شاركي في النقاش

سجلي الدخول لإضافة تعليق.

التعليقات

314

  3. @amal_alsadie

    صاحبة الموضوع
    مرحبا بنات اسفة تاخرت عليكم السماح اشكر كل من تابع وبعث التحية لكم الشكر.
    في الدرس اليوم هو المعرفة والفصل بين نوع الماكولات وامكانية الخلط. على سبيل المثال:
    لكل نوع من الخضار عائلة والخروج عنها لايعطي نتائج محببة في الطعم، يعني البطاطا من عائلة وهي عائلة الجذريات او الدرنيات والتي تدون ضمنها:
    [URL="http://http//up.hawaaworld.com/up/content/btt-0"]http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/imagecache/approved_watermarked_thumbnail/up1/images/images-8691/61436.jpeg

    -البطاطا بكل انواعها (الحمراء، الحلوة،البيضاء، الجزر، الفجل الابيض، اللفت او الشلغم، الشوندر، الكلم)
    - كل انواع المتسلقات الخضراء مثل(الفاصولياء، البازلاء، الفول،الحمص،الفاصولياء العريضة، الحمراء)
    -الحبوب وهي كل انواع البقول بعد ان تيبس مثل(الحمص الفاصولياء،الفول، العدس بكل انواعه)
    -الباذنجان عائلة لوحدة يمشي معه انواع مميزة من الخضروات والتي تقارب المواد لتي يحتويها الباذنجان، هل تعرفي ان الباذنجان يحتوي على كمية من النيكوتين ويوصف لمن يمتنع عن التدخين .
    -الكوسة من عائلة الخيار والقرع الاحمر والاخضر وما يسمى بالسكواش في امريكا نوع اخر من الكوسة.
    هل تعرفي ان لليف الذي يستعمل بالحمام يعتبر من عائلة الكوسة لكنها ثمرة لاتؤكل بل يستخرج منها الليف والحب او البزر الابيض الذي نقزقزه بالاماسي كما يستخرج النوع الاخر من البزر الابيض من القرع الاخضر الكبير او الشجر كما يسمى في بعض البلدان او كرعة.
    - اما البامية وما تسمى باللزجيات يعني هي والملوخية من عائلة متقاربة لذلك يفضل طبخها بشكل مستقل عن باقي الخضار ، تستعمل معها الكزبرة لان الكزبرة بها المادة اللزجة.
    -الورقيات وهي عائلة تعتبر من اكثر الخضار امتصاصا لاشعة الشمس ومنه( السلق،السبانغ،الملفوف او اللهانة،الخس بكل انواعه،ورق العنب،السلق الصيني)
    اتمنى ان تكون هذه المعلومات موفقة واعطتكم معلونة جديدة تساعد في معرفة ما يمكن خلطة وتقديمه مع الاخر في الطبخ .
    صدقوني ان لم أأتي بهذه المعلومات من جيبي لكن ابحث عنها في كل مكان واتمنى كتابي الثاني يرى النور لتستمتعوا بتاريخ الكثير من الخضار.

تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.