بسم الله الرحمن الرحيم
انا اعمل اللقيمات وبعد القلي تكون مزبوووطه شكلاً وطعماً بس لما اسقطها في الشيره نفس حبة اللقيمات تفش وتتكرمش مااعرف ماتصير دائريه ومتماسكه
الشيره مو ساخنه عاديه واللقيمات تكون ساخنه واحيانا دافيه بس نفس المشكله واضطريت اغير من الشيره واحليها بالعسل بس نفسي اجربها بالشيره وماتفش وتتكرمش
وطريقتي في اللقيمات دقيق فينو ورشة ملح ونشا ومويه وحليب بودره
واتركها تتخمر في مكان دافي ساعتين
فين الغلط في الموضوع؟؟؟؟ ليه تتكرمش في الشيره ؟؟؟
شاركي في النقاش
سجلي الدخول لإضافة تعليق.
التعليقات
13- شوفي مقاديري وطريقتي هي :
كاستين دقيق
ملعقة ك خميره
ملعقة ك سكر ناعم
ملعقة ك زيت
ملعقه ك كسترد اوو نشا
ملعقتين كبار حليب باودر
ذرة ملح
كاس ونص ماء
اخفقي كويس واتركيها وبعد ربع ساعه ارجعي اخفقي
طريقه القلي وهي اهم شي
الزيت يكون حار نوعا ما وقصري النار ولقمي
اذا كملتي التلقيم خلي النار متوسطه لاااتكون عاليه
وخليها ع النار لمده 7 دقايق موو اقل
واخييرا خلي شيرتك ثقيلة لانها لو كانت خفيفه بتكون زي المويه
وتخرب اللقيمات - صباح الخير ياعسولة القيمات تتخمر فقط ربع ساعه أو عشر دقائق
اعتمدي هالوصفة
3كوب دقيق+1،1/2كوب ماء دافيء+1ملعقة طعام خميرة+2ملعقة طعام حليب بودر
2ملعقة طعام سكر+1ملعقة طعام خميرة+2ملعقة طعام كستر
اعجنيها وخمريها ربع ساعه او عشر دقائق في مكان دافيء
وبعدين اقليها واشخليها وحطيها بمصفاه وبعدين اغمريها بالشيره وبتظل محتفضة بقوامها
وهني وعافية - ماتحطين خميره ولا باكنج
- شيرتك اكيد خفيفه خليها ثقيلة واعصري ليمون عليها
- هذي المشكلة من طريقتك في القلي
اكيد تقلين على نار حاميه
لازم تقلين على نار متوسطه
وتقلبين وتقلبين الى ان تتحمر
بتاخذ وقت
لكن عشان تنضج زين من جوا
وماتصير عجين اول ما يجيها اي سائل
مواضيع مشابهة
تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.