http://forum.hawaaworld.com/attachment.php?attachmentid=52176&d=1153087721
أخواتي الغاليات . .
هذا الطبق الشعبي الثاني الذي أعده لكم بناء على رغبة الكثيرات من الأخوات للتعرف على بعض الأطباق ذات الشهرة في مدينة الأحساء . . وأتمنى أن تنال إعجابكم . .
وعلى فكرة بالنسبة لهذا الطبق ( الهريسة ) فقد أطلق عليه هذا الاسم نتيجة الطريقة التي يتم بها تحضيره وهي كما ستعرفون في طريقة التحضير تعتمد على هرس الطبيخ بمضراب خاص يسمى ( مضراب الهريس ) ، والطبق غني بالعناصر الغذائية القيمة فهو يصلح كطبق رئيسي على الغداء أو العشاء
المقادير:
نصف كيلو لحم عجل صغير (هبرة) أودجاجة كاملة بدون عظام
• 3 كأس حب هريس
• 3طماطم ( أو أكثر حسب الرغبة )
• 4 فصوص ثوم
• ملعقة صغيرة ملح
• 10 كاسات ماء
الطريقة
في قدر واسع نضع اللحم أو الدجاج بعد غسلهم طبعاً ، ونصب عليهم الماء ونضيف لهم الملح والطماطم والثوم ونتركهم على النار حتى درجة الغليان ، ثم نضيف حب الهريس وذالك بعد غسله ونتركهم على نار هادئة حتى النضج نرفعهم من على النار . .
ثم نضرب الهريس بمضراب الهريس كما هو واضح في الصورة ويباع عند النجارين في الأحساء
(إذا لم يوجد فيمكن استخدام أي أداة شبيه أو بآلة ضرب الهريس التي تباع عند بعض المتاجر ) ثم نحضر ثلاثة أطباق نضع فيها الهريس ونضع الزبدة ( الدهن ) في وسطها كما هو واضح في الصورة ( حسب الرغبة )
وبالهناء والعافية . .
تحياتي . .
سماء111