كوب ونصف ماء
ملعقة صغيرة ملح
الحشوات
انا عملت 5 فطيرات بـ 5حشوات
1-سجق
2-عصاج
3-تونة
4-كستر
5-قشطة ومربى
على الوجه للفطير المالح
2بيضة
1ثمرة فلفل أخضر
1ثمرة طماطم
زيتون أخضر او اسود
جبنة مبشورة
على الوجه للفطير الحلو
سكر بودرة
جوز هند زبيب
1/2 كوب حليب
مكسرات
الطريقة
نعجن مقادير العجينة جيدا وده اهم شيء كل مانعجنها مدة أطول كل ما كانت العجينة أفضل يعني انا باعجنها نصف ساعة على الاقل بتكون ناعمة جدا ومطاطية وبيكون شكلها كده
نقسم العجينة الى خمس أجزاء وندهنهم بزيت ونتركهانصف ساعة ترتاح
الخطوة التاليه نفرد العجينة ولازم تكون رقيقة جدا زي كده
نطويها من الجانبين ونضع الحشوة
ودي حشوة الكستر
نطوي الجانبين الآخريين هيكون شكلها >>
ندخلها فرن درجة حرارته عاليةلمدة 5 دقائق لكل وجه
اول ماتخرج من الفرن
_الفطائر المالحة نضع عليها البيض الزيتون الفلفل الطماطم الجبنةوندخلها تحت الشوايه لمدة دقيقتين
-الفطائر الحلوة نضع عليها السكر البودرة واللبن الدافي وجوز الهند وزبيب والمكسرات ونطويها ونرش عليها سكر بودرة من برة ولبن