تلبية لطلب اختي أم عبود
إليك وصفة الموس بالفواكه
أنا اخترت فراولة ....برتقال...أناناس...
و كريمة شانتي مخفوقة مع عود فانيلا
جنواز بعد تجهيزها نتركها تبرد ثم تسحق و نبللها بقطر البرتقال المخفف
و كريمة الحلواني كالآتي : 3 صفار بيض في إناء
مع سكر حسب الحاجة
فانيلا و ذرة ملح قليلة جدا
ملعقة كبيرة زبدة
و ملعقتين كبار حليب مركز
نخفق الكل جيدا ثم نفرغ عليها نصف لتر حليب ساخن جدا بالتدريج
و نخفق باستمرار و بعدها على النار حتى تتخثر
بعدما تبرد هذه الأخيرة ناخذ كؤوس فارغة شفافة
و نحط داخلها بالقعر جولي بعطر الفراولة
ثم جنواز و كريمة الخفق
ثم جنواز و كريمة الحلواني ثم نسقي بالقطر
ثم جنواز و جولي و كريمة الخفق و نزين بها مع بعض الفواكه
و نتركها بالثلاجة ساعتين
الوصفة الثانية :
تحلية باليوسفي و البرتقال وصفة مبتكرة
للعجينة :
ناخذ كأس بيض و نفسه سكر عادي و نفسه ممزوج زبدة و زيت
نحرك الكل جيدا بالخلاط ثم نضيف لها منكه فانيلا
و نفس الكأس دقيق ابيض منخول مع كيس و نصف خميرة حلويات
مع العلم وزن الكأس 250 ملل
نحرك دون ظراب و اقسمي الخليط إلى نصفين
نصف افرغيه بقالب الفرن و اختاري
الدائري أو ما ترغبين به مدهون و مرشوش بالدقيق
و بعد ان تخبزيها من الاسفل أخرجي القالب و افرغي عليه مربى المشمش
و افرغي عليه الجزء الثاني من الخليط و اخبزيه مرة أخرى
دعيها تبرد جيدا ثم اسقيها بقطر البرتقال المخفف
و ضعي عليها الخليط التالي :
كأس عصير برتقال
مثله عصير يوسفي
مثله سكر عادي
نصفه بودرة الميزينة أو النشا
نكهة البرتقال ملعقة كبيرة
و ضعيه على النار حتى يتخثر
ثم نضع عليه صفار بيضتان مع التحريك المستمر و 50 غ زبدة
و مباشرة نفرغ الخليط على التارت و نضعه بالثلاجة حتى يبرد و يجمد أيضا
و بالأخير كريمة شانتي محلاة بسكر ناعم مع جبن طازج و طري
و يبقى التزينن ذوق كل واحد و خاصته
و رشيتها بشذرات ككاو
