http://www.leblover.com/vb/forum91/thread192125.html
هو طريقة شعبية لتخزين اللحم بعد طبخه ويستخدم في جازان بكثرة وخاصة في الأماكن الحارة أو عند عدم توفر وسائل تبريد وقد كان هو الوسيلة الأكثر في تخزين اللحم في الزمن القديم حيث أن هذه الطريقة تضمن عدم تعفن اللحم حيث يخزن ليكون ادام وقد تصل فترة تخزينه إلى أشهر كثيرة وقد توارثه الأبناء عن والآباء عن الأجداد
صور إعداد المحشوش
بعد ذبح الذبيحة يخرج كل قطع الشحم الموجودة بها
ثم يقطع الشحم واللحم قطع صغيرة كما في الصور
انقر هذا الشريط لتكبير الصورة إلى مقاسها الأصلي 491x 655 بكسل ، وحجمها 183 كيلوبايت.
وضع الشحم في القدر بدون أي إضافات حتى يظهر السمن منه
انقر هذا الشريط لتكبير الصورة إلى مقاسها الأصلي 488x 650 بكسل ، وحجمها 157 كيلوبايت.
بعد مرور أكثر من نصف ساعة وحين يغطي دهن الشحم
انقر هذا الشريط لتكبير الصورة إلى مقاسها الأصلي 488x 650 بكسل ، وحجمها 139 كيلوبايت.
يوضع اللحم والبهارات والملح ويضاف عليه هيل لتحسين النكهة
انقر هذا الشريط لتكبير الصورة إلى مقاسها الأصلي 488x 650 بكسل ، وحجمها 160 كيلوبايت.
انقر هذا الشريط لتكبير الصورة إلى مقاسها الأصلي 488x 650 بكسل ، وحجمها 165 كيلوبايت.
يترك اللحم مع تقليبه حتى ينضج ثم يوضع في وعاء نضيف للتخزين ولا يلمس باليد بل يؤخذ منه بالملعقة
وبالعافية