•·.·°¯`·.·• يوميات مسابقة معاً للتحـدي ( الفريق الأحمـــر100 فما فوق ) •·.·°¯`·.·•

11 أكتوبر 2011

هذا الريجيم حقق نتيجة مذهلة مع أتخن مطرب فى القرن العشرين!

اولا حاجه بدل ما تبقى كده او تكوني كده

ستأكل كل ما تشتهى، وتشرب "المحيط"! لن تحرم نفسك من المكرونة والمحشى والفتة، والكبسة، والكسكسى، والتبولة, الريجيم لم يعد الطبق "الريجيم" الدميم! ولن يكون عذابا يومياً.
الحكاية "سيغنيها" لنا ديميس روسوس، سيقدمها على طبق من (سمك وأرز وفاكهة) سنقرا معه صفحات كتابه الشهير الذى وضع فيه تجربته المثيرة التى أنقصت وزنه 50 كيلو جراما فى 8 اسابيع وحولته من "شجرة جميز" الى دون جوان يتراقص ويغنى "قدك المياس يا عمرى" يستهل الكلام.

"جربت كل انواع الريجيم وفشلت! كانت النتيجة دائما زيادة فى الوزن أنا لا أتحمل الجوع إذا امتنعت لفترة عن الطعام أعود إليه بشهية أكبر (ونفس مفتوحة)!
بصراحة أنا أحب الأكل، وأعشق المكرونة عشقى للموسيقى والغناء ولا أطيق ريجيما يحرمنى منه!

خبيرة الريجيم فيرونيك شاونيسكا حلت لى العقدة اخيرا استطاعت بنظام تغذية رائع أن تحقق فى 56 يوما ما يشبه المعجزة نقص وزنى 50 كيلو جراما مرة واحدة واستطعت لأول مرة فى حياتى ان اتحرك على المسرح بحرية ولا ألفيس بريسلى ايام زمان!

إنسان جديد، مختلف، وسيم كل الناس سألونى كيف حدث هذا؟! فقررت وضع تجربتى فى كتاب "وحقق (ريجيم روسوس) شهرة عالمية "بعد ان قلدته نجمات هوليوود ومشاهير المجتمع الاوروبى والامريكى.

شاونيسكا تسمى هذا النظام (الريجيم المركب) لانه يعتمد على اختيار انواع معينة من الطعام تتفاعل عناصرها مع بعضها البعض بحيث لا تحدث سمنة بل على العكس تنقص الوزن فى زمن قياسى.

بعد أن تجرب هذا الريجيم ستكتشف انه ليس (مركبا) بل أسهل وألذ نظام غذائى عرفته فى حياتك لن تشعر معه بإعياء أو توتر وستأكل مثلى مكرونة كما تشاء فى النهاية سنغنى معا :

البداية

ونبدأ من الأول

سندخل مع ديميس روسوس (سنة أولى ريجيم) ونتعرف أولا على قواعد النظام الغذائى الذى اتبعه قبل أن نبدأ معه أول اسبوع فى مشوار الرشاقة:

القاعدة الذهبية فى هذا النظام هى : سهولة الهضم

اذا أكلنا طعاما سهل الهضم سيستفيد منه الجسم ولا يحوله الى شحوم وبدانة وهناك أنواع من الطعام إذا تناولناها مع انواع معينة سيصعب هضمها وامتصاصها وبالتالى تتحول الى دهون زائدة عن حاجة الجسم. المشكلة إذن ليست فى كمية الأكل ولا نوعه ولكن كيف نأكل!

ونستعرض الأمثلة :
- بروتينات مع نشويات (لا).
- نشويات مع خضراوات (نعم).
- فاكهة مع أى أكل (لا).
- الدهون (قليلة جدا) والفاكهة مع فاكهة (فقط).

الساعة كم الآن ؟
وهذا الريجيم يحترم الوقت جدا. فإذا حدث مرة وهفت نفسك إلى "كباب"، "ملوخية" (خارج الجدول) انظر إلى ساعتك أولا، ثم شمر عن ساعديك! هناك أربع
(قواعد زمنية)، التزم بها ثم كل (على كيفك).

1- بعد وجبة بروتينات انتظر 4 ساعات قبل أكل أية نشويات او فاكهة.
2- بعد وجبة نشويات توقف 4 ساعات قبل أكل بروتينات أو فاكهة.
3- بعد الفاكهة توقف ساعتين على الأقل قبل تناول أية نشويات أو بروتينات أو خضراوات.
4- إذا زادت الدهون على 30 % من تركيبة الوجبة فلا طعام آخر من أى نوع قبل 7 ساعات!

ويمكنك تبديل الوجبات خلال اليوم:

(خضراوات فى الإفطار وفاكهة فى الغداء مثلا) أو تبديل الأيام داخل الأسبوع الواحد وإذا أردت إلغاء أحد الأطباق فلا مانع.

لا أحب السمك المسلوق! وإذا كنت لا تستسيغ بعض الأطعمة فاستبدلها. (سمك مشوى بدل المسلوق - دجاج على البخار بدل المشوى - بيض مسلوق بدل"برشت ".. هكذا).

إذا كنت لا تحب البقول أو النشويات فتستطيع تناول البروتين أو الخضراوات بدلا منها (ولكن تفادى أكل الخضراوات مع اللحوم)
تناولها مع البيض أو الجبن أو الزبادى. فى أيام الفاكهة يمكنك أكلها بأية كمية وفى أى وقت.

وحاول أن تتناول الفاكهة (وحدها) يوما فى الأسبوع أو على الأقل خضراوات وفاكهة (منفردان) وتستطيع استبدال الفاكهة بخضراوات أو سلاطة أو تغيير نوع الفاكهة إذا كنت لن تحتمل نوعا واحدا 3 أيام متصلة (ولكن التغيير ليس داخل الوجبة الواحدة)، كما يمكنك تناول الفاكهة بين الوجبات أو فى وجبة العشاء إذا كنت لا تحبها فى الصباح (مع مراعاة الفواصل الزمنية).

هذا الريجيم ينقص وزنك فى الأسبوع الأول 5 كيلو جرامات، فإذا كنت تريد إنقاص نسبة أقل فاختصر أيام الأسبوع إلى ثلاثة فقط، وإذا أردت الاحتفاظ بهذا الوزن فكرر جدول الأسبوع الأول من 3 : 4 مرات فى العام (مع تغير فصول السنة).

الآن سنقف فوق الميزان وننظر إلى المؤشر. ونسجل. نحن جاهزون للعد من 1 إلى 56 يوما
(8 أسابيع)، وبعدها سنلقى نظرة أخرى على المؤشر لنعرف الفرق ونغنى
(انا مش تخين)، (انا مش تخينة)! وحظ سعيد مع برنامج الأسبوع الأول .

الأسبوع الأول

الهدف من ريجيم الأسبوع الأول تخليص الجسم من الدهون المتراكمة خلال السنوات الماضية، ولهذا السبب فهو يتركز على الفاكهة والخضراوات التى تحتوى على الالياف والفيتامينات بدون أية دهون.

الأناناس والفراولة والشمام من الفاكهة التى لها مفعول السحر (خاصة فى الأسبوع الأول) فالإنزيم الخاص بهم يساعد على إذابة الدهون وبالتالى إنقاص الوزن بسرعة غير عادية.

السبت الأحد الاثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة
الإفطار اناناس طازج شمام اواناناس او فراولة اناناس فراولة او عنب او تفاح فواكه حسب المزاج فاكهة حسب المزاج فاكهة حسب المزاج
الغداء اناناس طازج شمام اواناناس او فراولة فراولة او عنب او تفاح خضار طازج سلاطة كرنب وفصوليا سلاطة يونانية بالجبن والزيتون كوسة سلاطة باذنجان محشى زبادى
العشاء اناناس طازج شمام اواناناس او فراولة فراولة او عنب او تفاح خضار مطبوخ على البخار فاكهة طماطم وفلفل مشوى مع صلصة الخل خرشوف شوربة طماطم خضار ولحمة سلاطة شوربة سمك فطيرة سبانخ سلاطة

ماذا نأكـــــل ؟
نحن لا نعرف فى العادة ماذا نأكل و لا كيف نأكل؟ وهذه بعض المعلومات الضرورية عن العناصر الغذائية الرئيسية التى يجب أن يحتويها طعامنا بنظام وحساب.

