""أكاديمية الطبخ"" دورة الفصول الاربعة لأصول الطبخ وفنونه (موضوع النقاش )

تم حضور الاطباق
وسيتم تطبيقها قريبا باذن الله

اسعد الله اوقاتكم جميعاً

عزيزتي ام ياسمينا
هذه تطبيقاتي وطبعا الطعم لايعلى عليه الباميه لذيذه جدا وروعه وعجبت زوجي كثير
والشاكريه طعمها جنان ام الفريكه اول مره اذوقها وغريبه علي نوعا ما بس طعمها طيب

واعتذر منك ام ياسمينا راح اغيب فتره عن الاكاديميه لاني مسافره اليوم رايحه لأهلي
امي حياتي عندها عمليه الاسبوع الجاي الله يشفيها ويقومها بالسلامه ويخليها ويحفظها يارب
لاتنسوني من دعواتكم لـ نبض قلبي وروحي أمــــي

تم حضور الاطباق الجديده

ربنا ييسر لنا تطبيقها

احس اني صرت مهمله الواجبات تراكمت علي ومو قادره الحق من الثقل

الله يفرج علينا ويسهل ولادتنا

توأم الماء ُ~
هلا حبيبتي
الفتو من فت المرق على الخبز وهو اسم للفتات بشكل عام والفريكة نوع من انواع حبوب القمح تسمى فريكة وراجعي في دورة لائحة الشيف الفريكة المفلفلة واليخنة هو اي طبخة فيها مرق .
بالنسبة للبطرش ممتاز حبيبتي وكان المفروض بما انه مافي صنوبر تستغني عنه وما تستعملي شيء بدلا عنه .
البطاطا طبعا حتى لو ان نوعية الجبن سيئة لكن ايضا قليلة جدا فأين الجبن على وجه البطاطا ؟
وهذا ينافي اصل الطبق .
يسلم ايديك ويعطيك العافية

‘،






آهلينٌٍ : أم ياسمينا ٌٍ ^^

شكراً يآ قلبيٌٍ ع التوضيح مآقصرتيٌٍ

وفي القريبٌٍ إن شاء الله رآح أطبّق أطبآق تعجبكٌٍ بإذن الله :)



▫▪₪▪▫

إحترااامـي






‘،

توأم الماء ُ~
هلا حبيبتي
الكيك اولا الدقيق غير مختلط جيدا مع مقادير البيض والسكر لانه طبعا واضحة نقاط الدقيق على وجه الكيك بعد نضوجه وهذا ما ادى الى هبوطه
انكماش اطراف الكيك من الجنواب هذا دليل النضوج وقد ذكرته وصورته في الكيك الاسفنجي
البيض عندك غير جيد لان واضح بعد خلط السكر لم يتماسك جيدا اي ان الخليط بقي لديم مائع كثيرا وهذا خطأ يعود للبيض ولعلك اشترتيه طازج لكن بكون البائع له فترة عنده لذلك انتبهي لهي النقطة .
وعادي عيدي التطبيق حبيبتي وانتبهي لمرحلة خلط الدقيق لانها ادق مرحلة واهم مرحلة وهي اللي عاملة عندك كل المشاكل .
وحتى لو ماظبط من اول مرة عادي يعني في كتير اخوات عادوا التجربة اكثر من مرة لما ظبط معهم .
وحياك الله .





آهلينٌٍ : أم ياسمينا ٌٍ ^^

طيبٌٍ كيف أعرف إنه البيض طآزج وماأخذ له فترة ٌٍ ؟ وبالنسبةٌٍ لخلط الدقيق أنا حاولت إنه الخلط يكون نصف دائرةٌٍ بس ويكون بطيءءء علشآن مايكسب هوآ ( ويمكن يكون هذا السبب إنه ما أختلط كويس ) ... صح ولا فيه شيء غلط ...؟ ويصير أخليٌ الكيكة في الثلاجة أكثر من يوم ؟؟؟

▫▪₪▪▫

إحترااامـي

وتمّ الإطلاع على درس :

1. كرات الجبن المبشورةٌٍ
2. الدجاج بالزبدة والأعشاب
3.السجق مع البطاطا البوريه
4. سميد بالقشطةٌٍ

ويعطيكِ صحتين وعافيةٌٍ :)


▫▪₪▪▫

إحترااامـي