دقوس أم نجد ( بالصور المفصلة ) وين المطافي ؟

@omm_najd





السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


هذا موضوعي الرابع في هذا الصرح الشامخ


وللتذكير فقط فالمواضيع الثلاثة السابقة هي :



الموضوع الاول :
سمك على الصاج وخبز فرن ( بالصور ) اول مشاركة لي معكم


الموضوع الثاني :
مقلوبة البصلية بالدجاج ( موضوعي الثاني بالصور ) لا تفوتكم


الموضوع الثالث
صوص الفلفل , سهلة وطعمة وحراقة ( بالخطوات المصورة )



واليوم موضوعي سهل وخفيف وحار ونار



الدقوس السريع بالصور المفصلة










هذي في البداية المقادير


فلفل أحمر حار + فلفل أخضر أحمر حار
ملح , خل أبيض , زيت زيتون , ثوم , عصير ليمون , كتشب



يتبع


.


.


.

336 تعليق 162,292 مشاهدة

0 0

شاركي في النقاش

سجلي الدخول لإضافة تعليق.

التعليقات

327

  1. @omm_najd

    صاحبة الموضوع















    نقوم أولاً بغسل الفلفل الأحمر والأخضر وتصفيتهما من الماء
    ثم نقوم بسلقهما في قدر بالماء فقط ثم بعد ذلك نقوم بتصفيتهما من الماء ونتركهم يبردون لمدة 15 دقيقة


    يتبع


    .


    .


    .

  2. @omm_najd

    صاحبة الموضوع
    omm najd
    نقوم أولاً بغسل الفلفل الأحمر والأخضر وتصفيتهما من الماء ثم نقوم بسلقهما في قدر بالماء فقط ثم بعد ذلك نقوم بتصفيتهما من الماء ونتركهم يبردون لمدة 15 دقيقة يتبع . . .














    بعد التصفية من الماء نقوم بفرم الفلفل الأخضر والأحمر في الفرامة مع إضافة الثوم طبعاً كما في الصور أعلاه


    يتبع


    .


    .


    .

  3. @omm_najd

    صاحبة الموضوع
    omm najd
    بعد التصفية من الماء نقوم بفرم الفلفل الأخضر والأحمر في الفرامة مع إضافة الثوم طبعاً كما في الصور أعلاه يتبع . . .











    في أثناء ذلك نجهز وعاء ونحط فيه باقي المقادير

    زيت الزيتون ( كل ما نكثر زيت زيتون كل مايكون أفضل للدقوس من حيث تقليل حرارة ولذعة الفلفل وكذلك حفظ الدقوس لمدة أطول بدون ما يخرب ) , عصير الليمون , الخل , والكتشب ثم نحرك المحتويات ونظيف الملح لها وفي كل مرة بتسوون الدقوس بتعرفون الكميات المناسبة لكم من المقادير , مثلاً فيه ناس ما يحبون الكتشب يكون كثير لذلك بيقللونه في المرة الجاية وفيه ناس مثلاً تحب الحموضة في الدقوس فبيكثرون عصير الليمون وهكذا .......


    يتبع


    .


    .


    .

  4. @omm_najd

    صاحبة الموضوع
    omm najd
    في أثناء ذلك نجهز وعاء ونحط فيه باقي المقادير زيت الزيتون ( كل ما نكثر زيت زيتون كل مايكون أفضل للدقوس من حيث تقليل حرارة ولذعة الفلفل وكذلك حفظ الدقوس لمدة أطول بدون ما يخرب ) , عصير الليمون , الخل , والكتشب ثم نحرك المحتويات ونظيف الملح…













    بعد ما جهزنا الخليط نقوم بسكب الفلفل المفروم عليه ونقوم بتحريكه بإستمرار ونضيف المزيد من زيت الزيتون خلال هذه العملية حتى نحصل على الشكل النهائي أعلاه











    وبكذا يكون الدقوس جاهز ونقدر ناخذ وناكل منه مباشرة ونقدر نحطه في برطمانات للحفظ في البراد وكل مره نستخدمه نظيف له زيت زيتون
    ونقدر أيضاً نحفظه لمدة شهور بهذه الطريقة في ( الفريزر ) مع ملاحظه أن لا يعاد تجميده مرةً أخرى بعدإخراجه من الفريزر


    وبكذا نكون خلصنا الدقوس وخلصنا من موضوعنا اليوم

    ودمتم في خير وسعادة




تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.