البروتين
يجدد الخلايا ونحتاج منه يوميا من 40 - 60 جراما (ما يعادل 15% من السعرات الحرارية التى تحتاجها كل يوم).
البروتين موجود فى السمك و اللحوم (الحمراء والبيضاء) البيض و منتجات الألبان والخضراوات والحبوب والبقول ويعتبر فول الصويا أكثرها ثراء بالبروتين.
الكربوهيدرات
مصدر طاقة الجسم تتحول فى أجسامنا فى النهاية إلى سكر وجلوكوز. لا يجب أن تتعدى نسبتها فى الغذاء اليومى أكثر من 50% والزيادة يختزنها الجسم على شكل دهون.
الكربوهيدرات موجودة فى البقول والخضراوات والفاكهة واللبن والدقيق.
الدهون
احتياطى للطاقة يلجأ إليها الجسم إذا احتاج اليها. موجودة فى السمن والزيوت.
الفيتامينات
يستعين بها الجسم فى معظم وظائفه:
الهضم وتجديد الخلايا. كل الأطعمة الطازجة والطبيعية تحتوى على فيتامينات.
فيتامين
"أ" يهضم البروتينات ويبنى الأنسجة (خضراوات- سمك- صفار البيض).
"ب" يهضم الكربوهيدرات ويساعد على توازن الجهاز العصبى (موجود فى معظم الأطعمة) الطهى وترك الطعام طويلا فى الماء يقضى عليه.
"ج" يجدد الخلايا، يمنح الطاقة، يقوى جهاز المناعة (موجود فى الخضراوات والفاكهة) ويحتاجه الجسم يوميا لانه لا يختزنه (يتأثر بالماء والحرارة والهواء).
"د" يساعد على الإخصاب والتنفس (موجود فى زيوت الحبوب).
الأملاح المعدنية
تدخل فى معظم وظائف الجسم، تكوين العظام، الدماء، المواد الليمفاوية.
ومن الأملاح المعدنية:
الحديد: يساعد فى تكوين الدم (فاكهة- خضراوات- بيض).
الكالسيوم: يبنى العظام والجهاز العصبى (ألبان- فاكهة).
اليود: يحمى الغدد (أسماك - فاكهة).
وهناك أملاح أخرى مثل الماغنسيوم والصوديوم والفوسفور والنحاس والبوتاسيوم.
الألياف
ضرورية جدا لامتصاص المخلفات والسموم من الجهاز الهضمى. وهى موجودة فى الخضراوات والفاكهة والحبوب كالتفاح والخوخ لاحتواء القشر على نسبة عالية من الالياف الضرورية والجسم يحتاج يوميا من 35 - 50 جراماً من الألياف.
الماء
يدخل بنسبة 90 % فى خلايا الجسم وهو ضرورى لكافة العمليات الحيوية والهضم والتنفس والدورة الدموية.
تحتاج 1.5 لتر ماء يوميا، الانسان يستطيع أن يعيش بدون طعام 40 يوما و3 أيام فقط بدون ماء.

الأسبوع الثانى

الفواكه منجم الحيوية
المكسرات: عدو الريجيم رقم واحد!
كل شئ يهون إلا الدهون!

هذا الرجل عاش تجربة مذهلة! فى 8 اسابيع نقص وزنه 50 كيلو جراماً انتقل فى ايام معدودة من عالم "الزواحف" الى عالم "الغزلان". "ديميس روسوس" واحد من اشهر مطربى العالم، فى السبعينيات، حوله "ريجيم القرن" من "مطرب تخت" الى مغنى ديسكو، الاسبوع الماضى، شرح لنا المطرب العالمى السكندرى الاصل ماذا نأكل، ولماذا نأكل، غير الفاكهة والخضراوات، النتيجة، كانت ممتازة.. نقص وزنه ما بين 5 - 6 كيلو جرامات.. هذا الاسبوع سنأكل كل شئ ولكن بحساب.

نتابع مع "ديميس روسوس" فصول كتابه المثير، حول اشهر ريجيم عرفه العالم (الريجيم المركب) الذى وضعته له خبيرة الريجيم، "فيرونيك شاونيسكا" ويعتمد على اختيار انواع معينة من الطعام تتفاعل عناصرها مع بعضها بحيث لا تحدث سمنة.

وقبل ان ندخل الاسبوع الثانى، يحذرنا المطرب "ديميس": رحلة الالف كيلو جرام، تبدأ بـ "أكلة لذيذة". والاكلات اللذيذة، المغرية، التى يحذرنا منها "روسوس" كثيرة ولكننا سنختار فى بعض الانواع التى يجب ألا نتناولها بعضها مع بعض:

ممنوع: لحم. سمك أو بيض مع الأصناف الآتية: عيش، كعك او حلوى الفاكهة، او الفطائر، والأرز، البطاطس والفاصوليا بالجبن.
ممنوع: المكرونة بالجبن، سندوتشات اللحم، البيتزا، او أية حلويات. وممنوع: تناول الفاكهة بعد الطعام مباشرة وعلى الرغم من هذه الممنوعات الا أنك لن تحرم من جميع أنواع السلطات، الخضراوات، اللحوم بالاضافة الى وجبات كاملة من فاكهة الموسم.

والأن: هذه بعض المعلومات الضرورية عن الاغذية المستخدمة فى (الريجيم المركب).
ليس باللحم وحده .. !

اللحوم الحمراء:
ليست هى المصدر الاول ولا الافضل، البروتين! وهى تضم نسبة كبيرة من المواد الدسمة (35-80%) وخبراء الاغذية يؤكدون أن تناول اللحوم بكثرة يسبب التوتر! واللحوم، صعبة الهضم، وإذا استطعت قدر الامكان استبدالها بالاسماك يكون أفضل. كما يحذر الخبراء، من اللحوم المصنعة (لانشون، بولوبيف) ومن تناول الكبدة لأنها تتكون من نسبة كبيرة من المواد الكيمائية، وذلك لأن وظيفتها الاساسية فى جسم الحيوان تنقية الدم من السموم.
سمك .. سمك
الاسماك: أفضل، وأكثر مصدر صحى للبروتين (40-90% بروتين) والدهون فى الاسماك قليلة، وهى سهلة الهضم وتحتوى على نسبة كبيرة من الفيتامينات (أ،ب) والاملاح المعدنية (يود- كالسيوم).
الدجاج، ولكن .. !
الدجاج: مصدر مهم للبروتين، بشرط أن يخلو من الهرمونات وأن يعتمد فى تربيته على القمح وطعام الدجاج الطبيعى.
والبيض
البيض: ينطبق عليه نفس شروط الدجاج، وهو يحتوى على بروتين بنسبة 33% وعلى فيتامينات (أ،ب).
الجبن والزبادى
الجبن: يحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات والبروتينات، ولكن تناوله يجب أن يكون بحذر لانه يضم من 40 - 70 % من الدهون التى تشكل خطرا على اى ريجيم. يفضل تناول الجبن الخالى من الدسم وأفضلها (القريش). والزبادى: ايضا، يكون خالياً من الدسم وبدون سكر او فواكه، وهو مهم للمساعدة على الهضم، والقضاء على الميكروبات فى الامعاء ويحتوى على املاح معدنية وفيتامينات (أ، ب).
الحبــــــوب
الحبوب: (عدس، فاصوليا بيضاء.. الخ) مفيدة جدا، ويجب تناولها بدون نزع قشرتها الخارجية، وتحتوى الحبوب على فيتامينات واملاح معدنية والياف. هناك اعتقاد، بأن الحبوب تحتوى على سعرات حرارية عالية، وهذا غير صحيح، يمكنك تناولها بحساب ولا تخشى السمنة ولكن اذا اكلتها مقشرة، فلابد من تعويض فائدتها الضائعة بتناول الخضراوات الطازجة (بدون طهى).
الصويا النبات العجيب
فول الصويا، من اعجب النباتات، فهو الوحيد الذى يحتوى على بروتين "حيوانى" ويمكن تناوله مع الجبن والخضراوات كبديل عن اللحوم.
مكسرات . ياميش . يا للهول ! هنا منطقة محرمة
المكسرات والياميش، هى اخطر ما يهدد اى ريجيم، واكثر الانواع التى تضر بصحة الانسان، فهى عسرة الهضم، تحتوى على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية. ولذلك تعتبر المكسرات عدو الريجيم رقم واحد، وهى على اية حال، يمكن الاستغناء عنها فى اى طعام. الزيتون: يحتوى ايضا على مواد دهنية بنسبة كبيرة، إلا أنه يمكن تناوله بكمية قليلة مع البروتينات لانه لا يضم إلا قدراً قليلاً من الكربوهيدرات.

