¨°o.O( البرياني الخطير وصفه من اصل هندي 100% + مكون عجيب)O.o°¨

@mampm_3

قد يحتوي هذا الموضوع على محتوى غير مناسب. عرض الموضوع
بسم الله الرحمن الرحيم


كيفكم يا سنعااااات ان شاء الله بخير
حبيت اعطيكم طريقة البرياني الهندي الاصلي من يديني
اللي تعلمته من امي الله يطول بعمرها ويعطيها الصحه والعافيه
وطبعا امي تعلمت الطريقه من جدتي الهنديه الله يرحمها برحمته الواسعه
وهذي اول مره انزل فيها طبخه في هذا القسم وان شاء الله ماتكون الاخيره
طبعا هذا البرياني محد اكله الا وذااااب في غرامه وزوجي يعشق هذي الطبخه
ماطول عليكم ندخل بالطبخه ياحلوااااااات ومقاديرها لـ 3 اشخاص تقريبا

اول شي نجهز البصل قشريه واغسليه تقريبا ثلات بصلات وسط







وبعدين قطعيه شرايح رفيعه جداااا مب متينه انتبهو






وتقلينهم في زيت غزير وتقلبين كل شوي الين يصير لونهم اشقر فاتح لا تخلينهم يحترقون






اول مايصير لونها اشقر او بني فاتح طلعيها وحطيها على ورق
القلي وفرقيهم عن بعض وخليهم يبردو





والحين نجي للدجاجه نظفيها وشيلي الجلد وافركيها بالملح والخل
وخليها شوي وبعدين اغسليها من الملح والخل وحطيها بالقدر





والحين جهزي علبتين زبادي




ونجي حق السر اللذيذ العظيم في هذي الطبخه وهو البصل المقلي
حطي نص كمية البصل المقلي بعد مانشف وبرد في مطحنة البن





شوفو كيف صار ناعم وتقلصت الكميه مره طلع تقريبا ملعقه كبيره مليانه





حطي الزبادي والبصل المطحون على الدجاجه




وابشري عليه قطعة زنجبيل مقشره





1,665 تعليق 663,860 مشاهدة

0 0

شاركي في النقاش

سجلي الدخول لإضافة تعليق.

التعليقات

1,632

  1. @mampm_3

    صاحبة الموضوع
    وحطي شويه من البهار مشكل وكركم وفلفل احمر وثوم مفروم




    وافرمي شوية كزبرة خضره ونعناع اخضر مهمين هالعنصرين
    يعطون نكهه غير طبيعيه مب تغيرون الكزبره بالقدونس لااااا
    لا اسمح ابدا ترا حذرتكم مابيطلع نفس الطعم





    نلخبط المقادير مع بعض عدل مدل الين يتجانسو زين





    ونحط الطبخه على النار لمدة ساعه تقريبا اول شي على العالي الين
    ماتغلي وبعد ماتغلي نخفف النار جدا ونخليه تطبخ وحركيه كل ربع ساعه تقريبا وبيصير فيها سوائل اللبن طبعا لاتخاون مارح تنشف




    وخلال هذي الفتره اغسلي الرز وانقعيه في مويه تقريبا كاسه ونص
    انا استخدم كوب كبير للتعيير تقريبا




    وجهزي منقوع الزعفران وخليه على جنب




    والحين نجهز خلطة الزبادي الحاره اللي تنأكل بجانب الطبخه
    وهي عباره عن علبتين زبادي وكزبره ونعناع وفلفل وثوم






    نحط كل المقادير في الفود بروسيسير الخلاط الدائري مب الطويل
    لان الطويل بيخليها ناعمه بزياده هذا الخلاط يخليها شوي خشنه
    وامي تحب تقطع الكزبره والنعناع بيدها مب بالخلاط عشان يعطي
    خشونه للسلطه





    وحطيها بالصحن وخليها بالثلاجه الين ماتخلصين الطبخه





    الحين لما قرب الدجاج يستوي صفي الرز من المويه
    وحطي مويه مغليه في قدر وملحيها وخليها تغلي المويه زين
    وحطي فوقها الرز اللي صفيناه من المويه يعني الرز اشخليه
    طبعا بس نص استواء لانه بيكما استاواء مع خلطة الدجاج




  2. @mampm_3

    صاحبة الموضوع
    بعد ما يستوي الرز نص استواء صفيه في مصفاة كبيرة وعلى طول
    من الصفايه الى فوق الدجاج ووزعي منقوع الزعفران فوق الرز
    ولو عندك الصبغه البرتقاليه رشي فوق الرز بعد يطلع ملون
    وبعدين سكري القدر وهزييه يمين وشمال بقوه عشان ينزل الرز تحت






    طبعا تخلين الطبخه على النار الين ماتنشف مويتها يعني يمكن نص
    ساعه وطبعا على نار هاديه جدا وبس ويفضل القدر غير قابل للالتصاق وتطفين تحتها
    وتخلينها شوي بالقدر بعدين تقلبينها بالصحن وتزينيها بالكزبره
    والنعناع وتقدرين تحطين بيضه مسلوقه مقطعه ارباع بس انا نسيت






    زووووووووووووووووم
    لذيييييييييييييييييذ جداااااااااا
    لاااااااااااااااااااازم تجربونهاااااا





    وقدميه على السفره مع الزبادي الحار وبألف صحه وعااااااافيه





    وبعد هالاكل اللذيييييييييذ اللي يشبع البطن احلى فنجان قهوه
    واحلى بقلاااااااااااااااوة ياسلااااااااام





    دعواتكم لزوجي بالرحمه وجزاكم الله خير ...ويهدي بنتي..


    اللهم اغفر له و ارحمه و عافه و اعف عنه و اكرم نزله ووسع مدخله واغسله بالماء و الثلج و البرد و نقه من الذنوب و الخطايا كما ينقى الثوب الابيض من الدنس

    وابدله بدار خير من داره و اهلا خير من اهل وادخله الجنة وأعذه من عذاب القبر و من عذاب النار..اللهم امين.