تنقعين حبة الحمرا فى الماء
تاخذين فنيالين سكر وتحرقينه على النار لحد مايصير مثل الكراميل
وضيفين حبة الحمرا الى نقعتيها فى الماء على الكراميل
وتحركين بسرعه لحد ما يذوب الكراميل وتاخذين لتر حليب طازج
وضيفينه على حبة الحمرا والبهاراة هى جرفه --هال-
-فلفل اسود --زعفران--وتخلينه على نار هاديه لحد ما تنضج
7- الحبة الحمرا أو الحريرروه أو الحسو
...وهذي هي الطريقه القديمه الاصليه مصوره على اصولها
منقوله لاثراء الموضوع
الطريقة:
كوب حبة الحمرا
سبع أكواب ماء
ثلاث فناجين سكر
2 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون باودر
1 ملعقة صغيرة كركم ..
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة هيل
ثلثين ملعقة كبيرة سمن البلاد
الطريقة:
هذا مقدار حبة الحمرا في الكوب
تنظيف حبة الحمرا من الحصا و الشوائب
ثم نغسلها بالماء العذب في مشخلة ... لكي ننظفها من التراب والغبار
و بعد ان تنظف توضع في القدر ..
و نضع عليها مقدار 5 أكواب ماء
مجرد ما ان تغلي راح تظهر على السطح رغوة .. يجب ازالتها
ثم نحضر المقادير التالية ...
معيار السكر .. فنجان القهوة
نضع مقدار 5 فناجين فالقدر و نحرك
نضع مقادير التوابل في صحن
ثم نسكب الماء البارد على البهارات اللي بصحن
( القرفة و الكركم و الزنجبيل و الهيل و الفلفل الأسود) و نخلط
حتى يصبح هكذا
و نسكبه في القدر ... الغرض من خلط التوابل فالماء بدل وضعها
مباشرة على الخليط .. لانه سيتكتل بسبب حرارة الخليط
... فبهذه الطريقة نتجنب التكتل
بعدها نضع مقدار السمن .. لاحظو حجم الملعقة
و نظل نحرك و نحرك ... إلى ان تتمازج المكونات
ثم نضيف مقدار 2 فنجان سكر .. و يجب التذوق للتحكم في حلاوتها
... و مجرد ما تبقى على النار لمدة 10 دقائق ... تكون قد جهزت ...
طبعا حان موعد التذوق ...
جزا الله خير من صورت واعدت
منقوول