محل كوفي شوب

للاسف ماعندي فكره بس حبيت اقولك


مـــــــــــــــــــــــــــــبروك
والله يوفقكم:26:

الف مبروك والله يوفقكم
هذي ثالث مره اكتب هالرد بس عشان خاطرك نعيد تفضلي
مرحبا اختي
اقدر افيدك وسبق رديت على موضوع بالمنتدى تفضلي
وهذي مجموعة افكار كتبتها بمنتدى قبل وظليت ادور الموضوع ونقلته لكم هنا ثاني
نبداء بمشروع الكوفي شوب
بالنسبة لهنا فراح احكي عن تجربتي
آلة الكابتشينو من الهليس واحلى شئ تشترون لما يصير عندهم خصم
بالنسبة لنكهات القهوة المهم فيها الكراميل والشوكلاتة السوداء والشكولاتة البيضاء وبالنسبة للموكا نفس الشئ مع اختلاف انه فانيليا مع كراميل مثلا وعصيرات نكهات معينة تنحط اما كعصير او انا استخدمتها نكهات لبعض المشروبات الطازجة العادية اللي نصلحها وبكذا يكون بيه طعم مميز ومو معروف والرمان مره حلو
هذي من كوفي تايم بالرياض اهم شحن يرسلون كل شئ وتعاملهم حلو واسعارهم بعد وممكن اديكم وين مكانهم ورقمهم
والاكواب البلاستيك تبعها مع الغطاء واكياس السكر والملاعق الصغيرة واكواب للموكا او الميلك شيك
طبعا كيف تصلحونها فبالتعود تصير يدكم اخذه عليها وتصير حلوة واحسن حليب افضله الصافي ويكون بارد ويسخن بعدين للكابتشينو
المنيو اهم شئ شغلات حلى بسيطة يا بالبيت او من بيت الحلويات الجاتوة حلو او من القاضي دونات على 12 بالجبنة والزعتر حار وعاد فيه سر مع الكرسوان اللي بيفتحون بس اعلمهم
ومن بن صوفان روعة كروسان بالكيري وحبتيين بريال وممكن نوفر بطاطس مقلي عليه اقبال وهمبرجر وتونة
ويتوفر ايس كريم نكهات مختلفة مع صوص للتزيين واعواد شوكولاتة وحبات للتزيين
بالنسبة للمطبخ نحتاج فرن كهربائي صغير للتسخين
وغلاية مويه نحتاجها للضرور احيان رغم الة الكابتشينو تكفي موية حارة
وطقم اكواب صغيرة للقهوة التركية وكبيرة للشاي مثلا مع وجود السكريه وتبع الحليب
نحتاج طقم شنطة ملاعق من الشبلي
وطقم صحون من هوم بلازا وقت التخفيضات
وصحون بلاستيك للطلبات الخارجية
والديكور للجلسة عاد حسب الذوق بس اهم شئ اضاء ة هادية وحلو لو يكون بعد مصلحيين شريط اصوات امواج وطيور عند محل موجود جنب مكتبة ابو ياسر