إلا .. الدهـــــــون
الدهون: كل جرام منها يحتوى على 9 سعرات حرارية. ثقيلة جدا فى الهضم وترفع نسبة الكوليسترول فى الدم، يجب تفادى الزبد وزيت جوز الهند والكريمات ويمكن تناول الانواع الخفيفة من الدهون مثل: زيت الزيتون، وزيت عباد الشمس، والسمن الصناعى المصنوع من هذه المواد.
خضراوات يا عينى!
الخضراوات: خط الدفاع الاول فى هذا الريجيم. هنا، نسبة كبيرة فى الفيتامينات والاملاح والالياف والماء، اما السعرات الحرارية فهى منخفضة جدا. ولكن، لا للخضراوات المجمدة والمحفوظة، نعم للخضراوات الطازجة المغسولة جيدا من آثار المبيدات.
الفواكه منجم الحيوية
الفواكه: يعتبرها خبراء التغذية، منجم الحيوية الذى لا ينضب. تحتوى على نسبة كبيرة من الفيتامينات والماء والالياف والسكر الطبيعى، وهى سهلة الهضم (يجب تناولها بقشرتها قدر الامكان). وتؤكل الفاكهة فى هذا الريجيم وحدها.

الآن. نحن، جاهزون لليوم الاول فى الاسبوع الثانى من "ريجيم القرن". وكالعادة، سننظر الى مؤشرات الميزان ونسجل، وبعد سبعة ايام بالتمام والكمال، نلتقى مرة اخرى مع "ريجيم ديميس روسوس" فى هذا الاسبوع سنأكل افضل، الكميات اكثر، ولكن مع الالتزام، بالقواعد، والايام

السبت الأحد الاثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة
الإفطار اناناس طازج فاكهة حسب المزاج فاكهة حسب المزاج فاكهة حسب المزاج فاكهة حسب المزاج فاكهة حسب المزاج فاكهة حسب المزاج
الغداء سلاطة فواكه حمضية خس وطماطم فطيرة جبنة سلاطة خضراء اسماك - خيار بيض اومليت سلاطة اسماك مشكلة سلاطة، فلفل اخضر، فاصوليا خضراء، زبادى سلاطة خضرأو زبادى سلاطة طماطم متبلة، جبنة سلاطة خيار، سلامون،سبانخ، جبنة قريش او خالية من الدهون
العشاء اناناس طازج شمام اواناناس او فراولة فراولة او شوربة بصل دجاج بيض شوربة سمك جبنة قريش عيش الغراب مسلوق سلاطة سلاطة وعش الغراب (فطر) شيكوريا فاصوليا خضراء سلاطة شرقية دجاج خضراوات شاى خرشوف سلامون خضراوات سلاطة زبادى

يمكن استخدام انواع الفاكهة المتوافرة فى الأسواق

بالهنا .. والشفا

وهذه بعض الوجبات، التى يمكن ان تعدها بنفسك لتناولها اثناء الريجيم. لا تأخذ اكثر من حاجتك من النسب المطلوبة فى كل وجبة وهى: من 12 - 25 % بروتينات، من 50 - 70 % كربوهيدرات، من 15 - 30% مواد دهنية.

شوربة السمك اليونانية :

السعرات الحراية 1200، البروتينات 57%، دهون 25%، كربوهيدرات18%.
الاعداد: 10 دقائق، مدة الطهى: 35 دقيقة.
مطلوب: كيلو سمك، 3 بصلات، 6 اصابع جزر، فرع كرفس، كرات، 3 بيضات، ليمونة، فلفل.
الطريقة: يوضع 2 لتر ماء فى اناء، ينظف البصل والجزر والكرفس والكرات وتقطع ويضاف اليها الفلفل وتترك لتغلى 20 دقيقة. ينظف السمك، ويقطع ثم يضاف الى الاناء ويترك 10 دقائق بعد ذلك يرفع السمك ويوضع فى طبق منفصل ويحفظ ساخنا.
يضرب البيض مع الليمون ويضاف اليه قليل من الشوربة، يصب هذا الخليط فى الشوربة ويقلب دون توقف على نار هادئة حتى يكتسب قواما. تقدم الشوربة والسمك فى وجبة واحدة.
فاكهة و .. فاكهة

هذا الريجيم يفرق بين ثلاثة انواع من الفواكه:
الفاكهة الحمضية: اناناس، برتقال، جريب فروت.. الخ.
الفاكهة السكرية: موز، تين، عنب، ملح، فواكه مجففة.
الفاكهة المحايدة: تفاح، كمثرى، خوخ، مشمش، برقوق، مانجو.
القاعدة:
1- الفاكهة المحايدة يمكن تناولها مع السكرية أو الحمضية.
2- الفاكهة الحمضية والسكرية ممنوع تناولها معا.

الأسبوع الثالث

هذا الأسبوع نأكل أكثر .. !
هذا الأسبوع سنأكل و.. ينقص وزننا أكثر!

نحن الآن فى الاسبوع الثالث، من "ريجيم القرن" الذى نقل "اتخن" مطرب فى العالم من دنيا "الخرتيت" المنقرضة، الى عالم الكائنات الرشيقة! ديميس روسوس، اشهر مطربى السبعينيات، لم يتوقف عن الاكل، "التهم" كل ما يشتهى ورغم ذلك، نقص وزنه 50 كيلو جراما، فى حوالى 8 اسابيع! الميزان: صديق لدود! لا تقف فوق الميزان اكثر من مرة واحدة فى الاسبوع فقد تصاب بالاحباط لان "الرياح لم تأت بما تشتهى السفن"! اصبر، وتأكد أن النتيجة ستكون مذهلة! هذه هى نصيحة ديميس روسوس الذهبية مع بدء الاسبوع الثالث من نظام "الريجيم المركب" الذى وضعته له خبيرة الريجيم فيرونيك شاونيسكا، وضمه اشهر كتاب فى العالم عن الريجيم.

ويذكرك المطرب العالمى السكندرى الاصل بأن كميات الطعام فى هذا الريجيم مفتوحة لان فكرته تقوم على اساس اختيار انواع الطعام، يستفيد منها الجسم ولا تحدث سمنة.
الاسبوع الاول من هذا الريجيم كان هدفه حرق اكبر كمية من الشحوم الزائدة فى الجسم وتهيئته لنظام غذائى جديد، اما الاسبوع الثانى والثالث فهما بمثابة مرحلة انتقالية يأخذ الجسم خلالها ما يحتاج اليه من بروتينات وخضراوات وفاكهة.

فى الاسبوع الماضى أكلنــــا.
وهذا الاسبوع سنأكل اكثر!

وهذه بعض الوجبات التى يمكنك إعدادها بنفسك لتناولها اثناء الريجيم.

باتيه الخضراوات
سعرات :260 ، دهون: 20%، بروتين: 22 %، كربوهيدرات: 58% مدة الإعداد: 10 دقائق .
مطلوب: 3 جزرات، 4 فروع كرفس، 200 جرام عش الغراب، بصلتان، ربع كيلو كرنب، ثوم، ملعقة سمسم، حفنة نعناع، حفنة بقدونس، صفار بيضة، فلفل اسود.
الطريقة: يغسل الخضار جيدا يخرط الجزر والكرفس يفرم عش الغراب والبصل والكرنب وباقى الخضار يخلط الكل بصفار البيض ويضاف اليه الفلفل الاسود ويصب الخليط فى طاجن ويوضع فى الثلاجة عند الاستعمال يرش السمسم على الوجه.

سلاطة الخس
سعرات: 430، دهون: 5%، بروتين: 51 %، كربوهيدرات: 44%
مدة الاعداد: 15 دقيقة.
مطلوب: خس، 4 جزرات، 200 جرام عش الغراب، 2عود كرفس، 300 جرام جبنة منزوعة الدسم، ملعقة نعناع اخضر مفروم، فلفل اسود.
الطريقة: يغسل الخضار ويفرم كله بدون الخس حتى يكون الناتج فى صورة عجينة واحدة يحشى ورق الخس بالعجينة ويرص فى طبق على شكل اصابع يمكن تقديم الطماطم او عش الغراب مع هذا الطبق.

