لطهي السباغيتي أو أي نوع من المعكرونة
نطرح لتر ماء فوق النار و لما تباشر بالغليان نضع فيها المعكرونة
و على نار هادئة مع ذرة ملح و نتركها فقط 10 دقائق
و بعدها تبقى بالماء 5 دقائق و تصفى
للصوص :
كل كغ طماطم نضيف
زيت و ملح
فلفل أسود
صعتر بودرة
قزبرة و بقدونس بودرة أيضا
2 بصل
ثوم و بصل بودرة
كمون
ورق الغار
زنجبيل
فلف أحمر
فلف اخضر
فلفل أحمر مسحوق حلو و حار
تطهى هذه المواد ثم نسحقها و نخثرها ب2 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
على نار هادئة مدة ربع ساعو و معها أيضا ثوم مبشور
و للحشو اخترت صدر دجاج مطهى في على نار ضئيلة مع ملح .
كمون ...قطع صغيرة بصل ..طماطم مصبرة ملعقة صغيرة و ورق الغار و ثم بودرة
من جهة اخرى نحمر فلف أحمر على زيت قليل
و نأخذ قالب الفرن نضع فيه السباغيتي ثم صوص الطماطم و حشوة الدجاج
و نضيف العجائن المتبقية من الفوق
و نسقيها بباقي الصوص و نزينها بالجبنة السائلة و على الفرن لتحمر قليلا
