دورة (لائحة الشيف ) في فنون الطهي .. حياكن الله ( الدورة انتهت مع خالص الشكر)

حبيبتي ياسمينه ،روعه شوربة العدس ،الرز بالفول، الكبه المقليه، ما شاء الله ربنا يحفظك .
ممكن طريقة الشيش كباب متل إلي في المطاعم (على الفحم) أي قطعه من اللحم نستخدم؟ . ممكن نعرف شو هو اللون الأصفر المضاف للرز في المطاعم اللبنانيه (لون من غير طعم يعني نكهة الكاري مستبعده )
جزاكم الله عنا كل خير:)

ام يسمينا اسمحيلي اخبرك عن تطبيقاتي الي مانجحت
عملت موس السبانح بصدور دجاج طلعت ناشفة وكل طعمها لحم دجاج المشكلة انو السبانخ ماكان قاسي الخلطة تبعته
فلما دقيت صدور الدجاج بالمطرقة "لانه كان تخين"
وحشيته بالموس ساح من الجوانب
وصارت حويسة بس قلت رح اكمل الطبق لابد
وعملت المكرونة بالسباجتي
مو بالمكرونة العريضة
وبكده الطبق بعتبره فشل هالمرة وبدي اعرف شو غلطتي فيه

طبقت الكبدة
جبت كبدة دجاج
وطعمها كان زنخ وصاير شكلها غريب كانه معجون كبدة اكلة سودة مالها معالم
استغفر الله العظيم وكبيتها

شو الخطوات الي بتعمليها قبل طبخ كبدة الدجاج ؟؟
باقي عندي صحن بالفريزر كبدة ان شاء الله رح اضبطه

بس اعطيني التوجيهات السامية

..عملت سلطة الخرشوف
وما استساغوها اهلي
يمكن لاننا مو متعودين على اكل الخرشوف


بارك الله فيك

ام ياسمينا الله يعطيك العافية انا عملت الكبه وطلعت100على100الي عندك رجاء خاص بدنا طريقتك في عمل كعك العيد بالسميد انا شفت في ملف الحلويات الكعك بطحين وشكله روعة بس عندنا السميد اله شعبية اكتر وبتعرفي كعك العيد بينعمل بكمية كبيرة وفي منافسة مين كعكها اطيب الله يخليكي تساعديني حتى لو بالمقادير بس ودا في اسرار تخلي الكعك مميز مثل اسرار الكبة لانه الواحد صار ياخد مقاديرك ونصائحك وهو مغمض وشكرا الك مقدما

ايتان
هلا حبيبتي
حبيبتي شوربة العدس طبيعي تجمد بس تبرد لذلك بتزيديها شوية ماء وبتغليها . وطبعا الكمية على النظر .
ويا هلا حبيبتي
حياك الله .


بنت مدائن صالح
ويا هلا بحبوبتنا
بتشرفيني يا عمري .
حياك الله يا غالية .
تحياتي .


عطر الهداية
هلا حبيبتي وربي يعافيك .


دلال20
صحتين وعافية حبيبتي
والاطباق التي سالتي عنها هي خارج دورتنا فعذرا حبيبتي .
وحياك الله .


أم مارية وريما
يا هلا حبيبتي
في المرة القادمة خيطي الدجاجة بالخيط الخاص بالاطعمة بدل ما تحطي لها اعواد خشبية .
ولفيها كويس .
بالنسبة للكبدة احنا بنجيبها طازجة حبيبتي وبنقطعها وبنغسلها وبنتركها في مصفاة لما ترشح كل مائها .
اما المشكلة فهي لديك انت حبيبتي وليست في الاطباق او انك اخطاتي في خطوة ما .
فقط ادخلي المطبخ وانت واثقة من نفسك انك راح اطالعي شيء مميز .
ولا تتلبكي ولا تفكري كتير انه بيظبط او لا او بيعجب او لا .
فقط ركزي بالذي بين يديك ولا تخشي شيئا ان شاء الله .
ويا هلا حبيبتي وحياك الله .


لارين79
هلا حبيبتي ربي يعافيك .
بالنسبة للكبة صحتين وعافية .
وبالنسبة لطلبك اختي هو خارج نطاق الدورة فعذرا منك اختي .
واي استفسار ضمن نطاق الدورة لا تتاخري فيه .
حياك الله
و تحياتي لك .


شوكلاته نوتيلا
هلا حبيبتي
ليش الزعل يا عمري
ومازلت اقول انها خارج نطاق دورتنا .
وحياك الله .

الف شكر ام ياسمينا تعبناك معنا انا قلت يمكن تعمليلنا استثناء عشان العيد قرب وبدنا نبيض وجهنا بكعك مميز لو حتى تعمليلنا موضوع مستقل عن الدورة او حتى بس مقادير عالسريع الله يجعله بموازين حسناتك