و طبعا كله ببتدي به على الورق يعني بكتابة قوائم كالتالي :
1- اختيار الأطباق
2-تحديد الأدوات الي ححتاجها من ادوات الطبخ
3-تحديد انواع العلب و الأكياس للتفريز
4-تحديد المواد الغذائية الي احتاجها
5-تحديد طريقة الاستفادة من المواد الزايدة بحيث استخدمها لاطباق اخرى مثلا بعد ما اخلي الدجاجة من العظم استخدم العظم لعمل مرق - فصل الاجنحة عن الدجاج المبرد عشان استخدمها في اطباق اخرى و هكذا
6-تحديد جدول بالوقت المناسب للبدء بالتجهيز
اللهم بلغنا رمضان لافاقدين ولا مفقودين
متابعة النقاش، صفحة 27