بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبخـت اليوم على العشـاء مظبي بالدجاج وعلى طريقتي الخاصة (( المضبي لة عدة طرق في على الحجر وعلى الملح )) لكن انا جايبة لكم المضبي على البصل
وطعموا جداً روعـة
وحبيـت تشاركونـي الطبخـة
طريقتوا جداً سهـلة وبإذن الله
ماتاخذ وقــت
جربيها وماراح تندمـي
نبدا سوا
نغسل الدجاجة مزبوط وبعد غسلهااا افركها ب ملعقتين كبار كركم من كل الاتجهات واخرمها الدجاجة بسكين بشكل عشوائي
واملحهاااا
Swr_398
نقطع بصل تقريبا من خمس الى ست بصلات (( وهنا سر الطعم والنكهة في الدجاج )) الى شرايح مثل كدا ونضعهااا في قدر الضغط
Swr_399
نضع الدجاجة فوق البصل بهذة الطريقة
Swr_400
نقطع بطاطس عريضة جدا وشرايح من الفلفل الرومي ونضعها فوق الدجاج
Swr_401
نغطي قدر الضغط ونضغطهاااا تقريبا لمدة 20 الى 25 دقيقة وبعد ذالك نفتح قدر ويكون كدا شكلة شوفو الصوص الي طلع من البصل والدجاج
وشوفو البطاطس اصبح مستوي تقريبا
Swr_403
نسلق ارز بماء ونضع عليها 3ملاعق من الزيت وورق غار وحبات من الهيل واعود من القرفة ونملحهااا
Swr_402
طبعا السلق يكون ثلاث ارباع الاستواء وهنا بدا ينشف ماء الارز
Swr_404
وهنا وضعت الارز فوق الدجاج في قدر الضغط واضغطها لمدة تقريبا من 8 الى 10 دقايق حتى الارز ياخذ من نكهة الصو ص الي في قاع القدر ويكتمل استواء الارز
Swr_405
وهنا بعد ما فتحت القدر شوفو اطراف القدر مبين لون اصفر من الكركم نضع مقدار من الزيت في القصدير وفحمة لكي نبخر الارز والدجاج ونعطي نكهة خاصة
Swr_406
يتبع لا احد يرد
الموضوع مغلق