عجينة الفطاير زي اللي في المطاعم بصراحه عجينتها مررره حلوه وطريه
وهذي الصوره
المقادير
4-كاسات دقيق ابيض
1\2 علبة قشطه ( وهذا سر العجينه )
1\4 كاس زيت او اقل من الربع
2\1 2ملعقه خميره فوريه
1\2 1 ملعقة بكينج بودر
4ملاعق سكر
ملعقة ملح
ماء للعجن
الطريقه
توضع كل المكونات ماعدا الماء وتعجن بالعجانه او باليد ثم يوضع الماء الدافئ تدريجيا حتى تصبح متماسكه مع بعض وتغطى في مكان دافئ وبعد ان يتضاعف حجمها ترق وتحشى حسب الرغبه اما لحمه او جبن او زعتر ............
وترص في الصينيه ويدهن الوجه اما بالبيض او الحليب وتترك مده حتى تتضاعف
ويكون الفرن مشغل ربع ساعه قبل ماتوضع فيه ثم تدخل الفرن حتى تستوي
وبالهناء والعافيه