شوربة السبانخ
سعرات: 500، دهون: 20%، بروتين: 53 %، كربوهيدرات: 27% مدة الإعداد: 5 دقائق. الطهى: 25 دقيقة. مطلوب: كيلو سبانخ، بصلة، كرات، ورق لاورا، فلفل، 2 صفار بيض.
الطريقة: تغسل السبانخ وتقطع شرائح رفيعة، تنظيف البصل والكرات وتخريطه، يوضع الخضار فى اناء ملئ بلتر ماء ويضاف اليه ورق اللاورا والفلفل يترك على النار لمدة 20 دقيقة ثم يصفى، يعاد الخليط الى الإناء ويضاف اليه تدريجيا صفار البيض مع التقليب المستمر على نار هادئة، يرفع من النار عندما تكتسب الشوربة قواما.

أنواع العصائر والمشروبات التى سنتناولها على مدى 8 اسابيع هى عمر هذا الريجيم.

ماء الحياة
الماء، افضل المشروبات، علىالاطلاق وأكثرها فائدة لجسم الانسان فهو يزود الخلايا بما تحتاج اليه من سوائل ويدخل فى عمل كل اجهزة الجسم الحيوية (وبالطبع) تعتبر المياه المعدنية (الاصلية) افضل من مياه الصنبور التى قد تكون محملة بميكروبات وبكتيريا ولا يفضل شرب المياه الغازية اثناء الوجبات (يمكن اضافتها- عند الضرورة- الى اى عصير).
كلما شعرت بالعطش اشرب ما تشاء من الماء اى كمية فى اى وقت اثناء الاكل يزيد الوزن، هذا غير صحيح!
الجسم يحتاج يوميا من لتر الى لتر ونصف لتر من الماء وهناك اعتقاد خاطئ بأن المشروبات الغازية تروى العطش فلا يوجد مشروب فى الدنيا يروى العطش مثل الماء وما اجمل كوبا من الماء على الريق يوميا فهو ينعش الجسم وينظف الجهاز الهضمى.

لبن . لبن
اللبن: اساسى للاطفال والمواليد لانه يحتوى على نسبة كبيرة من البروتين والكربوهيدرات. لا يهضم بسهولة ولا يتفاعل مع العناصر الغذائية الاخرى ولذلك فإن هذا الريجيم "ليس مغرما" باللبن او على الاقل يحبذ تناوله بمفرده خارج الوجبات.

فاكهة نعم . عصير لا
وهذا الريجيم ايضا "لا يحب" العصير فهو يفضل تناول الفاكهة والخضراوات طازجة بقشرتها إن امكن لأن العصير يكون خاليا من القيمة الغذائية للالياف التى تحتوى عليها الخضراوات والفاكهة.
واذا شربت عصائر فى اى مناسبة فاحرص على أن تكون طازجة حديثة العصر لأن عملية الحفظ تفقدها ما تحتوى عليه من فيتامينات أما العصائر المعلبة فهى ليست إلا مجرد محاليل سكرية بلا اى فائدة.

وهناك قاعدة فى هذا الريجيم لتناول العصائر
عصير الفاكهة يشرب وحده. عصير الخضراوات يمكن تناوله مع بروتينات، نشويات او خضراوات. حلبة، ينسون، شيح!
الاعشاب يمكن تناولها ساخنة او مثلجة فى اى وقت فهى لا ينتج عنها اى ضرر وتتفاعل مع العناصر الغذائية الاخرى بشرط عدم اضافة السكر اليها. والاعشاب مثل الكركديه والعرقسوس والشيح مفيدة للمعدة. التيليو والكاموميل يهدئان الاعصاب ويقللان من الشعور بالقلق. الكمون والينسون والنعناع تساعد على التخلص من الغازات فى الامعاء. القرفة والحلبة تساعد فى علاج البرد.

الآن، نحن جاهزون لليوم الاول فى الاسبوع الثالث من "ريجيم القرن" وكالعادة، سننظر الى مؤشر الميزان ونسجل. وبعد سبعة ايام بالتمام والكمال نلتقى مرة اخرى مع ريجيم ديميس روسوس.

السبت الأحد الاثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة
الإفطار كومبوت التفاح او البرتقال او الاناناس فاكهة حسب المزاج فاكهة حسب المزاج فاكهة حسب المزاج فاكهة حسب المزاج فاكهة حسب المزاج فاكهة حسب المزاج
الغداء اناناس طازج خضراوات طازجة (الجزر والكوسة فاصوليا خضراء على البخار) سلاطة طاجن خضار بيض سلاطة جزر زبادى باتيه بالخضار سلاطة سمك بورى سلاطة خضراوات سلاطة بالجبنة باذنجان بالصلصة الخضراء خضار سلاطة كرنب وجزر بالدجاج بيض بعش الغراب (الفطر) عصير الليمون خرشوف سمك سلاطة (حلو بالبيض والسكر)
العشاء فطيرة تفاح سلاطة فواكه شوربة خفيفة شوربة دجاج دجاج مغربى (تاندورى)خضار عصير وزنجبيل شوربة سمك سلاطة سمك مشوى كرات كريم انجليزى سلاطة اسماك دجاج شكوريا كريم بالنعناع طاجن لحم بالخضار اسماك طماطم وفلفل مشوى عصير الليمون شوربة خضار خضراوات طازجة (نيئة) زبادى

أعداء الإنسان
الشاى، القهوة، الكاكاو، وجميع المشروبات الغازية هى فى نظر هذا الريجيم اعداء للانسان! جميعها تحتوى على الكافيين الذى اذا ارتفعت نسبته فى الدم بدرجة كبيرة تحول الى سم! وهذه المشروبات ضارة جدا بالجهاز العصبى وهى تتسبب فى كثير من الاحيان فى الصداع والارق وقرحة المعدة واضطرابات القلب والاكثار منها يدفع البنكرياس لافراز جرعات اكبر من الانسولين الذى ينظم نسبة السكر فى الدم مما يسبب اضطرابا فى وظائفه فيحدث الشعور بالدوار والصداع. القهوة بدون كافيين افضل بالطبع ولكن لا تسرف فى تناولها اما الشاى فاشربه خفيفا بدون سكر ويعتبر الشاى الصينى افضل من الهندى والسيلانى لأن نسبة الكافيين فيه أقل.

الأسبوع الرابع

هذا الأسبوع ننظر إلى المرآة
فى 3 أسابيع نقص وزننا 18 كيلو جراما

قبل ثلاثة أسابيع، بدأنا معا "ريجيم القرن"، كنا نردد:
"يا خفى الألطاف، نجنا مما نخاف"! هذا الاسبوع، سننظر الى المرآة نتأمل اجسامنا ونغنى: "يا غصن البان يالاللى" فى 21 يوما نقص وزننا 18 كيلو جراما واليوم نواصل الرحلة مع الريجيم المذهل الذى انقص وزن المطرب العالمى السكندرى الاصل ديميس روسوس 50 كيلوجراما فى 8 اسابيع فى الاسابيع الثلاثة الماضية لم نحرم انفسنا من الاكل ورغم ذلك نقص وزننا! تخلصنا من قدر كبير من الشحوم الزائدة بفضل "الريجيم المركب" الذى وضعته خبيرة التغذية العالمية فيرونيك شاونيسكا لديميس روسوس والذى يعتمد على اختيار انواع من الطعام يستفيد منها الجسم ولا تحدث سمنة.

ونقدم لكم جدولا بالنظام الغذائى الذى اتبعه المطرب العالمى، وحقق معه نتيجة غير عادية. فى هذا الاسبوع سنضيف "النشويات" الى اكلاتنا ولكن بدون الاخلال بقواعد الريجيم المركب كما سنتعرف مع ديميس روسوس على قائمة جديدة بأصدقاء الانسان
(الاطعمة الخالية من الدهون) وعلى أعداء الانسان (اطعمة أشجار الجميز).

البدائل
السكر والحلويات و(الملح إن امكن) من الممنوعات. ونقدم فيما يلى قائمة ببدائل الطعام الضار بجسم الانسان.
اللحوم: افضلها الاسماك.
الألبان: بدون دسم والزبادى يمكن اضافته للطعام بدلا من الكريمة.
الزيوت: الزيوت الطبيعية (من عباد الشمس والخضراوات) وعند طهو الطعام يفضل عدم استعمالها والاكتفاء بالطهى بالماء.
الدقيق: المسموح به فى هذا الريجيم هو دقيق الصويا وفى الحلويات يمكن استخدام الدقيق العادى ولا يؤكل إلا مع نشويات.
الألبان: خالية من الدسم.
الخبز: لا يؤكل إلا مع نشويات أما مع وجبات البروتين فيؤكل الخبز المصنوع من دقيق الصويا.
القهوة والشاى: قهوة بدون كافيين وشاى أخضر
(فيفضل شرب الكركديه والعرقسوس والخروب والتمرهندى والحلبة والينسون) ساخنة أو باردة.