وفيه مشاركة من الاخت ميرندا
مشاريع الكافي شوب
تعتبر مشاريع الكافي شوب من المشاريع ذات التكلفه العاليه ولكن في المقابل فإن عوائدها تعتبر من العوائد المرتفعه بشرط أن يكون هناك مقدره على الإنفاق على عمليات التطوير والتحديث والابتكار وأن لايقف المشروع على تقديم الخدمه العاديه بل أن الابتكار والتطوير وأخذ زمام المبادره في خلق وابتكار خدمات غير تقليديه هي من يدعم مبدأ الربحيه في مثل هذه المشاريع ، وبالرغم من أن الكثير من هذه المشاريع والمنتشره بكثره تفشل في تحقيق الحد الأدنى من الارباح بل أن بعضها لايحقق حتى تكاليف التشغيل فان السبب الرئيسي يرجع الى أن المجتمع وخاصة الخليجي قد تعدى مرحله القبول بالخدمة العاديه ناهيك عن طلب المستخدم لأجواء مريحه وهادئه تجعله يستمتع بالوقت الذي يقضيه في الكوفي شوب ويجعل فرصة تكرار زيارته كبيره جدا، كذلك عملية الانفاق على المشروع فبعض المستثمرين يتوقف إنفاقه على المشروع بمجرد تشغيله ويرجع هذا الى عدم توفر المال اللازم للإنفاق عليه .
تقسم مشاريع الكافي شوب حسب المستهدفين من المشروع الى:
- مشاريع تستهدف الرجال فقط.
- مشاريع تستهدف العوائل .
- مشاريع تستهدف النساء فقط .
كما تقسم مشاريع الكافي شوب حسب الخدمه المقدمه فيها الى :
- مشاريع تقتصر على تقديم المشروبات بأنواعها وبعض المأكولات الخفيفه.
- مشاريع تقدم المشروبات بأنواعها إضافة الى الوجبات الساخنه .
- مشاريع تقدم كل ماسبق إضافة الى خدمة الأنترنت .
ولعل من أهم الإضافات التي واكبت تطور محلات الكفي شوب لجميع المستهدفين هي تقديم كثير من الخدمات البسيطه والتي انعكست إيجابا على الدخل ومعدلات الارباح ومنها على سبيل المثال:
1- التوسع في أنواع المشروبات( مشروبات حاره ، بارده ، عصائر ، مشروبات غازيه).
2- تقديم وجبات تتراوح بين الوجبه الخفيفه البسيطه الى الوجبه الساخنه.
3- الحلويات والمعجنات بأنواعا.
4- خدمة تقديم ( المعسل ).
5- خدمة الإنتر نت.
6- خدمة البريد و الإتصالات ( خطوط تلفون+ صناديق بريد)
7- خدمات التصوير والنسخ.
8- خدمات تأجير مواقع بترينات( عرض فقط) خاصه بالشركات المتخصصه بـ :
العطور
ومستحضرات التجميل
الإكسسوارات
والهدايا والتحف
الساعات والمجوهرات
الجوالات واكسسواراتها
الأحذيه والجلديات
الورود
9- خدمة كوافيره.
10- توفير قسم خاص بالحضانه والعاب الأطفال.
11- توفير كل مقومات الخدمة لإقامة الحفلات الخاصه (مولود جديد، عيد ميلاد ، نجاح ، عيد زواج ، إحتفال بخطبه، حفلات تعارف ، .....الخ ) وذلك بتجهيز مكان خاص .
اساسيات المشروع.-
لإقامة مثل هذه المشاريع نحتاج معرفه الأساسيات والتركيز عليها ومنها :
- المساحات تتراوح بين( 400 متر مربع ) و ( 800 متر مربع) على الأقل باستثناء المشاريع التي نستهدف فيها الرجال فتكون في حدود الــ200 متر مربع
- الموقع له اهمية كبيره بالنسبه لمثل هذا المشروع وبلأخص حينما نستهدف به الرجال ، اما النوعين الاخرين ( العوائل ، والنساء ) فالموقع له اهمية ثانويه حينما نوفر كل هذه الخدمات التي ذكرناها ، فمانقدمه سيكون الداعم الاساسي والرئيسي لجذب الزبائن .
- الديكورات لها أهميه كبيره ويجب أن تكون ( فخمه وبسيطه في وقت واحد ) .
- إدخال عنصر الماء والخضره في الموقع والتركيز على الأشجار والنباتات الطبيعيه ، والنوافير البسيطه والشلالات ذات الصوت العالي للماء.
- الاعتناء باللون وبالضوء ومحاولة خلق تجانس بينهما لخلق اجواء من الراحة والطمأنينه .
- الاهتمام بالتهويه الجيده وتجدد الهواء وخاصة المشاريع التي تقدم خدمة المعسل والمسموح فيها بالتدخين.
- العنصر البشري من أهم مقومات المشروع ومن اهم اسباب نجاحه واستمراره ، يجب العنايه بهم وبتدريبهم وبمظهرهم الخاص من نظافه ولبس وغيره ، والمعدلات المتعارف عليها للخدمه في مثل هذا المشروع هو عامله واحده لكل 50 متر مربع ويرتفع العدد حسب الحاجه وملاحظات التشغيل.
- النظافه النظافه النظافه من أهم الأمور التي يجب أن تؤخذ بجديه وبحرص وبدون أدنى تهاون ، كذلك عمليات الصيانه ومتابعتها ووضع جداول زمنيه لتنفيذها حتى وإن كانت الامور تسير على مايرام.
تكاليف المشروع
تعتبر التكاليف نسبيه في مثل هذه المشاريع والأفضل أن تكون هناك مقدره ماليه عاليه لمن تريد الاستثمار في مشاريع الكوفي شب ، ونظرا الى صعوبة تحديد مبلغ معين للمشروع فساحاول قدر الامكان ربط التكلفه بالمساحه وعليه يمكن للمستثمره تحديد حجم مشروعها .

