أرز على الطريقة الهندية

المقادير:
- 1 دجاجة مقطعة اجزاء
- فلفل حار ( حسب الرغبة)
- 2 بصل
- 2 طماطم
- 1 فلفل أخضر( رومي) مقطع طويل
- ربع كوب زرتش( رمان ناشف)
- 2 فص ثوم
- ملح و فلفل أسود
- نصف ملعقة شاي ملح ليمون
- ملعقة زنجبيل
- 2 عود قرفة
- 4 قرنفل
- 5 حبات هيل
- زعفران

الطريقة:
- يوضع الزرتش في ماء بارد مدة ساعة
- يسلق الدجاج ومعه هيل وقرنفل نصف سلقة ويحتفظ بالماء
- يوضع زيت في قدر ويوضع عليه البصل ويقلب قليلا ثم يوضع الفلفل الأخضر والحار
- يوضع الدجاج على البصل وتوضع عليه البهارات ويقلب
- يوضع الزرتش بعد تصفيته من الماء
- يقطع الطماطم ويوضع ويقلب على نار هادئة
- يسلق الرز في مرقة الدجاج نصف سلقة ثم يوضع على الخلطة
- يذاب الزعفران في ملعقتين ماء كادي ثم يصب على الرز
- يوضع القليل من مرق الدجاج على الرز ويغطى ويترك الى أن ينضج
- بعد النضج يوضع في صحن التقديم ويقلب الرز ختى تصبح الخلطة موزعة