5 أطباق للرشاقة تلتهمها ولا يزيد وزنك جراما واحدا! فى رحلتنا مع "ريجيم القرن" نأكل ما نشتهى ونتخلص من السمنة!
المربات: من الافضل التعامل مع المربات المنزلية أو الكومبوت بدون سكر. الاكل عدو النار!
كيف يتم إعداد الطعام فى ريجيم ديميس روسوس؟! فى العادة الاكل الصحى عدوه النار لانك كلما تركت الطعام فوق البوتاجاز كلما فقد جزءا من فيتاميناته وقيمته الغذائية. لا تترك البروتينات فترة طويلة على النار ويفضل طهو اللحوم بالشوى او على البخار أما
ملحوظة :
استخدام السكين فى تقطيع الخضراوات يفقدها جزءا من الفيتامينات الموجودة فيها ويفضل طهو الخضراوات بالبخار وليس بالسلق إن امكن حتى تحتفظ بكل قيمتها الغذائية.
اما الارز فيطهى على نار هادئة (ولمدة 40 دقيقة فقط) والفواكه تؤكل طازجة بقشرتها وبدون طهو ولاتقطعها بالسكين إلا قبل تناولها مباشرة.

أطباق الرشاقة
وهذه مجموعة من العصائر والاطباق، نقدمها لاصدقاء ريجيم "ديميس روسوس" وهى سهلة الاعداد ويمكن تناولها خلال الاسبوع الرابع:

كوكتيل الفاكهة
وهو عبارة عن كوب عصير من الفواكه الآتية (نخلطها ببعضها) اناناس، برتقال، تفاح، فراولة.
عصير طماطم وخيار
نخلط مقدار كوبين من عصير طماطم وعصير خيار وكرفس مع كوب من عصير الليمون ويضاف اليها قليل من النعناع الاخضر.
زبادى النعناع
كوبان من الزبادى (بدون دسم) وكوبان من الماء ونعناع اخضر مفروم وربع ملعقة ساكرين (نخلطها ببعضها).
سوفليه القهوة المثلج
مدة الاعداد:15 دقيقة، سعرات: 450، بروتين: 48%، كربوهيدرات: 4%.
المطلوب:
4 بيضات- 150 جرام جبن ابيض بدون دسم- فنجان قهوة بدون كافيين- 4 ورقات جيلاتين- نصف ملعقة ساكرول.
الطريقة: يفصل بياض البيض عن الصفار، يضرب الجبن الابيض والساكرول مع صفار البيض والجيلاتين المذاب فى القهوة ويصب الخليط فى اناء ثم يحاط من الجوانب بورق كارتون ارتفاعه 3 سنتيمترات، يترك السوفليه فى الثلاجة على الاقل لمدة 3 ساعات، يقدم بعد ذلك بعد رفع الكارتون من حوله.
دجاج الزنجبيل
مدة الاعداد: 10 دقائق.
مدة الطهو: 15 دقيقة.
السعرات 700، بروتين 72 % دهون 20% كربوهيدرات 8%.
المطلوب: دجاجة- بصلتان- 2 زنجبيل- ملعقتان من الكسبرة مطحونة- فلفل.
الطريقة: تقطع الدجاجة وينزع منها الجلد، يرفع على النار فى اناء تيفال قليلا حتى ينزل الماء منها يضاف الى الدجاجة البصل والزنجبيل المبشور، عندما تبدأ الدجاجة فى الاحمرار يصب كوب من الماء عليها مع الكريزة والفلفل، تغطى وتترك على النار لمدة ربع ساعة.

الآن سنبدأ الاسبوع الرابع وقبل أن يصحبنا ديميس روسوس مع جدول هذا الاسبوع سنقف فوق الميزان ونغنى معه "أنا مش تخين أنا مش تخينة.. "مع ريجيم القرن.

السبت الأحد الاثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة
الإفطار اناناس فاكهة فاكهة فاكهة فاكهة فاكهة فاكهة
الغداء مانجو سلاطة بالجبن باتيه الكوسة طماطم عدس فاصوليا خضراء سلاطة باذنجان سلاطة فلفل رومى دجاج سلاطة زبادى سلاطة فاصوليا عصير طماطم سلاطة خضراوات مشكلة سلاطة عش الغراب طماطم وفلفل رومى بطاطس سلاطة سلاطة دجاج مشوى بوريه كرفس زبادى
العشاء سلاطة فواكه كريب خضار سلاطة خضراء بطاطس بصلصة الخل سلاطة جرجير وعش الغراب جمبرى لحم خضار مشكل فطيرة جبن شوربة دجاج، دجاج مغربى (تاندورى)خضار عصير وزنجبيل سلاطة يونانية قواقع شكوريا خضار بيض محشى ورق عنب لحم ضانى بصلصة زيت الزيتون مسقعة بودنج بطاطس كرنب سلاطة

الفاكهة هذا الأسبوع أى نوع، أى كمية

الأسبوع الخامس

فى الأسبوع الخامس
نحن الآن على مشارف الاسبوع الخامس من اشهر نظام غذائى عرفه العالم "ريجيم ديميس روسوس" المطرب العالمى الذى نقص وزنه 50 كيلو جراما فى 8 اسابيع بسبب "ريجيم القرن" الذى وضعته له خبيرة التغذية العالمية فيرونيك شاونيسكا. هذا الاسبوع يصحبنا روسوس فى "رحلة اكل" جديدة وممتعة، وسنـأكل بيتزا، ارز، لحم، توست، حلوى، وفاكهة.

ومع ذلك سينقص وزننا اكثر سنغنى ونرقص مع ديميس روسوس وندخل معه عالم الرشاقة من "ألذ" الابواب.

نأكل بيتزا و .. نغنى
هذا الريجيم لا يهمه كم طبقا نأكل ولكن.. كيف نأكل؟ وهو يعتمد بالدرجة الاولى على التفاعل الكيميائى لعناصر الطعام (المختارة فيه بعناية) مع بعضها البعض فلا تحدث السمنة والوزن الزائد ولذلك يطلق عليه ديميس روسوس فى كتابه الشهير عن تجربته لانقاص وزنه الضخم اسم "الريجيم المركب"

قبل أن نبدأ.. مع بداية الاسبوع الخامس، سنقف فوق الميزان سنكتشف ان وزننا نقص 24 كيلو جراما فى 4 اسابيع "يا بلاش".

وقبل ان نبدأ يذكرنا ديميس روسوس بقائمة "الأعداء" فى هذا الريجيم وهى تشمل السكر والملح والشاى والقهوة والكاكاو ونحن فى هذا الريجيم نستبدلها بالسكرول او السكارين والملح الطبى ومشروبات الاعشاب الطبيعية مثل الكركديه والتمر هندى والعرقسوس وقبل كل شئ نحن لا نتناول فى هذا الريجيم اطلاقا بروتينات مع نشويات فهى تؤكل منفصلة او مع انواع الطعام التى لا تتفاعل معها. والخبز او التوست فى الغالب يكون من دقيق الصويا والخضراوات تؤكل بقشرتها الخارجية لاحتوائها على الالياف الضرورية للجسم. وفى هذا الاسبوع مفاجأة: سنأكل خبزا وقليلا من البروتين (خالى الدسم) بالاضافة الى خضراوات وفاكهة (مع الالتزام طبعا بالقواعد).

وفى قائمة وجبات الاسبوع الخامس: سلاطة ارز وبيتزا بالخضراوات

سلاطة الأرز
مدة الاعداد: 5 دقائق.
مدة الطهو: 40 دقيقة.
السعرات: 1200، دهون 15%، البروتين 13 %، كربوهيدرات 73%.
المطلوب: 250 جراما ارز- 200 جرام عش الغراب- فلفل اخضر- بصلة- رأس ثوم- 200 جرام فول صويا- ملعقة كسبرة- نصف ملعقة جوزة الطيب - فلفل- ملعقتا خل- ملعقة زيت زيتون.
طريقة الاعداد: يغسل الارز جيدا ويرفع على النار ليغلى فى كمية مياه تعادل 3 اضعاف حجمه ويضاف اليه البصل المبشور ويترك لمدة 40 دقيقة، يضاف مزيد من الماء اثناء الغليان اذا لزم، يشطف الارز بعد ذلك بالماء البارد ويفرغ فى طبق، يغسل عش الغراب ويقطع ويترك فى الماء المضاف اليه عصير الليمون حتى لا يغير لونه، يغسل فول الصويا، يقطع الفلفل الاخضر وينظف والثوم يفرم .
تضاف جميع الخضراوات الى الارز، يضاف نصف ملعقة جوزة الطيب المطحونة وملعقة كبيرة كسبرة مطحونة والخل، يقلب الارز جيدا ويقدم، يمكن تناول عصير الليمون مع سلاطة الارز او الطماطم.

