السويس رول المالح و الحلو ............

السويس رول( الحلو )
http://www.arabiyat.com/magazine/uploads/swiss.jpg

المقادير
5 بيضا ت
كأس كبير سكر ناعم
ملعقة كبيرة ماء
ملعقة صغيرة فانيلا
كأس كبير دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ذرة ملح

الطريقة
يخلط البيض جيدا بخلاط الكيك ثم يضاف السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط مثل الكريمة تضاف ملعقة الماء والفانيليا
ويستمر في الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط ... يضاف الدقيق بالتدريج
أيضا مع الخفق في الخلاط الكهربائي و تضاف ذرة الملح والبيكنج بودر
وتخلط جيدا مع خليط الكيك .
يوضع الخليط في صينية مستطيلة حجمها35 في 22 خاصة بالسويس رول بعد دهنها بالزيت تخبز الكيكة في فرن حار في الرف العلوي ولمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج .... يعد ورق الزبدة أوالقصطير ويرش بالسكر ثم يقلب فوقه الكيك و تقطع الحواف اليابسة ويلف مع الورق المرشوش بالسكر حسب الشكل المعتاد ويغطى لمدة 5 دقائق ...
يفرد بعدها الكيك ويدهن بالمربى أو الشوكولا أو أي حشوة أخري ثم يلف بدون الورق ... ويزين من الخارج بالكريمة البيضاء أو خليط الشوكلاتة وتقدم

السويس رول بالشكولا
تستخدم نفس المقادير السابقة مع التقليل من الدقيق مقدار 2 إلى 3 ملعقة ويضاف نفس المقدار من بودرة الشوكولا وتتبع نفس الطريقة .

:10_8_9:




رقاقات السويس رول( المالح )
http://www.albaladonline.com/news_pix/545/20050710-190815_big.jpg

الكمية تكفي: 30 شخصاَ

مدة التحضير: ساعة واحدة

مدة الخبز: 25 دقيقة


المقادير

10 رقاقات باردة

6 قطع من النقانق

6 اعواد من البصل الاخضر

4 ملاعق طعام من الكريم فريش

4 ملاعق طعام من جبنة بارميزان مبشورة

بيضة واحدة

ملح

فلفل اسود مطحون

صفار بيضة واحدة

ملعقة طعام من الحليب

الصينية: ورق خاص للدهن


التحضير

1 - اتركي الرقاقات تبرد حوالى 20 دقيقة فوق سطح مذرور بالدقيق.

2 - ادعكي في وعاء لحم النقانق جيدا.ً اغسلي البصل الاخضر ثم افرمي الجهة الخضراء منه ناعماً واخليطه مع اللحم، اخلطي الكريم فريش والبارميزان والبيض والفلفل معاً.

3 - اجعلي كل رقاقتين سوية على سطح مذرور بالدقيق. رقيها بشكل مستطيل بقياس 20x30 سم. سم شذبي الجوانب بشكل متساو.

4 - وزعي مزيج النقانق فوق الرقاقات مع المباعدة قدر 1.5 سم عن الجوانب. اسكبي الآن الرقاقة من الجوانب الصغيرة فوق الحشوة ثم لفي العجينة بشكل سويس رول في الجهة الطويلة.

5 - غطي صينية الفرن بورق ماص للدهون. ضعي لفافة السويس رول من جهة جوانبها المكبسوة إلى اسفل. اخفقي صفار البيض وادهني بها الرقاقات. اخبزي الصينية في وسط الفرن بدرجة 220 مئوية الهواء الدائري بدرجة 200 مئوية حوالى 25 دقيقة حتى يحمر لونها.

6 - اتركي الرقاقات الملفوفة تبرد قليلاً ثم قطعيها ست قطع.

:21: