2 ( الدجاج)
تخلط باقي المقادير ماعد الخضار و التوست في الخلاط حتى يتكون خليط متجانس
يسكب الخليط و يترك على الدجاج مدة 3 ساعات
تصف الشرائح في صينية و تشوى في فرن ساخن الى ان تنضج
يحمص التوست وتوضع شريحة خس و طماطم ثم الدجاج وتوست.


كفتة الدجاج بالتوست

6 شر ائح توست عادي
2 فيلية دجاج
1 بصلة
1 ثوم
ربع كوب كزبرة مفرومة
نص ملعقة شاي ملح وفلفل

للتغطية بيض وزيت

تزال اطراف التوست وتقطع الى مكعبات صغيرة جدا
يفرم الدجاج بمفرمة الحم ويترك جانبا
يفرم البصل و الثوم بمفرمة الحم و يعصر جيداويصفى من الماء و يخلط مع الدجاج و الكزبرة و يخلط مرة اخرى بالخلاط. يتبل بالملح و الفلفل و تشكل عل هيئة كرات بحجم الجوزتغمس في البيضة ثم في مكعبات التوست .
تحمر بزيت ساخن .


فطائر التاوة

العجينة:
4 كوب طحين
2 ملعقة شاي خميرة
1 ملعقة شاي سكر وملح
2 ملعقة اكل حليب بودرة
2 ملعقة اكل زيت 1 كوب ماء دافي

الحشوة1 : 1 كوب جبن ابيض + نص كوب جبنة حلوم +2 ملعقة اكل كرفس
الحشوة 2: كيس سبانخ + نص كوب بصل + 2 ملعقة سماق+2 ملعقة عصير ليمون+1 ملعقة زيت زيتون
الزينة ( سماق و سمسم)

تخلط مقادير العجينة و تعجن باليد او العجانة حتى تكون طرية و متجانسة
تخلط مقادير الحشوة (1) مع بعض و(2) مع بعض
تقسم العجينة ال كرات صغيرة بحجم الجوزاو اصغر تفرد الى سماكة قليلة ويوضع مقدار من الحشو
تطبق على شكل ظرف صغير ويرش السطح بالسمسم او السماق و توضع عل مقلاة عديمة الالتصاق و ساخنة و تقلب على الوجهين حت تنضج.
:42:

كيكة التفاح

2 تفاح مبشور
نص كوب طحين
نص كوب سمن
3 بيض
1 كوب سكرناعم
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة اكل دارسين
ربع كوب جوز مفرو
كوب ماء ¾

صلصة التوفي:
نص كوب سكر
1 قيمر
2 ملعقة اكل زبدة

الزينة
ربع كوب لوز

يوضع التفاح على نار متوسطة الحرارة مع الماء و نصف كوب السكر حتى يلين ثم يهرس ب الشوكةويترك حت يبرد
يوضع البيض مع باقي السكر و السمنة و يخلط بالخلاط دقيقتين
يضاف الطحين و البيكنج بودر و خليط التفاح و يخلط بالملعقة و يصب في قالب مدهون و يخبز في فرن متوسط الحرارة حت يتحمر السطح. يحضر التوفي بخلط جميع المقادير و يقلب على نار متوسطة حت يتحول الى لون بني يصب على الكبكة و هو ساخن و يزين ب الجوز

:42: