لكل مبدعات التشيز كيك تعالو ابغاكم

اللي بالفرن فيه بيض..واللي بدون فرن يكون فيه جيلاتين بدل البيض وينحط في الثلاجه..

اذا في الفرن او بدون فرن لازم وضروري الصينيه اللي تنفتح من الطرف لان التشيز كيك مايطلع ولاينقلب فلازم اللي تنفتح..

اذا في الفرن لازم في حمام مائي بس غلفي الصينيه بقصدير زيييين زين عشان ماتدخل موية ..


اذا في الثلاجه يقعد فيها من 3 الى 4 ساعات على الاقل..


بالتوفيق..

مافهمت الحمام المائي كيف يكون

للحشوة الي فوق ولا نفس التشيز كيك

مادري لان سويت وماضبط وياي


بس راح ارفع الموضوع يمكن غيري يفيدج

التشيز ف حمام مائي يعني تغلفين الصينيه ذات القاعده المتحركه
من تحت بالقصدير كويس عشان مايدخل المويه ويخرب لك شي
وتحطينها ف صينيه اكبر منها وتصبين وسطها مويه وتدخل الفرن ناار هاديه هذا الحمام المائي
وشكراً

طريقتي بالقوالب المتحركه او صينية التشيز كيك القاعده متحركه .، بسكوت مطحون ومعجون بزبده وقشطه واخليه يبرد واجهز الطبقه الثانيه ، جبن كيري ونستله تقريبا بياله وحليب جاف وانتي اختاري ياعلبة زبادي ياجلاتين انا احط زبادي واختي تحط جلاتين تخلط بفنجال فيه ربع مويه وتحطه عالخليط بعدين تصبه بالصينيه وادخله الفرن يكون حاار ومقصر عشان مايتحمر بس يجمد بعدين طبقة الباي فيلينق