مساعــــده بخصـــــوص الطـــــبخ الصيـــــني..**..**..**

وصفة : كاري Laksa / كاري مي
Adated من Kuali.com
المكونات :

600g أصداف بحرية (اختياري)
500g جمبري مطبوخ على البخار ومقشر
3 إلى 4 قطع حبار
200g فول الصويا مكعبات مقلية توفو
200g مكعبات كبدة نيئة
300g دجاج مطبوخ ومفتت
500g براعم الفاصوليا
600g شعيرية صفراء
300g شعرية الارز البضاء
1kg جوز الهند مفروم ويمزج مع 4 لتر ماء واحتفظي بالحليب لاستعمله كمرق رئيسي

التوابل :

4 ملاعق طعام ملح او حسب الرغبة
1 1 / 2 ملاعق طعام سكر حبيبات
1 / 2 ملعقة طعام اجي ني موتو

البهارات المطحونة ناعم :

100g كراث
25g ثوم
3ملاعق طعام بذور الكزبرة
4 معلاق طعام معجون الفلفل
2 ملاعق طعام شرائح عشبة الليمون
10 حبوب فلفل
1 / 2 معلقة طعام معجون الربيان الماليزي

زيت الفلفل:

110g معجون الفلفل الحار
25g ثوم مطحون
175ml إلى 200ml زيت

الطريقة :
سخني نصف كوب زيت واقلي التوابل حتى تفوح الرائحة اضيفي السكر والملح واضيفي له 500 مل من حليب جوز الهند واتركيه على نار هادئة بعد ان يغلي حتى يذوب السكر اضيفي ما تبقى من حليب جوز الهند اضيفي التوفو والكبد ان استعملت عندما يغلي اضيفي المريقة الربيان المسلوق فيه والبهارات وارفع النار الى مجرد الغليان ثم ابعديه عن النار اضيفي شعرية الارز والشعرية الصفراء واضغطي عليها حتى تلين



زيت الفلفل الحار اقلي معجون الثوم والفلفل الحار في الزيت حتى يذبل الفلفل والزيت يعلو على السطح ويستخدم كمقبلات


اتمنى ان تفيدك الوصفة حالوت اترجمها على ما عرفت

وان قدرت كلمت باقي المواقع

طريقة ثانية

مقداير المرق

200g معجون اللاكسا
1لتر ماء
400ml حليب جوز الهند
100ml حليب مكثف
1 ملعقة طعام سكر
الملح

التزيين :
6-8 ربيان طازج
150g براعم الفاصوليا
1 بيض مسلوق

100g لحم (اختياري)
150g توفو ، شرائح (اختياري)
100g دجاج مسلوق (اختياري)
200 - 250g Laksa شعرية اللاكسا مصنوعة من الارز بدون بيض
2-3 ورق نعناع
الطريقة :
ضعي الماء في وعاء وعندما يغلي اضيفي معجون اللاكسا واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق خفضي الحرارة واضيفي حليب جوز الهند واتكريه يتكثف وحركي بعناية طوال الوقت بدون انا يغلي اضيفي الملح والسكر وتاكدي من الطعم واتكركيه على نار هادئة لغاية 10 دقائق اثناء ذلك اسلقي البيض وقطعيه لشرائح

افركي براعم الفاصوليا

وأخيرا اسلقي الجمبري وضعي كل المكونات في وعاء تاكدي ان الحساء حار لكن لا يغلي اسكبي الحساء فوق الشعرية وقدميه فوراو وهو ساخن وتمتعي به

ياربي والله مادري شقولك تعبتك معي

ان شاء الله تستفيدون من الأكلات هاذي

ومشكوووووووووووووووره وماقصرتي.