بيتزا بالخضراوات
مدة الإعداد: ساعة ونصف.
مدة الطهو: 45 دقيقة.
السعرات: 1150، دهون: 13%، بروتين: 13%، كربوهيدرات: 74%.
المطلوب: 200 جرام من دقيق القمح، خميرة- ملعقة سكر بودرة- ملعقة زيت زيتون- بصلتان- 4 وحدات طماطم- 200 جرام عش الغراب- 6 وحدات خرشوف- 4 حبات زيتون اسود- ليمونة- ملعقة زعتر- فلفل.
كيفية إعداد العجينة:
توضع الخميرة فى كوب ماء وملعقة سكر صغيرة وتقلب جيدا ثم تترك فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتكون طبقة من الرغاوى على الوجه.
يوضع الدقيق فى طاجن مع ملعقة زيت زيتون ويضاف اليه الخميرة تدريجيا مع التقليب، يضاف قليل من الماء عند اللزوم للحصول على عجينة لينة وسهلة التشكيل، يرش دقيق على طاولة وتفرد عليها العجينة لمدة 5 دقائق مع تطبيقها ثم فردها عدة مرات ولفها فى الهواء على شكل نصف دائرة، تقسم العجينة بعد ذلك الى كرات صغيرة وتلف بمنشفة رطبة وتترك فى مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

بعد ذلك تعجن مرة اخرى وتفرد بواسطة ( النشابة ) للحصول على دوائر صغيرة، ترش صينية بقليل من الدقيق وتوضع بها العجينة وتغطى بمنشفة رطبة وتترك فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة اخرى حتى يرتفع قوامها. فى هذه الاثناء يتم تحضير الخضراوات اللازمة، يغسل البصل ويقطع ويقلب على النار مع ملعقة زيت الزيتون.

السكر والملح: ألد أعداء هذا الريجيم فى قائمة هذا الأسبوع: بيتزا وأرز وينقص وزننا أكثر.

السبت الأحد الاثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة
الإفطار اناناس بيض نصف مسلوق خبز من دقيق الصويا توست عش الغراب سبانخ وذرة فواكه فطيرة كرات فواكه سلاطة ارز
الغداء كومبوت برتقال وتفاح واناناس سلاطة بالبيض والليمون والجبن فاصوليا خضراء بالمايونيز سلاطة بيضاء بيض اومليت جبن ابيض سلاطة لازانيا بالباذنجان عصير الطماطم سلاطة سيزار باذنجان خضار بالكارى سلاطة زبادى شوربة بالبنجر سلاطة تبولة سلاطة خضراء سلاطة شرقية، بط بالفلفل الاسود بسلة بالنعناع سلاطة بيض
العشاء سلاطة فواكه بيتزا بالخضار فطيرة السبانخ سلاطة عصير كركديه او تمر هندى خس خضراوات سوفليه القهوة مثلج شوربة السبانخ طماطم وفلفل اخضر مشوى سلاطة سمك بالجبن شوربة طماطم بالكوسة ارز بالبصل والكارى فاصوليا خضراء شاى طاجن سمك او جمبرى عش الغراب سوتيه سلاطة ليمون شوربة خضار، خضار

الأسبوع السادس

هذا الأسبوع سنأكل

نحن الآن على أعتاب الأسبوع السادس من أشهر نظام غذائى عرفه العالم "ريجيم القرن" الذى أنقص وزن المطرب العالمى "ديميس روسوس" 50 كيلو جراما فى 8 اسابيع. فكرة هذا الريجيم، الذى وضعته خبيرة التغذية العالمية فيرونيك شاونيسكا تعتمد على تناول انواع معينة من الطعام لا تحدث سمنة. نحن نأكل ما نشتهى، اية كمية ولكن بنظام، مثلا: لا ناكل نشويات مع بروتينات او نشويات مع خضراوات فكل هذه الانواع تؤكل وحدها اما الفاكهة ففى اى وقت، اى نوع، اية كمية.
فكرة هذا الريجيم، الذى وضعته خبيرة التغذية العالمية فيرونيك شاونيسكا تعتمد على تناول انواع معينة من الطعام لا تحدث سمنة. نحن نأكل ما نشتهى، اية كمية ولكن بنظام مثلا: لا نأكل نشويات مع بروتينات او نشويات مع خضراوات فكل هذه الانواع تؤكل وحدها اما الفاكهة ففى اى وقت، اى نوع، اية كمية.

فى الاسابيع الخمسة الماضية، تابعنا مع "ديميس روسوس" فصول رحلته "اللذيذة"مع الاكل والريجيم. كانت النتيجة مذهلة. هذا الاسبوع، نكمل الرحلة. ريجيم "ديميس روسوس" يهتم بنوع الاكل وليس بكميته ولقد قدمنا أنواعا عديدة من الاطباق الشهية التى يمكن تناولها خلال اسابيع هذا الريجيم الثمانية.

والآن يصحبنا المطرب العالمى مع ثلاثة اطباق لذيذة. سنأكل، سمك وارز وحلوى بالنعناع وبيضا على الطريقة الصينية ومع ذلك ينقص وزننا اكثر:

3 أطباق جديدة لعشاق الأكل والرشاقة

أصابع السمك بالخضار
مدة الاعداد: 20 دقيقة.
مدة الطهو: 20 دقيقة.
المطلوب: 4 شرائح من السمك، بصل، 300 جرام جزر، 200 جرام فاصوليا خضراء، 3 فروع كرفس، فلفل.
سعرات: 1400 ، دهون: 12%، بروتين: 76%، كربوهيدرات 12%.
الطريقة: يغسل الجزر ويقطع، تغسل الفاصوليا الخضراء وتنظف بنزع الاطراف والخيوط الجانبية، وينظف الكرفس جيدا ثم تفرم كل الخضراوات بمبشرة، مع الاحتفاظ بفرع كرفس واحد، نضع الخضار فى ماء مغلى لمدة دقيقة ثم يرفع ويصفى.
تفرد شرائح السمك ويوضع بداخل كل منها ملعقة من الخضار ثم تلف على شكل أصابع تثبت بالخلة، ترص الأصابع داخل صينية ويرش على السطح الفلفل، ويضاف إليها كوبان من الماء، نضع بجوار اصابع السمك فرع الكرفس بعد تقطيعه، ثم ندخل الصينية فى فرن متوسط الحرارة لمدة 23 دقيقة، بعد إخراج السمك من الفرن يقدم فى طبق مستطيل مع استخدام العصير المتبقى فى صينية الفرن كسلاطة (صوص سمك).

خضراوات مشكلة بالأرز
مدة الإعداد: 15 دقيقة.
مدة الطهو: 45 دقيقة.
المطلوب: بصلتان، فلفل أخضر، كرفس، 250 جراما عش الغراب، فاصوليا خضراء، 4 وحدات طماطم، رأسان من الثوم، طبق ارز، فلفل، ملعقتان من الزعفران، ملعقة صغيرة زيت زيتون.
سعرات: 1300، دهون: 9%, بروتين: 16%، كربوهيدرات: 75%.
الطريقة: يوضع فى إناء من "التيفال" زيت الزيتون والبصل والفلفل الأخضر والكرفس وعش الغراب والثوم بعد تنظيفهم وتقطيعهم يقلب الخليط على النار لمدة 5 دقائق، تضاف بعد ذلك 4 ملاعق كبيرة ماء و الأرز يقلب لمدة 4 دقائق ثم نضيف كوبين من الماء مع الفاصوليا .
تسلق الطماطم وتقشر وتنزع منها البذور ثم تقطع شرائح كبيرة، نضيف الطماطم إلى الخليط ويغطى الإناء ويوضع على نار هادئة لمدة 40 دقيقة بدون تقليب حتى يتشرب الماء تماما.