1- مشروع يقدم خدمه اساسيه فقط ( 700 ريال ) للمتر المربع ( على افتراض أن مساحة المشروع 100 متر مربع )
2- مشروع يقدم خدمه اساسيه وخدمات إضافيه محدوده (1500 ريال ) ببمتر المربع ( على افتراض أن مساحة المشروع 400 متر مربع )

3- مشروع يقدم مجموعة خدمات متكاملة ( مركز مثالي) ( 2300 ريال ) للمتر المربع الواحد على افتراض ان مساحة المشروع ( 600 متر مربع )
منقول للغالية ميرندا بحواء

ملخص للمشروع ( بوفيه )[48 متر مربع ]
- عدد المتدربات ( 3000) متدربه.
- فترة التشغيل اليومي ( 8 ساعات ).
- فترة التشغيل الأسبوعي ( 7 ايام ).
- فترة التشغيل السنوي ( 180 يوم )
- الإيجار ( 150000 ريال ) +10% للسنه الثانيه الايجار يستحق كل ( 6 اشهر )[75000 ريال ]
- قيمة العقد تشمل خدمات ( الماء ، الكهرباء ، التلفون ).
- عدد الشركاء ( 4 ).
- رأس مال المشروع ( 150000 ريال ).
أفكار ومقترحات لأبرز ماتحتاجينه :
1- مكينة كباتشينو 2عين ( نصف اوتوماتيكيه )[ سمي اوتوماتك ] ( 9500 ريال ).
2- مكينة كباتشينو 2عين( اوتوماتك ) ( 10000 ريال ).( بديل اختياري عن البند رقم 1 )
3- مكنة قهوه أمريكي ( 1500 ريال ).
4- مكينة سلاش 2عين ( 5300 ريال ).
5- مكينة عصير ( 3شلال) ( 3200 ريال).
6- عصارة برتقال كهربائيه (1400 ريال ).
7- مكينة صنع ثلج ( صغيره 20كيلو في اليوم) (3200 ريال ).
8- سخان سندوتش مكبس ( جهتين ) ( 2000 ريال ).
9- سخان شاي 40 لتر عدد 2 ( 550 ريال للواحد ).
10- صاج كهربائي 50*35 لتجهيز( همبرقر ، كبده ، مفروم ، ويمكن الاستغناء عن عملية القلي بالزيت للبيض وبقية المأكولات وذلك لتقديم اكل صحي 2000 ريال )
11- فرن ميكرويف حجم كبير ( 1500 ريال ).
12- مركب غاز ( عينين أو ثلاثة عيون ) مع تجهيزاته (240 ريال ).
13- مقلى بطاطس (800 ريال ).
14- حافظه حراريه ( 8 صحن ) ( 850 ريال) .
15- كبينه حراريه لحفظ المعجنات ( 900 ريال )
16- ثلاجة تبريد و عرض ( عصيرات ، فواكه ، ماء ) ( 5500 ريال ).
17- مجموعة صواني استانلسستيل ( 800 ريال )
18- مجموعات ورقيه وبلاستيكيه مثل:
