شاركي في النقاش

سجلي الدخول لإضافة تعليق.

التعليقات

6,315

  3. @um_yasminah

    صاحبة الموضوع
    أم عائش
    بسم الله ما شاء الله ... نزلتي طبق واحد و عدد الاسئلة و الصفحات ما شاء الله :32:... أنا بجد خايفة عليكي من التعب :huh:... أقولك ... عينيني عندك نائبة المدير العام :hahaha:.. قصدي الطباخ العام و أنظم لك الأسئلة و أجمعها بنات بجد ... لطفا…
    اهلا بكن اخواتي الحبيبات
    وحياكن الله
    بالنسبة لمجموعة الاستفسارات هناك بعضها تمت الاجابة عنه في الردود السابقة ، اهم شيء يا اخوات انكم تابعوا النقاش على الصفحات وردودي على الاخوات لان فيه ومن خلال استفسارات الاخوات االلي بيسبقوكم بالسؤال بتجدي كثير من الاسئلة واجوبتها التي في خاطرك ان تسأليها .
    وايضا من خلال النقاش بتخرج كتير امور وقواعد مهمة هذه لا تكون مضافة مع الطبق وانما من خلال النقاش والتجارب .

    اول لنبقى اول تطبيق وهو لست الحبايب وحبيبتي عزيزة :
    يسلم هالايدين وماشاء الله السرعة .
    اذا وجدتي ان طعم الصلصة واضحة جدا فبإمكانك تخفيض كميتها في المرات القادمة للنصف .
    لان اصل الطبق كمية الصلصة فيه تتراوح من ملعقتين الى اكثر عيار وهو الذي وضعته لكم . لذلك لا بأس من التقليل في حال اردت هذه الخطوة .
    ولتكن الصلصة يا ست الحبايب متبخرة اكثر الا اذا كنت ممن يحبونها كثيرة .
    دائما منورتينا حبيبتي ووجودك معنا حافز كبير لي وللاخوات .
    تحياتي لك .

    الان اجابة معظم استفساراتكم :
    - نعم تستطيعون تطبيق الطبق في حال توافرت الاغراض لديكم ان شاء الله .
    - التطبيقات توضع في قسم الاطباق المجربة في اطباق عالم حواء في الموضوع المخصص وليس بهذا الموضوع او موضوع الاطباق وهذا عنوان الموضوع فقط اضغطي عليه :

    تطبيقات دورة الفصول الأربعة لأصول الطبخ وفنونه (خاص للمشتركات في الدورة

    - تستطيعي ان تحتفظي بجبن القشقوان بالفريزر وكذلك بقية الاجبان وتقومي بتقطيعه الى قطع صغيرة على حسب احتياجنا لها .
    - بالنسبة لاستبدال القشقوان بالشيدر القشقوان له نكهة خفيفة ولذيذة وليست حادة وثقيلة كالشيدر واقصد بالشيدر الكرفت وغيرها من المنتجات حتى قوالب الجبن الكبيرة القشقوان مختلف تماما بالطعم وهو كما قلت خفيف ويساعد على ذوبان الاجبان والامساك بها في نفس الوقت وليس كالشيدر الذي يتحول الى مطاطة تلف الاجبان الاخرى والاطباق .واذا لم تحصليها او غير موجودة حاليا عندك فاكتفي فقط بجبنة الموازريلا من غير اضافة اي نوع من الاجبان الاخرى .
    - الاطباق ستكون يوما بعد يوم ان شاء الله والتطبيق مفتوح امامكم وليس من الضروري ترتيب تطبيقاتكم بحسب الاطباق الموجودة وانما متى تواجدت عندك المقادير بطبقيها .
    - من المهم المتابعة والحضور حتى لو لم تستطيعوا التطبيق دائما .
    - لتقوموا انتم بتخلية الدجاج من العظام وليس الجزار فالهدف ان نتقن ونتعلم كل شيء وهذه الدورة هي دورة تعليمية احترافية ان شاء الله لذلك بادري بنفسك بفعل كل شيء .
    - عندما يكون الطبق كبير على عائلتك اعملي نصف المقادير .
    - الدجاج قلت انه بحجم الستيك ولكن هذا لايعني ان يكون رقيقا كالستيك وانما يجب ان يبقى ثخينا ولكن الحجم فقط هو حجم قطع الستيك لكل قطعة .
    - البابريكا هو بودرة الفليفلة الحمراء الحلوة المجففة تجدونها في السوبرماركت والتشيلي باودر هو مسحوق الفلفل الاحمر الحار ايضا تجدونه في السوبرماركت .
    - هنا سنوع بكل انواع الارز ان شاء الله واريد ان تتقيدوا بهذا الشيء وان نخرج من نمط نوع الارز الواحد فالكل بلد اطباقها وانواع ارزها فالنتذوقها ونتقنها كم اهل بلدها .
    - الارز ابو البنت وممكن ان ينوب عنه اي نوع ارز امريكي ولا ينوب عنه ارز نوع بسمتي فهذا نوع وهذا نوع .

    - بودرة الماجي سواء ماركة ماجي او كنور تجدونها بالسوق في ظرف صغير وتكون مرق الدجاج فيه شكل بودرة مع الانتباه انها مرق الدجاج وليس شوربة الدجاج ، هي نفس الماجي المكعبات لكنها اكثر ناشفة على شكل بودرة .

    - الفلفل الابيض سنحتاجه كثيرا في الدورة لذلك اعملوا على شرائه ان شاء الله وهو ليس بالصعب فاينما وجد الفلفل الاسود لا بد من وجود الفلفل الابيض بجانبه .

    - الفرن يشغل من الاسفل والرف الاول من جهة الاسفل ولم اذكر الشواية نهائيا .
    هذه اغلب استفساراتكم اتمنى ان اكون رددت عليها سواء في هذا الرد او في ردود سابقة .
    وتحياتي لكن جميعا .

تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.