بيض على الطريقة الصينية
مدة الإعداد: 10 دقائق.
مدة الطهو: 10 دقائق.
المطلوب: 3 بيضات، 125 جراما عش الغراب، 125 جراما صويا، 4 بصلات، فلفل أسود، 3 ورقات كرنب صينى أو خس، ملعقة من صوص الصويا.
سعرات: 400، دهون : 45%، بروتين: 34%، كربوهيدرات: 21%.
الطريقة: يغسل عش الغراب، ويقطع شرائح، يفرم البصل، تغسل حبات الصويا، يغسل ورق الكرنب ويقطع رفيعا، ثم نضعهم فى إناء "تيفال" مع ملعقة من الماء ونتركهم على نار هادئة لمدة 4 دقائق.
يضرب البيض مع صوص الصويا، يصب البيض على الخضار ويقلب ثم يطهى على شكل اومليت ويترك دقيقتين على كل وجه.

كريمة النعناع
كريمة غير ممنوعة فى هذا الريجيم بشرط استخدام الساكرول بدلا من السكر العادى.
مدة الاعداد: 10 دقائق.
مدة الطهو: 45 دقيقة.
المطلوب: ثلاثة ارباع كيلو لبن بدون دسم، 5 بيضات، ملعقة صغيرة ساكرول، ملعقة نعناع طازج مفروم.
سعرات: 650، دهون: 24%, بروتين: 34%، كربوهيدرات: 42%.
الطريقة: يغلى اللبن مع الساكرول والنعناع، يضرب البيض فى إناء منفصل ويضاف إليه اللبن المغلى مع التقليب بعناية ، يوضع الإناء داخل فرن شديد الحرارة لمدة 45 دقيقة بعد ذلك توضع الكريمة فى مكان جيد التهوية حتى تبرد، نترك الكريمة فى الثلاجة بعض الوقت ثم تقدم باردة.

وبعد تناول هذه الأطباق بالهناء والشفاء خلال الأسبوع السادس من "ريجيم القرن "قف كالعادة فوق الميزان لتكتشف بنفسك سر هذا الريجيم:
الأكل والرشاقة معادلة صعبة ولكن مع ديميس روسوس تتحقق.

السبت الأحد الاثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة
الإفطار سلاطة فواكه بيض نصف مسلوق عيش من دقيق الصويا فطيرة برتقال توست فطيرة عش الغراب بيض توست فطيرة كمون فواكه بيض بعش الغراب
الغداء سلاطة فواكه بالاناناس والتفاح والبرتقال والخوخ سمك باتيه بالصويا صوص مستردة سلاطة كرنب زبادى سلاطة بطاطس سلاطة طماطم سلاطة محشى بطاطس سلاطة خيار فاصوليا خضراء سلاطة جبنة سمك بالخضار طاجن جزر وسبانخ صوص عش الغراب بيض على الطريقة الصينية خضراوات سلاطة سمك سمك مشوى بوريه الشاكوريا جبنة قريش بالبرتقال
العشاء كمثرى وتفاح فى الفرن عصير مانجو شوربة بصل جلاش باللحم سلاطة كريمة خضراوات سلاطة خرشوف فطيرة شيكولاته بالبرتقال توت بالجيلى فطيرة تفاح عصير اناناس أو بديله سلاطة فلفل خضراوات مشكلة سلاطة عصير طماطم ونعناع عدس بطاطس وبصل مقلى سلاطة شاى بالنعناع كوكتيل اسماك فطيرة طماطم سلاطة جبنة زبادى

الأسبوع السابع

عيش السن - والجبنة القريش وسلاطة الكرنب
ألذ ما فى هذا الريجيم أننا نأكل ومع ذلك نتمتع بقوام الغزلان، عاش هذه التجربة المثيرة، على مدى 8 أسابيع، المطرب العالمى ديميس روسوس لم يمتنع عن أكلته المفضلة، المكرونة. تناول كل ما يشتهى ومع ذلك نقص وزنه 50 كيلوجراما فى 56 يوما! كان ذلك بفضل أشهر نظام غذائى عرفه العالم حتى الآن اسمه الريجيم المركب ، هذا الريجيم لا يحرمنا من الأكل ولكنه يعتمد على تناول أنواع معينة من الطعام لا تحدث سمنة. الأسبوع السابع من "ريجيم القرن" خفيف، ظريف، لا سمنة، لا كرش، لا شحوم، ويمكنك أن تتأكد بنفسك. قف فوق الميزان، انظر إلى المرآة!
الآن اسمه الريجيم المركب، هذا الريجيم لا يحرمنا من الأكل ولكنه يعتمد على تناول أنواع معينة من الطعام لا تحدث سمنة.

الأسبوع السابع من "ريجيم القرن" خفيف، ظريف، لا سمنة، لا كرش، لا شحوم، ويمكنك أن تتأكد بنفسك. قف فوق الميزان، انظر إلى المرآة!

فى الأسبوع السابع ضاع الكرش

قبل أن نبدأ أول أيام الأسبوع السابع نذكركم: فى هذا الريجيم نحن لا نفرط فى تناول الملح، ونستعمل الساكرول بدلا من السكر، ونأكل عيش "السن" بدلا من العيش الأبيض الشامى، أما القاعدة الذهبية التى يذكرنا بها ديميس روسوس باستمرار فهى: اننا لا نتناول أبدا نشويات مع بروتينات أو نشويات مع سكريات أما الفاكهة فنحن نأكل منها ما نشاء وفى اى وقت.

ومن أطباق هذا الأسبوع:
سلاطة كرنب بالدجاج، أرز بالكارى والبصل، حلوى الجزر، وكريمة على الطريقة الانجليزية.
وهذه الأطباق وكل الأطباق التى قدمناها من قبل يمكن تناولها خلال أسابيع هذا الريجيم ولكن مع عدم الإخلال بالقواعد الأساسية لـ "ريجيم القرن" وفيما يلى طريقة إعداد أطباق هذا الأسبوع:

سلاطة الكرنب والجزر بالدحاج
مدة التحضير: 5 دقائق .
مدة الطهو: 25 دقيقة .
سعرات: 1050، دهون: 13% , بروتين: 70%، كربوهيدرات 17%.
المطلوب: نصف كرنبة، 250 جرام جزر، 150 جرام جبنة بيضاء، صدر دجاجة، ملعقة مستردة، فلفل اسود.
الطريقة: يخرط الكرنب رفيعا، يقشر الجزر ويقطع، تطهى صدور الدجاج على البخار بدون جلد لمدة 20 دقيقة، يقطع الدجاج ويخلط بالجزر والكرنب، يضاف للخليط الجبن الأبيض والفلفل والمستردة، أمامك طبق سلطة شهية بالهناء والشفاء.

أرز بالكارى والبصل
مدة التحضير: 5 دقائق.
مدة الطهو: 40 دقيقة.
سعرات: 900، دهون: 4%, بروتين: 9%، كربوهيدرات: 87%.
المطلوب: 250 جرام أرز، بصلة، ملعقة بودرة كارى، 6 حبات قرنفل، 6 حبات حبهان، فلفل أسود، ملعقة سمن نباتى.
الطريقة: يغسل الأرز جيدا فى إناء، يوضع نصف لتر ماء بارد مع الأرز والبصل المبشور والتوابل، يترك لمدة 40 دقيقة منذ بداية الغليان، يمكنك إضافة الماء إذا لزم.
عند النضج يصفى الخضار من الماء ويضاف إليه السمن ويقلب على النار.

حلوى الجزر
مدة التحضير: 5 دقائق.
مدة الطهو: ساعة.
سعرات: 700 ، دهون: 4%, بروتين: 52%، كربوهيدرات: 30%.
المطلوب: 500 جرام جزر، 3 بيضات، 300 جرام جبن أبيض منزوع الدسم، ملعقة سمن نباتى، ملعقة ينسون، برتقالة، نصف ملعقة ساكرول.
الطريقة: يقشر الجزر ويبشر، تضرب جميع المكونات فى الخلاط ثم تصب فى صينية تيفال، توضع الصينية فى فرن متوسط لمدة ساعة، تترك بعد ذلك لتبرد وتقدم مع الكريمة الانجليزية.

الكريمة الانجليزية
مدة الطهو: 15 دقيقة.
سعرات: 700، دهون: 42%, بروتين: 29%، كربوهيدرات: 29%.
المطلوب: لتر لبن مع الفانيليا، يضرب البيض مع الساكرول ثم يضاف للبن المغلى مع التقليب دون توقف، يصب الخليط فى إناء ويترك على نار هادئة مع التقليب حتى يكتسب قواماً.