- كاسات ورقيه ( ثلاثة أحجام ) [ عصير ، كباتشينو ،قهوه ، شاي ] طلبيه مبدئيه (500 ريال )
- مجموعات ملاعق وشوك وسكاكين وعصي تحريك مصاصات بلاستيكيه.( 500 ريال )
- صحون ورقيه وبلاستيكيه يفضل ( الشفافه ) .( 500 ريال )
19- مجموعة اكواب وفناجين صيني ( شاي ) ، ( كباتشينو ) ، ( قهوه تركي ) [ للطلبات الخاصه ] (1500 ريال )
20- مجموعة ( كنكات) لاعداد القهوه التركيه ( 150 ريال )
21- مجموعة ملاعق ، شوك ، سكاكين استانلسستيل.( 500 ريال )
22- صحون تقديم بلاستيك مقوى خاصه بالمطاعم ( حجمين ) [ كبير ، وسط ] العدد حسب تقديركن ( الكبير 30 ريال) ( الوسط 22 ريال ) [ على افتراض 20 كبير أي 600 ريال ] ، [ 80 وسط أي 1760 ريال ]
23- مجموعة مقاشط وملاعق تجهيز ( خاصه بالصاج الكهربائي ).( 150 ريال )
24- طاولات خدمه وتجهيز مزوده بادراج داخل البوفيه ( حسب الاحتياج ) ( متوسط السعر 550 ريال )
25- طاولات لخدمة العملاء ( العدد حسب تقديركن) ( 250 ريال).[ على افتراض 20 طاوله ] (5000 ريال )
26- كراسي للطاولات ( العدد حسب عدد الطاولات X 4 ) السعر (30 ريال )[ على افتراض 80 كرسي ] (2400 ريال )
27- تجهيز الموقع بأرفف ودواليب ( الومنيوم ) وكاونتر خلفي لوضع الاجهزه والمعدات عليه ( على افتراض استخدام 8 متر طولي من الموقع بسعر 300 ريال للمتر الطولي الواحد ( أعلى واسفل ) 2400 ريال )
اجمالي التكلفه التقريبيه (56300 ريال) [(+ أو - ) 5% ]

ملاحظات هامه على التجهيزات:
- الاسعار المشار اليها هي متوسط اسعار لعدة موردين ( ولم تحسب قيمة الخصم النهائي لها لان معظم الشركات لاتمنحه الا للمشتري الفعلي وضمن الفاتوره النهائيه)
- معظم هذه الاسعار لمنتجات اوربيه ( ايطاليه تحديدا ) ، يابانيه ، امريكيه
- التجهيزات روعي فيها ان تكون معده للاستخدام المتواصل والذي يتحمل فترات تشغيل طويله دون الحاجه لصيانتها.
- هذه الاسعار تشمل التوصيل ، التركيب ، التدريب.
- تزود الشركات المصنعه والموزعه لكثير من المشروبات الغازيه والمياه مثل هذه المواقع بثلاجات خاصه لها.
- تم وضع عدد افتراضي للطاولات 20 طاوله ، الكراسي 80 ( ويمكن زيادتها اذا كانت المساحه تسمح بذلك ).

