دورة (لائحة الشيف ) في فنون الطهي .. حياكن الله ( الدورة انتهت مع خالص الشكر)

ما شاء الله تبارك الله

يلا ام ياسمينا عم استناكي

بـنـت نـاس

هلا حبيبتي
بالنسبة للتطبيق حبيبتي وكما هو ظاهر لي بالصورة وبشكل واضح ان البرغل يحتاج لمزيد من الدعك وان ترشيه بالماء اكثر حتى ينعجن تماما معك فحبات البرغل مازالت ظاهرة وهذ خطأ ولا سيما انك تفكري في البيع .
وايضا البرغل يحتاج لمزيد من الدعك مع اللحم حتى يختلط اكثر .
ياليتك قمتي بتصوير عجينة البرغل مع اللحم قبل تشكيلها حتى اتاكد .
اعيدي حبيبتي التجربة مرة اخرى على كمية اقل واريني الخطوات كاملة وكما قلت لك يجب ان تدعكي البرغل اكثر ليخرج معك في النهاية كالعجين ليس فيه حبات ظاهرة .
وعند اتقانك لها ان شاء الله اكثر اعطيك اشارة البدء للبيع .
ام هذه الكمية فابقيها لك اي لاستعمال المنزل . لان كما قلنا سابقا نريد لانتاجك ان يخرج متكامل ان شاء الله وبحيث يكون مفاجئة لكل من يتذوقه .
بالنسبة لتكوين شكلها الخارجي ممتاز وهذا ما كنتي تخشيه لكنه ممتاز معك ولكن اريد منك ايضا امر اخر اختي الحبيبة صوري لي حبة مقسومة حتى ارى سمك القشرة والحشوة .
ويا هلا حبيبتي .




لؤلؤة2005

تطبيق روووووووعة ما شاء الله تبارك الله .
يسلم هالايدين حبيبتي ويجعلهم الف صحة وعافية .
وتحياتي


شوكلاته نوتيلا

ايوه صح حبيبتي ما تواخذيني اعتقد الاخت كروسانة من سالت لكن على العموم اختي كما قلت لنبقي نقاشنا وتطبيقاتنا في اطباق الدورة فقط .
ويا هلا حبيبتي وحياك الله .



وانطفأت شمعة

هلا شمعتنا الوضاءة
لم افهم عن السماق هل انت قمت بزيادة الكمية عن المطلوبة ؟
سؤال اخر هل الدجاج مقطع شرائح طولية رفيعة كالاصابع الرفيعة ؟
لا اعلم لماذا اراها بالصورة انها كبيرة اكثر مما هو مطلوب .
على العموم كالعادة يا عمري بسم الله وماشاء عنك مبدعة بكل معنى الكلمة وتطبيق رائع جدا جدا .
مبدعة حبيبتي .
لي سؤال اخر يا عمري ولو مافيها كلفة من اي بلد انت ؟
لانك تقولي انكم ما بتعملوا وانك سمعتي عنها . حاولت اخمن البلد فما عرفت يا قلبي .
على العموم بما انك احضرتي كل شيءالا ازرار الورد فنعم باشري حبيبتي مو مشكلة لعلك تجديه في المرات المقبلة او اذا عرفنا البلد ممكن اي واحدة من الاخوات الموجودة من نفس بلدك تساعدك ان شاء الله ان كان لديها معلومات .
باشري حبيبتي وباذن الله بتعجبك وان شاء الله نشاهد منك تطبيق اخر مميز .
وصحة وعافية مقدما يا عمري .
وتحياتي لك .


ايتان

هلا حبيبتي
وتسلمي يا عمري ويجعلها الف صحة وعافية
الحلويات بانواعها غير مدرجة في قائمتنا حبيبتي .
وربي يجزيك الخير انت ايضا
وتحياتي لك حبيبتي .


عزيزة

ست الحبايب وحبيبتي
ماشاء الله تبارك الله اجمل فطائر رايتها للان طبعا شغل معلمين محترفين حبيبتي ماشاء الله ولاقوة الا بالله .
وكذلك البيتزا شكلها رائع ماشاء الله .
و واضح تماما ان لك مزاج جدا بالمعجنات وانها من اطباقك المفضلة .وانك بتشتغلي فيها بمزاج عالي .
والاضافات لحشوة الكبة موفقة جدا .
شغل مرتب ماشاء الله وصح لانه بمجرد النظر له يفتح النفس .
الم اقل لك دائما انه من بعض ماعندكم .
ربي يخليك لنا يا ست الحبايب ولا يحرمنا هالطلة الحلوة وهالاطباق الاكثر من رائعة .
تقبلي حبي واحترامي
تحياتي .



حبيبة ابراهيم
مساء النور حبيبتي
وتسلمي يارب
يجعله الف صحة وعافية يا عمري
اللهم امين واياكم حبيبتي
خلاص شفنا الطبق من وصفك له :42:
ويا هلا حبيبتي .
تحياتي لك وللجميع .


والان سأنتقل معكم ان شاء الله للاطباق الجديدة وهي اربع اطباق متتابعة .
وغدا ان شاء الله لنا وقفة مميزة جدا جدا مع طبقين فندقيين رائعين بإذنه تعالى .

;

تطبيقي لــ الازانيا ..



http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?p=49296463&posted=1#post49296463

بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على سيدنا محمد وعلى اله واصحابه اجمعين
ماشاء الله ولا قوة الا بالله
اخواتي وبناتي الحبيبات السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
مع نوع اخر من انواع سلطات المقبلات في البوفيهات :

سلطة الخرشوف
( الارضي شوكي او الانكينار )

سبق ان مر معنا خضار الخرشوف او الارضي شوكي وقام العديد من الاخوات بتجربته ولانه من الخضار العالمية والكثيرة الاستعمال اخترت لكم من قوائم البوفيهات المفتوحة سلطته الخاصة وهي لذيذة جدا وتؤدي مهمتها كفاتح للشهية بامتياز .
صورة للطبق وبعدها ننتقل الى الخطوات :



هنا بامكانك استعمال الخرشوف (الارضي شوكي ) باي شكل كان أي ممكن طازج او معلب او مثلج .
ان كان طازج او مثلج نسلقه كما ورد معنا في الخرشوف المحشو باللحم أي بنفس الخطوات .
اما ان كان معلبا فقط نغسله ونضعه في مصفاة حتى يرشح مائه .
مكوناته سهلة جدا وسريع جدا جدا .
صورة التطبيقات الاولى :



سنحتاج الى :

علبة خرشوف او اربع الى خمس حبات اخضر مسلوق .
علبة فطر حب .
نصف كأس ليمون .
ثلاث فصوص ثوم مهروس .
اربع ملاعق كبيرة زيت زيتون .
القليل من البقدونس المفروم .
نقطع الخرشوف مكعبات ونضعه في جاط ونغسل الفطر ونضعه مع الخرشوف .
في صحن منفصل نخلط الليمون والثوم والزيت مع رشة ملح ونضيف البقدونس ثم نضيفهم على الخرشوف والفطر نحرك جيدا ونضعهم في البراد قبل التقديم بحوالي ثلاث ساعات او اكثر .
يقدم باردا .
ارجو ان ينال على اعجابكم .
والى الطبق التالي لهذا اليوم .
تحياتي .