السبت الأحد الاثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة
الإفطار سلاطة فواكه سلاطة أرز عيش "سن" حلوى الجزر فاكهة المتوفر فى السوق بيض مسلوق الفاكهة المتوفرة فى السوق عيش "سن" جبنة قريش او جبن دسم
الغداء شمام خوخ او مشمش سلاطة جزر وكوسة طماطم وفلفل محشى سلاطة سلاطة كرنب وجزر بالدجاج فطيرة سبانخ جبن بدون دسم خضراوات طازجة بيض اومليت سلاطة عصير فاكهة خضراوات مشكلة عصير طماطم سلاطة عيش "سن" أرز بالكارى والبصل سمك سبانخ سلاطة مشكلة
العشاء سلاطة فواكه طاجن خضراوات شوربة دجاج خضراوات بالكارى فطيرة جزر شوربة خضراوات مشكلة سلاطة عصير خضراوات شوربة سمك سلاطة كريمة انجليزية باتيه بالخضار كوسة باللحم كرفس بالنعناع سلاطة سلاطة سمك خضراوات فطيرة الجبن شوربة خضراوات بطاطس بالصلصة سلاطة
الأسبوع الثامن والأخير

الأسبوع الأخير تتكلم المرآة
أنت الآن شخص آخر، تستطيع أن تجرى، تقفز كالأطفال، فوق سلالم بيتك. على أعتاب الأسبوع الثامن (الأخير) من "ريجيم القرن" أنت فقدت كثيرا من الشحم استعدت كثيرا من الرشاقة. تستطيع أن ترتدى ملابسك، التى هجرتها لأنها ضاقت عليك. هذا هو أشهر نظام غذائى فى القرن العشرين، صحبنا خلاله ديميس روسوس "أتخن" مطرب فى العالم، الذى حوله هذا الريجيم إلى "دون جوان" وأصبح حديث الدنيا.

هل كنت، مثل روسوس سمينا جدا؟ معنى هذا انك فقدت من وزنك 50 كيلو جراما فى
أسابيع، أو على الأقل، حافظت على وزنك دون زيادة.

وقبل أن نبدأ أول أيام الأسبوع الثامن لنا كلمة:
هذا هو الأسبوع الأخير فى نظام "الريجيم المركب" الذى وضعته خبيرة التغذية العالمية فيرونيك شاونيسكا للمطرب العالمى ديميس روسوس، ولكنه لن يكون الأخير بالنسبة لنا، لأن قيمة هذا الريجيم الحقيقية أن نجعله "نظام حياة" ينظم طريقتنا فى التعامل مع الأكل وفى اختيار أنواع الطعام الذى نأكله.

ما يميز هذا الريجيم عن غيره من الأنظمة الغذائية أننا نأكل ما نشاء وبأى كمية ولكن وفق قواعد معينة تحول دون أن تتفاعل عناصر الطعام العشوائى الذى نتناوله يوميا مع بعضها البعض فتحدث السمنة، الكرش، الترهل فى أجسامنا.

حذار من العودة للآكل بشراهة وبدون نظام.

هذا التحذير يوجهه ديميس روسوس فى كتابه الشهير الذى ضمته تجربته المثيرة، أساسا لأصحاب الأجسام القابلة للسمنة. يقول لهم: يمكنكم تكرار أيام الريجيم مرتين آو ثلاثة فى الأسبوع مع الاستمرار فى التمارين الرياضية، لأنها جواز المرور الرئيسى لحياة صحية خالية من البدانة.
لا تضحك على نفسك
وينصح ديميس روسوس من لم ينقص وزنهم كثيرا لسبب أو لآخر باستبدال يومين أو ثلاثة من جدول الأسبوع الأخير بيومين او ثلاثة من جدول الأسبوع الأول أو الثانى من ريجيم القرن.

وقبل ان نستعرض وجبات الأسبوع الثامن يترك لنا ديميس روسوس قبل الوداع نصيحة ذهبية: لا تغش، لا تضحك على نفسك. التزم بالقواعد.. النتيجة غير عادية.

دجاج بالكرنب
مدة الإعداد: 5 دقائق.
مدة الطهو: 35 دقيقة.
سعرات: 1100، دهون : 15%, بروتين: 60%، كربوهيدرات: 25%.
المطلوب: دجاجة، كرنبة، بصلة، قرنفل، بودرة جوز الطيب، فلفل اسود.
الطريقة: يقطع الكرنب شرائح ويرص فى صينية مع البصل المقطع.
توضع الدجاجة كاملة بعد تتبيلها، يضاف كوب من الماء ويوضع على نار هادئة لمدة 35 دقيقة، عند التقديم تقطع الدجاجة وترص فوق أوراق الكرنب.
السلاطة البيضاء
مدة الإعداد: 10 دقائق.
سعرات: 200، دهون: 28%, بروتين: 16%، كربوهيدرات: 56%.
المطلوب: كرفس، شمر، ملعقة كمون، ملعقة فلفل أسود، قطعتا جبن أبيض خالى الدسم، زبادى.
الطريقة: يغسل الخضار ويقطع، يضاف له الجبن والزبادى، يجمل الخليط بالبقدونس ويقدم مع الغداء او العشاء.

تورتة الشيكولاتة بالبرتقال
مدة الإعداد: 30 دقيقة.
مدة الطهو: 45 دقيقة.
المطلوب: 3 بيضات، زبادى، 50 جرام مسحوق خروب، 50 جراماً من دقيق الصويا، ملعقة سمن نباتى، ملعقة صغيرة ساكرول، ملعقة صغيرة بن بدون كافيين. يمكن استبدال الخروب بالكاكاو.
الطريقة: يفصل صفار البيض عن البياض، يضرب الصفار مع الزبادى والسمن والساكرول جيدا حتى تطفو الرغوة، يخلط الدقيق مع الخروب أو الكاكاو، يضرب بياض البيض- يذاب البن فى نصف كوب ماء ويضاف لصفار البيض.
يضاف بياض البيض تدريجيا إلى الدقيق المخلوط، يصب الكل فى صينية وتدخل فرنا متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة، بعد ذلك تخرج الفطيرة من الفرن وتترك لتبرد ثم تقسم نصفين.
فطيرة البرتقال الباردة
المطلوب: برتقالة، نصف كوب عصير برتقال، 2 بياض بيض، نصف علبة زبادى، 100 جرام جبن أبيض خالى الدسم، 3 ورقات جيلاتين، نصف ملعقة صغيرة ساكرول.
الطريقة: يذاب الجيلاتين فى عصير البرتقال، تضاف البرتقالة المفرومة والزبادى والجبن والسكرول.
عندما يبدأ الجيلاتين فى الذوبان نضيف بياض البيض المخفوق بالتدريج ثم نضع قطعا من الكرتون حول نصف الفطيرة، ونفعل نفس الشئ بالنسبة للنصف الثانى ثم ندخل الفطيرة فى الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين. لا تنس نزع قطع الكرتون من الجوانب قبل التقديم

شراب الأعشاب
سعرات- بروتين- دهون- كربوهيدرات.
الطريقة: نحضر كمية لاربعة أشخاص من نوع الشراب الذى نفضله: نعناع، ينسون، شاى، كركديه، خروب، أو تمر هندى مثلا.. نضيف إليها نصف ملعقة صغيرة ساكرول، بعد تصفية الشراب وإعداده نضعه فى الفريزر حتى يتجمد مع التقليب من وقت لآخر بشوكة لتكوين فقاقيع هواء!

السبت الأحد الاثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة
الإفطار خوخ أو مشمش فطيرة جبنة فواكه قراقيش من دقيق الذرة مع قطعة جبن صغيرة خالية من الدسم بيض اومليت فواكه فواكه
الغداء برتقال أو جريب فروت وشمام سلاطة عش فاصوليا خضراء كوسة خس محشى لحم مفروم فطيرة جبن خيار سلاطة فراخ بالفلفل الأخضر زبادى سمك سلاطة سبانخ وطماطم سلاطة جبن باذنجان محشى لحم مفروم سلاطة بيضاء دجاج بالكرنب تورتة برتقال
العشاء سلاطة فواكه وكومبوت أي نوع فاكهة سلاطة بالخضار عصير خضراوات سلاطة بيضاء طاجن سمك عصير فواكه شوربة طماطم سلاطة فطيرة خضراوات سلاطة فاصوليا عصير خضراوات خضراوات مشكلة سبانخ باللحم الضانى سلاطة عصير طماطم بطاطس مسلوقة سلاطة عصير خضراوات

م/ن