احتياجات التشغيل من العماله:
على افتراض أن العماله سعوديه
- عدد 5 عاملات تجهيز وتقديم ومباشره ( 1200 ريال شهريا ) / 72000 ريال
- 1 مديرة موقع وتضاف لها مهام الكاشير ( 1800 ريال شهريا )/21600 ريال
على افتراض أن العماله أجنبيه:
( وبفرض انها عماله مدربه ولديها خبره في هذا المجال )
- تكاليف التأشيرات [ 2000 ريال للتأشيره ]12000 ريال.
- تكاليف التذاكر ( الفلبين مثلا ) [1375 ريال للقدوم ] 6875 ريال
- تكاليف مكاتب العماله في بلد القدوم [ 940 ريال ] 5670 ريال
- تكاليف كشف طبي [ 100 ريال للفرد ] 600 ريال
- تكاليف اصدار اقامه وبطاقة عمل لمدة سنتين [ 1500 ريال ] 9000
- تكاليف اسكان [ شقه 10000 ريال ] (139 ريال )
- [ تكلفة العامله الواحده ( بدون الراتب )385 ريال.
- تكلفة العامله الواحده شهريا [ على افتراض أن الراتب 400 دولار( 1500 ريال ) حسب العقود الفلبينيه ] ( 1885 ريال )
- إجمالي رواتب العماله شهريا ( 11310 ريال )
- اجمالي رواتب العماله السنوي (135720 ريال)
حساب تقريبي [ مبسط ] حول التكاليف و الدخل المحقق والارباح وصافي نصيب الفرد من الربح
- بفرض أن المستهدف من المتدربات 1500 متدربه
- بفرض ان معدل ما ستصرفه المتدربه يوميا 5 ريال
- اجمالي الدخل اليومي 7500 ريال
- متوسط معدل الربح في المشاريع المشابهه 45%
- الربح اليومي 3375 ريال
- اجمالي الربح للفترة التشغيليه السنويه ( 180 يوم ) 607500 ريال
- قيمة الايجار للسنه الاولى 150000 ريال
- أجور ورواتب للسنه الاولى ( 12 شهر ) 93600 ريال ( عماله سعوديه )
- اجور ورواتب السنه الاولى ( 12 شهر) وتشمل كافة التكاليف الخاصه بها ( 135720 ريال ) ( عماله أجنبيه )
- صافي الربح عن السنه الاولى بعد خصم تكاليف التأسيس المفترضه كاملة ( للمشروع ) والتكاليف الثابته ( الأجور )[ عماله سعوديه ] 307600 ريال
- نصيب الشريك من الارباح عن السنه الاولى ( عماله سعوديه )76900 ريال
- صافي الربح عن السنه الاولى ( 12 شهر ) بعد خصم تكاليف التأسيس المفترضه كاملة ( للمشروع ) والتكاليف الثابته ( الاجور) [ عماله أجنبيه ]265480 ريال
- نصيب الشريك من الارباح عن السنه الاولى ( عماله اجنبيه ) 66370
ملاحظات هامه يجب أخذها بعين الاعتبار:
- هذه الافكار والتفصيلات الحسابيه لاترقى الى مستوى دراسة الجدوى الاقتصاديه ( انما هي افكار لتدارس المشروع ).
- اعتمدت البساطه الشديده في طرح الافكار والتفصيلات الحسابيه وهي بعيده كل البعد عن المصطلحات المحاسبيه والاقتصاديه وتعقيداتها مراعاة لكثير من الأخوات.
- التقديرات والتكاليف تم احتسابها بالزياده .
- لم يتم حساب تكاليف المواصلات بالنسبه للعماله.
- لم يتم حساب تكلفة تأثيث سكن العاملات انما حسب الايجار فقط.
- هناك خيارات للعماله الاجنبيه من ( داخل المملكه عن طريق نقل الكفاله او من دول مثل الهند ، اندونوسيا ، وغيرها وهذا بدوره يقلص من التكلفه )

مشاركة من كلام الحب
) بساطه الاسعار.

(2) تنوع السندويتشات وابتكار الجديد.

(3) توصيل طلبات.

(4) تنوع العصائر.

(5) عمل عروض بسيطه مثلا من يشتري بقيمه ياخذ هديه.

(6) سرعة تنفيذ الطلب.

(7) تغليف جيد.

(8) اضافه حلويات بسيطه.كريم كراميل + مهلبيه
ولا تنسيين تعزميني :26: