اليوم حابه اشارك بطبق سوري معروف ومشهور ولذذيذ جدا .. وهو الشيش برك ( أذان الشايب 😄)
ان شاء الله يعجبكم
المقادير:
- كوبان من الدقيق
- كوب من الحليب
- نصف الكوب من الماء
- نصف الى كيلو لحم مفروم ناعماً
- 7 ملاعق من الزبدة
- بصلتان مفرومتان ناعماً
- ملعقة صغيرة من البهارات المنوعة
- نصف كوب كزبرة ناعمة
- نصف كوب بقدونس مفروم
- ليتر ونصف من اللبن
- ملعقتان صغيرتان من النشا
- بيضة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير:
- رشّي القليل من الملح الى الدقيق ثم اضيفي الحليب واخلطي.
- اضيفي الماء واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة وسهلة.
- غلّفي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي 4 ملاعق من الزبدة وذوّبيها.
- اضيفي اللحم وقلّبي جيّداً، ثم ضعي البصل والبقدونس والملح والبهارات واخلطي الحشوة جيدا ثم ضعيها جانباً.
- مدّي العجينة بواسطة النشّابة، وقطّعيها الى دوائر.
- ضعي القليل من الحشوة في كل دائرة صغيرة.
- اطوي العجينة اولاً نصفياً، ثم اغلقي الزاويتين على بعضهما ليصبح لديك الشكل التقليدي لاكواز شيش البرك.
- ضعي هذه القطع على صينية واسعة ورشي القليل من الدقيق عليها حتى لا تلتصق على بعضها.
- ذوّبي النشا في نصف كوب من الماء، واضيفي اليه اللبن والبيض وحرّكي جيدّاً.
- اغلي خليط اللبن ... يفضل وضع حبات الشيش في الفرن من الاعلى حتى تاخذ اللون الذهبي ثم أضيفي حبات الشيش برك الى اللبن واتركيه على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة.
- حمّري الثوم بالزبدة المتبقية في مقلاة واضيفي الكزبرة، وحرّكي الى ان تذبل.
- اضيفي الثوم والكزبرة الى خليط اللبن وحرّكي.
يزين الطبق باللصنوبر المحمص ... وصحه وهنا 🌹🌹
