oum chaima ماني ندخل في شوية ضحك عاملة روحي شوف بالنسبة للماكلة أنا عندي أكلة نعمل فيها إسمها فطاير هي مش كويتية مية بالمية mais يحبوها برشى في بالي مصرية
"المقادير"
نص كيلو فرينة \ مغرفة صغيرة ملح\ رشة سكر \ عظمة\ والماءيكون دافي
"الطريقة"
تخلط المكونات مع بعضها وتعجن لعجين وماذابيك تكون طرية شوية باش تمشي معاك فالي الخدمة
وتخليها تتخمر بالقدى
"الحشو"
على فكرة تنجم الحشوة تكون مالحة وتكون حلوةكيف ما تحب أما هاو باش نعطيك حشوة مالحة
1-"الطريقة الأولى" تاخذ لحم مفروم و معاه راس بصل مفروم زادة وعليهم كعبة طماطم مقطعة طروف صغار ما تكثر من الطماطم راهي ما تجييش حمرة
وتحطهم على القلاية حتي يطيب اللحم ويذبل البصل وتفوحها بالملح والتابل والثوم
و بعدين تاخذ العجينة و تقسمها على petit morceau و تاخذ كل مورسو و تحلها مدورة وتحط الحشوة( مش برشى) في شطر العجينةو بعدين تغطينها بالنص الفارغ و تعاود تخبزها شوي باش ما تتحلش الحشوة وهي طيب
تنجم طيبها في الفور وإلا تعمل كيفي نطيب فيها على الطجين الغز جليبتوا معايا من تونس
2- "الطريقة الثانية" تاخذحكة تن وعليها مغرفتين هريسة و جبن مالح شوية وتخلطهم ببعضهم
وتاخذ لعجينة( وهوني لعينة لازم يكون فيها مغرفة خميرة)و تحلها على شكل مربع وتقسمها مثلثات كيف الكرواسون (و تحلها جويدة متخلهاش خشينة) وتاخذ الحشوة وتحط مغرفة صغيرة في كل مثلث و تلفواوتحطهم الكل في الطبق وتدهنهم بأصفر العظمة من فوق تعمل عليهم رشة جلجلان
و تخلهم الفور على 180 درجة وكيف تحسها صفارة ولا لونها ذهبي قص عليها وخليها في الفور 4/1 ساعة وقدمها دافية
3-"الطريقة الثالة" الطريقة الثانية تنجم تستعملها بطرق مختلفة تنجم تحشيها زعتر وجبن - تمر وإلا لحم مفروم و معاه شوية عظم و شكلها يطلع كيف الكرواسون وتطلع ياسر بنينة وأكثر شي تكون عشاء خفيف وبنين
و صحة ليك وللعايلة كان ما فهمتش حاجة قوللي
atoute
¤''¤~ ملتقى نوارات تونس ~¤''¤
متابعة النقاش، صفحة 79